茄子包子的做法,茄子包子怎么做好吃,茄子包子 ?
茄子包入不好吃,可加土豆,胡萝卜,瘦肉,大蒜叶,五香粉,胡椒粉,白酒,酱油,味精,盐,鸡精。
素茄子馅的包子怎么做 ?
原料是茄子(3斤,1块5),粉条(1把,5毛),大葱(1根,1毛),姜(一小块,1毛),包子皮(2斤,剩了7个,共3元)。原料共花费5块多钱
洗净后,粉条下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子切片,再切丝,最后切丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油
又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就是!!!茄子馅!!!
加肉的做法
茄子馅一:茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。
后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥哗成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。
茄子馅二:茄子,粉条,大葱,姜各适量。粉条洗净后下锅,小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁,葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里,加3勺盐,腌制片刻。趁这个功夫,把粉条捞出,沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好,再把粉条丁,葱姜末,大料粉,因为没有放肉,我又加了一勺猪油,又加了一小点盐(这个口味得自己调),香油,搅拌均匀,这就茄子馅。
茄子馅三:茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右,关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子,一点一点的加入剁好的猪肉馅中,同时不停的朝同一方向搅拌。
茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油,把茄子丁炒软后关火,晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀,制成包子馅即可。
做好馅料后,就可以包包子啦,包好以后的包子放入蒸锅里,盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要,一定要二次发酵下,这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。
炸茄子盒没有吃过放素菜的只吃过里面放糯米的,糯米里面拌了笋定,香菇丁,之类的东西
怎么做好吃,茄子猪肉包子的家常做法 ?
食材
主料
茄子
2根
猪肉馅
300g
辅料
黄豆酱
2匙
蚝油
1匙
生抽
1匙
食用油
适量
步骤
1.面团按照一碗面粉一小调料匙酵母的比例和好,盖上盖子醒面。
2.醒两个小时左右,发到两倍大,出现蜂窝装就可以了。
3.茄子洗净切丁。
4.肉馅炒到发白放葱花。
5.加两勺黄豆酱翻炒。
6.加一匙蚝油翻炒入味。
7.最后把茄子放进去,炒入味。
8.醒好的面揉一揉,揪均匀的剂子,不需要擀面杖,用手心压圆,边缘压薄就可以。
9.包上馅,从一头掐起,收拢。
10.包好后醒十分钟再上屉蒸,大火蒸十五分钟,关火焖五分钟就好了。
11.软软的皮香香的馅。
茄子馅包子怎么做 ?
茄子去皮切成小丁。锅里倒少许油,加热后,放入茄丁慢慢炒,要把茄子炒软、炒出水,这样茄子才入味,关火前加一点盐调味。有人是蒸茄子或者用盐腌茄子,但是我自己喜欢先炒。虽然似乎是用了一些油,但是茄子炒软后,还会吐油的,所以实际不会用太多油。
后腿肉洗净切块,剁成肉泥。做任何馅的东西最关键的就是打馅,既在肉馅中一点点倒入水,搅拌上泥,成紧紧包裹的肉泥状。我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多,香料多些,味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。
将打馅的水一点点倒入肉馅,每倒一次还要搅拌一会儿。同时,还加点酱油。最后,倒入少许香油和盐搅拌下。把炒好的茄丁加入肉馅中,加少许蚝油拌匀。然后就可以包了。
超好吃的包子(猪肉茄子馅)怎么做 ?
食材
主料
茄子
800g
自发粉
500g
猪肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
洋葱
少量
鸡蛋
2个
料酒
少量
酱油
少量
香油
少量
味精
少量
鸡精
少量
花椒
少量
步骤
1.茄子 洗净。
2.猪肉馅 备用。
3.葱姜 洗净。
4.洋葱 洗净。
5.茄子去皮,切成细丝。
6.准备2个鸡蛋。
7.将鸡蛋在油锅里翻炒,搅碎。
8.葱姜切末。
9.洋葱切小丁。
10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后,捞出。
11.加入肉馅,并放入料酒。
12.放酱油。
13.放少了的盐。
14.放入葱姜。
15.放入鸡精。
16.放入味精。
17.放少许香油。
18.放入鸡蛋和洋葱。
19.最后加入茄子丝。
20.搅拌均匀即可。
21.自发粉按比例和面。
22.揪成大小均匀的剂子,并擀皮。
23.包子就算包好了。
24.蒸锅铺屉布,将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。
小贴士
选茄子不宜选太嫩的茄子,容易出汤。
的做法,茄子馅蒸包怎么做好吃,茄子馅蒸包的家常做法 ?
