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麻汁凉面的做法 紫薯的做法大全

麻汁凉面的做法,麻汁凉面怎么做好吃,麻汁凉面 ?

1.
面粉加少许盐,放入自动面条机桶内,开启机器后,缓慢加入所有清水,做成面条

2.
做好的面条

3.
黄瓜洗净,切丝

4.
西红柿洗净,切丝

5.
鸡蛋打散,摊成蛋皮,切丝

6.
把蒜捣成泥,加入蚝油、生抽、盐、芝麻油、醋,调成自己喜欢的口味

7.
芝麻酱一点点加水,泄开,成比较稀的状态

8.
汤锅加水,开锅后放入面条,煮大约一分钟,可以加入自己喜欢的青菜一同煮熟,我用的是木耳菜,口感很滑嫩

9.
先把菜码铺在盘子底部

10.
过水后的凉面放在菜码上

11.
再浇上麻汁和蒜泥料汁,拌匀就可以吃了,喜欢辣的再加上红油,就更好吃了

蒜油麻汁凉面的做法! ?

【主料】
面条400g、黄瓜80g、香菜10g、大蒜适量
【辅料】
芝麻酱20g、白糖适量、陈醋适量、辣椒油10ml、盐适量、酱油适量
【步骤】

1.面条,黄瓜,香菜,大蒜,芝麻酱备好!
最好是手擀面呢,懒啊,不爱做,买的现压的面条,也不错的说!

2.黄瓜切比,香菜切茉,大蒜剁成蒜泥。麻酱用白开水懈成糊状

3.起锅,放水,水开后煮面条,面条沸腾后加入少许凉水,再次沸腾再加适量的凉水煮开,两次沸腾后面条就熟了。

4.煮熟的面条,用自来水投凉,多清洗几次。

5.最重要的一步来喽,将调好的麻汁,辣椒油,盐,酱油,白糖,陈醋一并倒入面条中搅拌均匀开吃喽!
【小贴士】
面条不要煮的过烂,那样口感就不好了,煮面条的时候,可以加一点盐,那样的话,面条不粘。

自己做麻汁凉面怎么做好吃 凉面的做法大全 在 ?

用料
主料

面条(生)1把

辅料
黄瓜
1根
绿豆芽
1把
香椿(腌制)
1把
调料
食盐
适量

适量
芝麻酱
适量
麻汁凉面的做法
1.烧一锅水,烧开后焯烫一下豆芽捞出,放入鲜面条煮熟

2.煮熟的面过凉,沥干水分放入碗中
3.凉白开里加盐搅匀成为盐水,或者在开水中加盐搅匀,放凉后用

4.把三大勺盐水浇到面上,放上黄瓜丝和豆芽,浇上芝麻酱,再撒一些咸香椿末即可

麻汁凉面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

麻汁凉面的做法步骤

1
黄瓜洗净切成丝。

2
在碗中加入麻汁,加上适量的盐和清水。

3
顺着一个方向将麻汁懈开。

4
再倒上适量的香油。

5
竖着一个方向拌匀。

6
碗中加适量开水放凉。

7
面条入锅中煮熟。

8
放入凉开水中过凉。

9
盛入碗中。

10
马上黄瓜丝和麻汁,吃时拌匀就可以开吃了。

麻汁面的做法,麻汁面怎么做好吃,麻汁面的家常 ?

麻汁拌面的做法
经常有那么几天,夜深人静时,肚子饿的咕咕叫,在吃或不吃中纠结许久,最终还是选择舒服的吃一小顿。拌面,自然是首选。十分钟搞定,方便简单,凉热都可,菜码也可随意添加。最重要是的美美吃完还可以安慰一下自己:这个比方便面可健康多了,好吃多了~呵呵。
1.芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀,花生、榨菜切碎备用
2.面条煮好捞出控水,加入香油拌匀防止面条粘连
3.将调料拌入面中,加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可

麻汁面的做法 ?

在济南,凉面又叫“麻汁面”,是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面,经济实惠,食用凉爽。
做法:将面条煮熟后,捞出放入冷水中浸凉(可多换两次凉水) ,最后一次用凉白开水捞过,盛入碗中,碗勿盛满;然后再向面条上撒各种菜,加盐水、醋、酱油、蒜泥、芝麻酱汁以及香椿芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等,食时拌匀。
此种面条凉爽,口味自选,有嗜辣者还可加红油汁等,都随人意。素拌凉面】
材料:面条500克,菠菜或小白菜300 克,青椒(甜)3个,榨菜25克;葱10克,紶1头,酱油10克,香醋5克,精盐3克,味精2克,香油15克,高汤适量。
做法:菠菜洗净,焯熟,捞出放到凉水中过一下后切成长段;青椒切丝、焯熟,榨菜、葱切成碎末,蒜剁成蒜蓉待用;将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中,调成凉拌汁,浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上,拌匀即可食用。

凉面汁的做法 ?

材料:

机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、蒜。 做法:取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;

面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑;

将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,罚菜用热水焯一下再切成末;

碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。

北京人吃芝麻酱凉面,必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝,依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外,还有一样东西是必不可少的——电风扇,面条煮熟过水后,再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。

大厨的提醒:这道菜有两个细节要注意,一麻汁要兑水,这样便于搅拌。二、必须要电风扇吹。

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1.炒锅倒水烧开、下入面条

2.面条煮软烂关火

3.碗里倒入适量芝麻酱

4.加入盐、酱油、味极鲜、搅拌均匀

5.盛入面条、从下往上挑、搅拌到面条把酱料都吸收、每根面条都沾上酱料、就开吃了

凉面怎么做才不黏在一起? ?

四川凉面的做法

原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面耿制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃.
南北凉面三种做法
第一种:1)素油250克,花椒10克,共炸出香,勿过熟,控出花椒,得花椒油,备用。
2)煮面至熟,不可过,捞出,摊于大案板,电扇直吹,用筷子拌开面条,同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙(约15/20克)为宜],不停拌,至面凉且根根清爽,凉透(可冰箱)
3)调汁,拌面,食用。
蒜/盐/醋/胡椒/盐/醋等,以清爽为要。
第二种:
1.将蒜做成蒜末,放上凉开水,放在小碗里。
2.将麻汁倒入小碗里(适量),并倒入开水,拌匀。
3.将黄瓜(2根)洗净,去皮切成细条放入碗里。
4.切上一些橡春芽咸菜,切成末放入小碗里。
5.切上一些胡萝卜咸菜,切成末放入小碗里。
6.烧水,下面条,等熟了,放入备好入凉开水里,淘两遍,捞入碗里,放入上述备好的料,就可以美美的吃上凉面了,注意,一不留神就能吃好几碗呢。
第三种:西北凉面的做法:
1、将面煮刚熟,用油少许拌开凉凉。
2、醋、酱油、芝麻酱、蒜末、介末、韭菜末调入面中吃起来非常棒
拌油。

陕西凉面的调料水怎么做求解啊! ?

调料水的做法:
1.小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件厂话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有就不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
2.辣椒油的做法:平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。
调凉面:
凉面入碗,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉面。陕西凉面的调料水怎么做求解啊!qaaqdipbbf5

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