新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

辣酱茄子 郫县豆瓣酱烧茄子

辣酱茄子怎么做好吃,辣酱茄子的家常做法 ?

茄子的做法(一夫食堂)

做法:

1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出,

2。锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香,

3。如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精,

4。注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

主料:长茄子

配料:淀粉,色拉油

调料:东北干酱(超市有售),白糖,味精,葱姜蒜

做法:

1.茄子去蒂洗净,较大的可用手撕开

2.葱、姜切末,蒜切片

3.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油

4.勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入干酱略炒(干酱可在下锅前用水调稀),加适量水、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,即可出锅。

关键:汤汁少时,要勤晃锅,防止糊底

特点:外酥里嫩,咸香可口

省油做法:
料:茄子、酱、蒜、葱、香菜
长茄子洗净,放锅蒸透(一定要蒸),轻轻挤出水分备用,准备东北大酱\大蒜备用\猪油看自己喜好可以放一点
锅烧热放油,放入蒜炒香,再放酱油\糖适量,炒变色放入茄子,最后加水(淹过茄子为准)再放入大酱,不用加盐.炖到汁收得差不多,关火,把茄子一个一个摆放在盘内.汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上,就可上桌了,吃得时候一条一条沾着吃。

辣酱蒸茄子的做法,辣酱蒸茄子怎么做好吃,辣酱 ?

食材
主料
茄子
1个
辣酱
2勺
步骤

1.茄子切条

2.清洗茄条

3.放入蒸锅蒸熟

4.起油锅,爆炒葱花后加入辣酱

5.将辣酱浇在茄条上,即可

茄子干怎么做好吃,辣酱茄子干的家常做法 ?

辣酱茄子干的做法
1.
主料: 茄子干

2.
把茄子干浸泡后洗净

3.
放入蒸锅蒸制10分钟

4.
把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味

5.
加入适量面粉,翻拌均匀

6.
热油,逐条的放入茄子干炸制

7.
把炸制好的茄子干捞出备用

8.
锅留底油,放入葱姜蒜末炒香

9.
放入辣椒酱小火炒出红油

10.
加少许白糖、酱油调味

11.
放入炸制好的茄子干

12.
翻炒均匀,即可关火

13.
出锅装盘,点缀后即可上桌品味

辣椒茄子酱怎么做 ?

切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。
稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。

蒜蓉辣酱烧茄子怎么做 ?

主料

茄子

辅料

蒜 辣酱
生抽 醋
盐 五香粉
味精
蒜蓉辣酱烧茄子的做法步骤
1. 放入足够的油,把茄子(削皮)切块放进去炸。待茄子变软变色后捞出。
2. 倒入少量的油,放入五香粉,把茄子放进去,放入蒜末爆香。
3. 加入生抽和醋继续翻炒。
4. 放入盐(或者根据自己口味放入酱或辣酱)
5. 放入味精,出锅装盘。可以在盘边挤一些辣酱,既是调色的装饰又可以沾着吃呦~

美味的辣酱茄子干怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱 ?

辣酱茄子干的做法
1.
主料: 茄子干

2.
把茄子干浸泡后洗净

3.
放入蒸锅蒸制10分钟

4.
把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味

5.
加入适量面粉,翻拌均匀

6.
热油,逐条的放入茄子干炸制

7.
把炸制好的茄子干捞出备用

8.
锅留底油,放入葱姜蒜末炒香

9.
放入辣椒酱小火炒出红油

10.
加少许白糖、酱油调味

11.
放入炸制好的茄子干

12.
翻炒均匀,即可关火

13.
出锅装盘,点缀后即可上桌品味

东北茄子酱做法 ?

原料:茄子400g
调料:食盐2匙、蒜3瓣、调和油2匙、白糖1匙
步骤:
1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
2.锅里加油,炸茄子。
3.将茄子炸到软为止,加入蒜头炒香。
4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

酱茄子做法大全 酱茄子怎么做最好吃 ?

食材
主料
茄子
300g
肉末
100g
辅料

适量

适量
豆瓣酱
1大勺
料酒
适量
淀粉
适量
洋葱
适量
步骤

1.准备好所用食材。

2.洋葱切成碎备用。

3.茄子洗净切成条,加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4.腌制好的茄子条挤去水分,加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5.锅中注油,烧热下入茄子条。

6.炸至金黄,捞出沥油。

7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

8.加入洋葱碎煸炒出香味。

9.加入豆瓣酱。

10.烹入料酒。小火煸炒均匀。

11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。

12.烧制汤汁收干即可。

茄子酱怎么做啊?详细点。 ?

一,取长茄子洗净,擦干
二,调汁:酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好
三, 炒勺内放多油,茄子放入油中煎到软且变色
四,放矗量盐和刚调的汁炒
五,加清水1小碗,大火烧至水开后转中火炖约10分钟,炖到茄子变色而且软软的,加味精、出锅

酱茄子怎么做好吃,番茄酱茄子的家常做法 ?

食材明细
番茄酱一汤勺
茄子一个
黄油一勺
青椒一个
西红柿半个
洋葱少量
蒜两瓣
植物油3勺
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄酱炒茄子的做法步骤

1
茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片;切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。

2
炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。

3
热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。

4
锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。这个菜的茄子里面油多、尽量少吃。
小窍门
番茄酱要少吃、尽量吃新鲜的西红柿。少加盐、这个菜油比较多也要少吃。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 辣酱茄子