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红糖大枣馒头的做法 蒸红枣馒头的做法大全

红糖大枣开花馒头的详细做法 ?

红糖大枣开花馒头的做法
食材:面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g

红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状;
2、面粉、枣泥加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大;

3、面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀;
4、双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟;

5、揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可;
小贴士
1、关于水的用量,面粉含水量大的,只用250ML,和出来面已经很软了,一般的面粉用水量为60%,所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ML水溶解红糖,不够的话,和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水,红糖一般都有结块的情况,所以用温水溶解是最好的。
3、手上抹植物油,一是为了防粘,二是能使成品表面光滑,用量真的只要一点点,一次一两滴油就能抹匀两手了。
4、搓长条后,不要再揉了,静止5-10分钟然后直接揪剂子,虽然这样子,内部气孔组织不如揉过的那么均匀,但是口感会更软。
5、一定要是用揪的,不要切的,要的就是揪的时候产生的裂口。

正宗红糖大枣开花馒头的做法 ?

1.面粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌匀。

2.红糖加适量温水化开。

3.化开的红糖水倒入面粉中,用手搅拌,和成有点粘手滴面团。

4.把面团揉至三光。

5.将面团分成小小的面团之后放置蒸布中,锅中备水,入冷锅醒发30分钟后大火15分钟后即关火。

小贴士
这个面团必须要湿一点,蒸好后软软的才好吃,所以水要尽量下多一点,如果粘手就准备点面粉搓手。

红糖红枣馒头怎么做 ?

用料
主料

面粉500g

调料
红糖
50g
枣(鲜)
80g
酵母(干)
3g
红糖红枣馒头的做法
1.红枣用水泡软。

2.红枣除去核,切成小丁。

3.200克面粉加入1克酵母和全部的红糖红枣,和成面团。

4.300克面粉加入2克酵母和面白面团。

5.把两种面团放入盆中,发酵至二倍大,手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。

6.取出面团,揉至表面光滑,再搓成两个长条形的面团。

7.把两个长条形的面团,擀成两个长方形的面片。

8.在白面片表面刷一层清水,再把红枣面片粘在上面。

9.顺长卷成卷。

10.用刀切成小段,即成馒头的生胚,盖保鲜膜再次发酵至二倍大。

11.发酵完成摆入蒸锅中,开锅后再蒸20分钟。

12.关火后闷一会儿,打开锅盖,即可食用了。

红糖大枣开花馒头配方 ?

主料 面粉500g红糖150g 辅料 酵母5g食用面碱2.5g温水250g-300g 调料 植物油微量
步骤
1. 温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状
2. 面粉加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大
3. 面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀
4. 双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟
5. 揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可

大枣红糖馒头怎么做好吃 ?

将玉米面放入盆内,加入红糖,用温水和匀,揉成面团,小枣泡洗干净。
2.将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子,放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状。
3.将小枣镶嵌在窝头上,上笼用旺火沸水蒸约20分钟,就好了

东北红糖大枣开花馒头的配方是什么 ?

主料 面粉500g红糖150g 辅料 酵母5g食用面碱2.5g温水250g-300g 调料 植物油微量
步骤
1. 温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状
2. 面粉加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大
3. 面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀
4. 双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟
5. 揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可

红糖红枣核桃馒头怎么做 ?

主料

中筋面粉500g 红糖10勺
酵母粉5g 核桃4颗
小红枣10颗
红糖核桃红枣馒头的做法步骤

1. 准备好所有材料,酵母放温水中溶解。豆果最大的弊处,照片没法调节大小,只好这个样子,让所有材料都拍到啦。将就看看。

2. 关于红糖,两种加入方法。效果不同。一,把红糖溶解在酵母水里,这样是为了一些不喜欢红糖里的难溶解小颗粒的强迫症患者。二,像我一样把红糖直接加入面粉中,我就是那种喜欢带着颗粒的,颗粒揉的时候不化,但是蒸出来,带着深色的地方就是我的最爱。哈哈哈,大家自己选择

3. 这是刚揉好的面团,看那些深色颗粒了么?就是没有化开的红糖粒子。我最爱。在揉面的过程中,我已经把切碎的红枣核桃都倒进去了。

4. 盖上湿润的纱布,放在桌子上,发酵一晚上。因为天气冷,所以没放冰箱。

5. 第二天早上起来,发酵了一倍大的面团,湿润,蓬松,超级棒~

6. 特地拍一张蜂窝照。转到案板上开始切块

7. 因为在家吃,所以没有刻意的做形状,就随意的切块。红糖是麻麻特地买的本地糖,特别香甜。比外面买的健康多了。

红糖地瓜大枣开花馒头怎么做 ?

材料 中筋面粉:200g,玉米粉40g,紫薯2个,速发酵母3g,温水100g(35℃左右) 做法 1.将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉 2.将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g水,微波炉高火6分钟左右 3.用勺子压成薯泥 4.小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,搅拌均匀,将酵母面溶解 5.加入A盘中的面粉 6.将其和成光滑的紫薯面团 7.另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 8.加入B盘中的面粉 9.和成白色面团 10.另取一盆,加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 11.加入C盘中的面粉及玉米面 12.和成黄色面团 13.将三色面团,盖上盖子或者是湿布进行发酵 14.面团发至2倍大 15.将三种颜色的面团排气、揉匀后,分别揪成等份大的小剂子 16.白色擀成最大的圆皮,紫色擀得比白色稍小一点,黄色揉成一个小圆球 17.将白色放在最外面,中间是紫色,里面是黄色 18.像包包子一样 19.包好后,揉圆 20.收口朝下 21.顶部用刀拉出十字花刀 22.有间隔的放入蒸锅中,醒发20分钟 23.冷水上锅,大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后,转中火蒸15分钟,关火。等3-5分钟再揭盖即可

红枣红糖碱面馒头怎么做 ?

红枣红糖碱面馒头的做法
取适量的大红枣放在小奶锅里,加入纯净水,水量是刚刚能盖过红枣即可。大火烧开后转小火,把红枣插烂,挑出枣核。放凉后料理机中打成泥。
取适量的水烧热后加入红糖,红糖块化后转大火沸腾起来猛搅,闻到香味,糖水变浓稠之后放凉。
把引头,面粉,红枣泥,红糖泥,放一起揉成面团发酵一夜。瓤面饺子硬面馍,面可以和的硬一些,比较有嚼劲。
取出发酵好的面团,加入适量的碱面或者碱水,中和面团的酸气。用老妈一位,把发酵好的面团揉成馒头。

揉好之后放在那里醒醒,然后上锅小火蒸。半小时。或者根据你馒头的大小来定夺。

在第四步的时候揉的越久,馒头的层次越丰富。

生面团进锅时要大点间距,沾破皮就不好看了。

红糖核桃红枣馒头怎么做如何做好吃 ?

红枣核桃红糖馒头的做法步骤

1. 面包机内依次放入牛奶,鸡蛋,红糖,高粉,低粉。按和面30分钟。

2. 把红枣核桃肉切碎倒入再和面20分钟

3. 和好面后面包机安发酵功能,50分钟

4. 发至原来的两倍大小七。

5. 取出面团揉几分钟

6. 面团切成十六等分,醒10分钟

7. 揉成圆,放上芝麻

8. 中火蒸25分钟

9. 成品。

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