万丰美食菜谱大全虎皮鸡蛋的做法 ？
① 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；② 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；③锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；④锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；⑤ 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
虎皮鸡蛋的做法 ？
虎皮鸡蛋做法
主料:鸡蛋10枚
辅料：食用油，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，花椒，八角2粒，姜片，盐1汤匙
步骤：
1.煮几个白水鸡蛋，煮熟后剥皮，放凉备用。
2，锅里放油（比平时炒菜的油稍多一点）烧热，把鸡蛋放油锅里炸至金黄色，捞出备用。
3，把锅里的油倒出来，只留一个油锅。用葱姜爆锅，然后徐徐加水，（水量两小碗）接着把炸的鸡蛋放在锅里，一起烧开锅，开锅后，加点盐，味精，多放点醋。
4，切香菜末，把锅里的鸡蛋捞出，把香菜洒鸡蛋上，最后把锅里汤倒在鸡蛋上，
5，吃鸡蛋的时候喝着汤，好吃又好喝。
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①先将蛋煮熟冷却，剥壳
②将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄，捞出冷却备用
③锅中留底油爆香八角 辣椒。 然后加入酱油 糖 盐和葱姜调味④加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋
⑤大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
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用料
主料
鸡蛋10枚
辅料
食用油
适量
老抽
1/2汤匙
白糖
1汤匙
花椒适量
八角
2粒
姜片
适量
盐
1汤匙
水
适量
虎皮鸡蛋的做法
1.
鸡蛋煮熟，剥皮
2.
倒入少许老抽，拌一下
3.
把鸡蛋炸至表皮起皱
4.
煮锅倒水，加盐，白糖，八角，花椒，老抽，姜片，放入鸡蛋小火煮40分钟
5.
煮至汤汁快收干时即可关火
6.
煮好的鸡蛋就泡在汤汁中，随吃随捞，更入味儿
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虎皮鸡蛋的家常做法
主料
鸡蛋
4个
番茄
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳
2.西红柿去皮切成片
3.锅中倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄就可以了
4.锅内加入油烧热，放西红柿炒碎
5.再倒入炸好的蛋收汁即可
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虎皮简单的几道工序，就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不错哦！
食材
主料
鸡蛋
4个
番茄
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳
2.西红柿去皮切成片
3.锅中倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄就可以了
4.锅内加入油烧热，放西红柿炒碎
5.再倒入炸好的蛋收汁即可
小贴士
白煮蛋要将水份晾干再下锅煎，否则容易油珠四溅伤人
正宗虎皮鸡蛋的做法大量生产可以吗 ？
材料：鸡蛋5个、辣椒1个、八角适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量
做法
①先将蛋煮熟冷却，剥壳
②将煮熟的鸡蛋放入油锅小火炸至金黄。当炸至蛋白起皱发黄，捞出冷却备用
③锅中留底油爆香八角 辣椒。 然后加入酱油 糖 盐和葱姜调味
④加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋
⑤大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
正宗国宴虎皮鸡蛋的做法视频 ？
主料：鸡蛋、盐
辅料：酱油
1.把鸡蛋清洗干净。
2.凉水下锅，加少许的盐，把鸡蛋煮熟。
3.煮熟的鸡蛋过凉水，两头一敲在桌上一滚，蛋壳就轻松剥下。
4.去壳的鸡蛋加入酱油裹匀。（提前入味和更好的上色）
5.锅里油刚冒烟，放入鸡蛋。（炸的时候盖上锅盖）
6.晃晃锅让其受热更均匀。
7.外皮嫩点的上色就可捞出，想吃焦的就多炸一会。
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材料
鸡蛋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，葱花
做法
1.鸡蛋煮熟后剥去壳。
2.油锅将鸡蛋炸成金黄色。
3.锅留少许油，放入葱花、老抽、生抽、盐、鸡精、糖，加水，放入鸡蛋煮至上色，关火闷片刻，让鸡蛋充分吸收味汁。