新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

茄子包子怎么做好吃 茄子包子馅做法大全

茄子包子的做法,茄子包子怎么做好吃,茄子包子 ?

茄子包入不好吃,可加土豆,胡萝卜,瘦肉,大蒜叶,五香粉,胡椒粉,白酒,酱油,味精,盐,鸡精。

素茄子馅的包子怎么做 ?

原料是茄子(3斤,1块5),粉条(1把,5毛),大葱(1根,1毛),姜(一小块,1毛),包子皮(2斤,剩了7个,共3元)。原料共花费5块多钱

  洗净后,粉条下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子切片,再切丝,最后切丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油

  又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就是!!!茄子馅!!!

  加肉的做法
  茄子馅一:茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。

  后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥哗成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。

  将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

  茄子馅二:茄子,粉条,大葱,姜各适量。粉条洗净后下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油,又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就茄子馅。

  茄子馅三:茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右,关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子,一点一点的加入剁好的猪肉馅中,同时不停的朝同一方向搅拌。

  茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油,把茄子丁炒软后关火,晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀,制成包子馅即可。

  做好馅料后,就可以包包子啦,包好以后的包子放入蒸锅里,盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要,一定要二次发酵下,这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。

  炸茄子盒没有吃过放素菜的只吃过里面放糯米的,糯米里面拌了笋定,香菇丁,之类的东西

怎么做好吃,茄子猪肉包子的家常做法 ?

食材
主料
茄子
2根
猪肉馅
300g
辅料
黄豆酱
2匙
蚝油
1匙
生抽
1匙
食用油
适量
步骤

1.面团按照一碗面粉一小调料匙酵母的比例和好,盖上盖子醒面。

2.醒两个小时左右,发到两倍大,出现蜂窝装就可以了。
3.茄子洗净切丁。

4.肉馅炒到发白放葱花。

5.加两勺黄豆酱翻炒。

6.加一匙蚝油翻炒入味。

7.最后把茄子放进去,炒入味。

8.醒好的面揉一揉,揪均匀的剂子,不需要擀面杖,用手心压圆,边缘压薄就可以。

9.包上馅,从一头掐起,收拢。

10.包好后醒十分钟再上屉蒸,大火蒸十五分钟,关火焖五分钟就好了。

11.软软的皮香香的馅。

茄子馅包子怎么做 ?

茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。
  后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥,成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
  将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。

超好吃的包子(猪肉茄子馅)怎么做 ?

食材
主料
茄子
800g
自发粉
500g
猪肉末
100g

辅料

适量

适量

少量

少量
洋葱
少量
鸡蛋
2个
料酒
少量
酱油
少量
香油
少量
味精
少量
鸡精
少量
花椒
少量
步骤

1.茄子 洗净。

2.猪肉馅 备用。

3.葱姜 洗净。

4.洋葱 洗净。

5.茄子去皮,切成细丝。

6.准备2个鸡蛋。

7.将鸡蛋在油锅里翻炒,搅碎。

8.葱姜切末。

9.洋葱切小丁。

10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后,捞出。

11.加入肉馅,并放入料酒。

12.放酱油。

13.放少了的盐。

14.放入葱姜。

15.放入鸡精。

16.放入味精。

17.放少许香油。

18.放入鸡蛋和洋葱。

19.最后加入茄子丝。

20.搅拌均匀即可。

21.自发粉按比例和面。

22.揪成大小均匀的剂子,并擀皮。

23.包子就算包好了。

24.蒸锅铺屉布,将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。
小贴士
选茄子不宜选太嫩的茄子,容易出汤。

的做法,茄子馅蒸包怎么做好吃,茄子馅蒸包的家常做法 ?

茄子包子的做法
1.和面:酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面,玉米面与白面的比是1:4.

2.酱肉馅:锅里放油,加热后放入豆瓣酱,多用铲子翻炒,炸香。将猪肉切除小块,加入炸好的酱搅拌均匀,腌制至少30min。

3.茄子洗净后,切成小块,倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅,搅拌均匀。

4.面团变为之前2倍大后,再次揉成光滑面团,再揉成长条,揪出大一些的面剂子,不会揪的,直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮,喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些,觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下,准备包包子前,将白菜、木耳和肉混在一起,加入适量的盐,顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后,用勺子轻压,包成包子。

5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min(水开后开始计时)后,放置10min后出锅。

茄子包包子怎样包好吃 ?

主料
茄子

线辣子

粉条

面粉

辅料
葱姜盐油

花椒粉

步骤

1.3斤多茄子满满一砂锅,用盐杀水攥出去就剩10分之3了。

2.加葱姜线辣子粉条,花椒粉熟油,味精拌匀。(杀茄子放过盐,不要忘了,如果茄子攥的干加油时就得稍微多些)

3.发好面就开始包吧!

4.茄子多了,使劲儿装吧!哈,反正都是丑包子,上锅蒸15分钟

5.捡出来来点蘸水就吃吧!

茄子包的做法,茄子包怎么做好吃,茄子包的家常做法 ?

食材明细
面粉500克
熟紫薯200克
可可粉50克
猪肉馅300克
梅干菜200克
葱20克
姜10克
水淀粉5克
水200ml
生抽5ml
老抽3ml
色拉油5ml
清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
茄子包的做法步骤

1
熟紫薯过筛。

2
紫薯泥,可可粉和成两种面团,开始发酵。

3
发酵至两倍大。

4
锅中放油,放入葱姜和肉馅翻炒。

5加入生抽和老抽。

6
放入梅干菜和热水。

7
煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。

8
翻炒均匀,放凉备用。

9
发酵好的面团搓成长条。

10
切成小剂子。

11
擀成圆形,炒好的馅放入圆皮中的一边。

12
从一边捏好。

13
捏成带个小尾巴装的小茄子。

14
可可面团搓成长条。

15
切成小剂子。

16
取一小剂子搓长。

17
搓长后在中间切开,用刀背压扁,做成茄子蒂。

18
给茄子粘上蒂,即做好的茄子。

19
放入蒸笼中蒸15分钟。

20
稍稍放凉即可食用。
小窍门
1.梅干菜事先泡发。

2.紫薯一定要过筛。

做法,茄子馅蒸包怎么做好吃,茄子馅蒸包的家常做法 ?

食材
主料
面粉500g

茄子两个

辅料
食用油适量

酵母3g

葱一颗

西红柿一个

盐适量

十三香适量

步骤

1.取适量面粉撒入酵母拌匀,加温水和面,把面团揉至表面光滑盖上盖子放一边发酵

2.茄子洗净去皮切碎,放入盆中加清水浸泡,茄子容易氧化变黑,加清水浸泡为的是使茄子变白

3.把茄子碎捞出挤去水分就变成这样喽

4.葱西红柿和五花肉(我用的是做好的红烧肉)切碎放入装茄子碎的盆内

5.加适量油、盐、五香粉用筷子沿同一方向拌匀

6.面团发至两倍大时取出再次揉光滑后,搓成长条然后切成大小均匀的剂子

7.把切好的剂子擀成中间厚边缘薄的皮(包子皮要稍厚一点)

8.取适量的馅放到擀好的皮上,包成包子

9.依次包好所有的包子放蒸屉上

10.锅中加适量的水,放入包好的包子大火蒸二十分钟后关火闷十分钟出锅即可!

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 茄子包子怎么做好吃