万丰美食菜谱大全自己在家怎么做冷面 ？
冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。做法: 1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段上,进冰箱冷藏室备用。2、接下来,把干冷面用清水浸泡2小时,并用手揉搓,使其完全散开,一定要泡过才可以煮的,不然面条会象皮筋一样,特别难煮透。3、把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,就可以捞出了。4、把煮好的冷面捞出后,立即放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜(我现在不能吃辣的,就没加泡菜),一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
把市面买来的冷面先用冷水浸泡一小时,(在浸泡半小时的时候用手轻轻搓一搓,把粘连的部分搓开)。锅内烧水沸腾后,把泡好的冷面放入锅内煮,轻轻的用筷子搅动,大约15秒以后捞出锅,用冷水冷却。
汤料做法:(以下为一家三口量)
1两瓶矿泉水事先放在冰箱里冰镇(可以用纯净水代替)。
2朝鲜冷面汤料最重要的原料是醋和白糖,醋一定买30°的醋精。
用瓷汤勺倒接近一汤勺醋精,3两糖(糖醋比例为10:1)。
3 碘盐少许(突出糖醋味道,不要加太多盐)、味精适量、东古一品鲜酱油(特别强调,只有这种酱油无需熬制,可以直接使用,其他酱油味道浓重,有生酱油味)
4雪碧和橙汁各少许,倒进器皿中,然后加入糖醋、食盐、味精,均匀搅拌,然后放进冰箱冷藏。
5可以另外准备熟鸡蛋、西红柿、黄瓜丝、香菜丝、芝麻等配菜。
6将泡好的冷面控净水,盛入碗中,加入配阀、冰镇好的调料和矿泉水,OK,香喷喷的朝鲜冷面就可以让你大快朵颐了。
在家自制冷面 冷面怎么做 在家也能自制爽口冷面 ？
冷面做法一
材料
盐1/4汤匙，糖1/2汤匙，牛肉粉1/3汤匙，腊八醋5-6汤匙，生抽4-5汤匙，姜丝少许，黄瓜1根(切丝)，辣椒粉1/2-1汤匙(或按口味添加)，芝麻少许。
做法
1、把以上逐一调料混合，加水两大碗。
2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。
小诀窍
1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”，现压的当然是首选!试试吧!
2、腊八醋的简单制法：两瓣蒜压泥与醋混合亦可。
3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁，水减量，盐、酱油减半，并多加糖，蒜醋换成苹果醋!
4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。
冷面做法二
材料
荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许。
做法
1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)。
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
冷面做法三
材料
冷面3400G1包、蟹柳1包、青瓜1包、蛋皮丝1份、芝麻少许、冷面汁1份。
做法
先煮滚一锅水,水滚放下食材冷面,煮1-2分钟,面熟了便立即过筛隔水,不停用饮用冷开水冲洗,再放入冷冰水中泡浸。
配料切丝,备用。
冷面汁加入鲣鱼干,木鱼干煮一会会更好味,当然只用现成冷面汁亦无不可。
完成了!
结语：以上就是小编为大家介绍的关于冷面的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了冷面怎么做，也知道了怎么做冷面好吃，大家在平时就可以参考文中的做法去在做爽口的冷面啦，给这个夏天来一点冰爽。
在家好吃又简单的冷面怎么做啊？ ？
朝鲜冷面制作方法 冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。 材料： 荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。 烹饪方法： 将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。 另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
在家怎样做出筋道的冷面 ？
你好，可以，但是必须在和面时加点食用盐、筋力源等才能筋道爽滑，耐煮不断条。自己吃冷面可到淘宝网店购买一小包筋力源。
自家冷面怎么做 ？
用料
冷面 500克
卷心菜 200克
香菜 20克
黄瓜 40克
火腿 少许
鸡蛋 一个
糖 少许
盐 适量
米醋 适量
味精 少许
辣椒油 少许
自家冷面的做法
把卷心菜切丝，放入三勺盐，拌均匀，扣个盆静置十分钟，让盐把卷心菜里的水杀出来
这时你会看到卷心菜软了，会出大量的水，用力把卷心菜撰干
拍一下黄瓜，切丁，把香菜，拍好的黄瓜，刚才的卷心菜放一起，倒入米醋，味精，盐，蒜末（多点），辣椒油，搅拌均匀。吃冷面用的凉菜就准备好了