茄子包子的做法
1.和面:酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面,玉米面与白面的比是1:4.
2.酱肉馅:锅里放油,加热后放入豆瓣酱,多用铲子翻炒,炸香。将猪肉切除小块,加入炸好的酱搅拌均匀,腌制至少30min。
3.茄子洗净后,切成小块,倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅,搅拌均匀。
4.面团变为之前2倍大后,再次揉成光滑面团,再揉成长条,揪出大一些的面剂子,不会揪的,直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮,喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些,觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下,准备包包子前,将白菜、木耳和肉混在一起,加入适量的盐,顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后,用勺子轻压,包成包子。
5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min(水开后开始计时)后,放置10min后出锅。
茄子包包子怎样包好吃 ?
主料
茄子
线辣子
粉条
面粉
辅料
葱姜盐油
花椒粉
步骤
1.3斤多茄子满满一砂锅,用盐杀水攥出去就剩10分之3了。
2.加葱姜线辣子粉条,花椒粉熟油,味精拌匀。(杀茄子放过盐,不要忘了,如果茄子攥的干加油时就得稍微多些)
3.发好面就开始包吧!
4.茄子多了,使劲儿装吧!哈,反正都是丑包子,上锅蒸15分钟
5.捡出来来点蘸水就吃吧!
茄子包的做法,茄子包怎么做好吃,茄子包的家常做法 ?
食材明细
面粉500克
熟紫薯200克
可可粉50克
猪肉馅300克
梅干菜200克
葱20克
姜10克
水淀粉5克
水200ml
生抽5ml
老抽3ml
色拉油5ml
清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
茄子包的做法步骤
1
熟紫薯过筛。
2
紫薯泥,可可粉和成两种面团,开始发酵。
3
发酵至两倍大。
4
锅中放油,放入葱姜和肉馅翻炒。
5加入生抽和老抽。
6
放入梅干菜和热水。
7
煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8
翻炒均匀,放凉备用。
9
发酵好的面团搓成长条。
10
切成小剂子。
11
擀成圆形,炒好的馅放入圆皮中的一边。
12
从一边捏好。
13
捏成带个小尾巴装的小茄子。
14
可可面团搓成长条。
15
切成小剂子。
16
取一小剂子搓长。
17
搓长后在中间切开,用刀背压扁,做成茄子蒂。
18
给茄子粘上蒂,即做好的茄子。
19
放入蒸笼中蒸15分钟。
20
稍稍放凉即可食用。
小窍门
1.梅干菜事先泡发。
2.紫薯一定要过筛。
做法,茄子馅蒸包怎么做好吃,茄子馅蒸包的家常做法 ?
食材
主料
面粉500g
茄子两个
辅料
食用油适量
酵母3g
葱一颗
西红柿一个
盐适量
十三香适量
步骤
1.取适量面粉撒入酵母拌匀,加温水和面,把面团揉至表面光滑盖上盖子放一边发酵
2.茄子洗净去皮切碎,放入盆中加清水浸泡,茄子容易氧化变黑,加清水浸泡为的是使茄子变白
3.把茄子碎捞出挤去水分就变成这样喽
4.葱西红柿和五花肉(我用的是做好的红烧肉)切碎放入装茄子碎的盆内
5.加适量油、盐、五香粉用筷子沿同一方向拌匀
6.面团发至两倍大时取出再次揉光滑后,搓成长条然后切成大小均匀的剂子
7.把切好的剂子擀成中间厚边缘薄的皮(包子皮要稍厚一点)
8.取适量的馅放到擀好的皮上,包成包子
9.依次包好所有的包子放蒸屉上
10.锅中加适量的水,放入包好的包子大火蒸二十分钟后关火闷十分钟出锅即可!