万丰美食菜谱大全麻汁凉面的做法，麻汁凉面怎么做好吃，麻汁凉面 ？
1.
面粉加少许盐，放入自动面条机桶内，开启机器后，缓慢加入所有清水，做成面条
2.
做好的面条
3.
黄瓜洗净，切丝
4.
西红柿洗净，切丝
5.
鸡蛋打散，摊成蛋皮，切丝
6.
把蒜捣成泥，加入蚝油、生抽、盐、芝麻油、醋，调成自己喜欢的口味
7.
芝麻酱一点点加水，泄开，成比较稀的状态
8.
汤锅加水，开锅后放入面条，煮大约一分钟，可以加入自己喜欢的青菜一同煮熟，我用的是木耳菜，口感很滑嫩
9.
先把菜码铺在盘子底部
10.
过水后的凉面放在菜码上
11.
再浇上麻汁和蒜泥料汁，拌匀就可以吃了，喜欢辣的再加上红油，就更好吃了
蒜油麻汁凉面的做法！ ？
【主料】
面条400g、黄瓜80g、香菜10g、大蒜适量
【辅料】
芝麻酱20g、白糖适量、陈醋适量、辣椒油10ml、盐适量、酱油适量
【步骤】
1.面条，黄瓜，香菜，大蒜，芝麻酱备好！
最好是手擀面呢，懒啊，不爱做，买的现压的面条，也不错的说！
2.黄瓜切比，香菜切茉，大蒜剁成蒜泥。麻酱用白开水懈成糊状
3.起锅，放水，水开后煮面条，面条沸腾后加入少许凉水，再次沸腾再加适量的凉水煮开，两次沸腾后面条就熟了。
4.煮熟的面条，用自来水投凉，多清洗几次。
5.最重要的一步来喽，将调好的麻汁，辣椒油，盐，酱油，白糖，陈醋一并倒入面条中搅拌均匀开吃喽！
【小贴士】
面条不要煮的过烂，那样口感就不好了，煮面条的时候，可以加一点盐，那样的话，面条不粘。
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用料
主料
面条（生）1把
辅料
黄瓜
1根
绿豆芽
1把
香椿(腌制)
1把
调料
食盐
适量
水
适量
芝麻酱
适量
麻汁凉面的做法
1.烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟
2.煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中
3.凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用
4.把三大勺盐水浇到面上，放上黄瓜丝和豆芽，浇上芝麻酱，再撒一些咸香椿末即可
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麻汁凉面的做法步骤
1
黄瓜洗净切成丝。
2
在碗中加入麻汁，加上适量的盐和清水。
3
顺着一个方向将麻汁懈开。
4
再倒上适量的香油。
5
竖着一个方向拌匀。
6
碗中加适量开水放凉。
7
面条入锅中煮熟。
8
放入凉开水中过凉。
9
盛入碗中。
10
马上黄瓜丝和麻汁，吃时拌匀就可以开吃了。
麻汁面的做法，麻汁面怎么做好吃，麻汁面的家常 ？
麻汁拌面的做法
经常有那么几天，夜深人静时，肚子饿的咕咕叫，在吃或不吃中纠结许久，最终还是选择舒服的吃一小顿。拌面，自然是首选。十分钟搞定，方便简单，凉热都可，菜码也可随意添加。最重要是的美美吃完还可以安慰一下自己：这个比方便面可健康多了，好吃多了～呵呵。
1.芝麻酱中加入生抽、醋、香油、凉开水调匀，花生、榨菜切碎备用
2.面条煮好捞出控水，加入香油拌匀防止面条粘连
3.将调料拌入面中，加少许香菜即可。喜食辣椒可以调入辣酱拌匀即可
麻汁面的做法 ？
在济南，凉面又叫“麻汁面”，是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面，经济实惠，食用凉爽。
做法：将面条煮熟后，捞出放入冷水中浸凉(可多换两次凉水) ，最后一次用凉白开水捞过，盛入碗中，碗勿盛满；然后再向面条上撒各种菜，加盐水、醋、酱油、蒜泥、芝麻酱汁以及香椿芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等，食时拌匀。
此种面条凉爽，口味自选，有嗜辣者还可加红油汁等，都随人意。素拌凉面】
材料：面条500克，菠菜或小白菜300 克，青椒(甜)3个，榨菜25克；葱10克，紶1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。
做法：菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段；青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。
凉面汁的做法 ？
材料：
机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。 做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；
面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；
将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，罚菜用热水焯一下再切成末；
碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。
大厨的提醒：这道菜有两个细节要注意，一麻汁要兑水，这样便于搅拌。二、必须要电风扇吹。
麻汁拌面的做法，麻汁拌面怎么做好吃，麻汁拌面 ？
1.炒锅倒水烧开、下入面条
2.面条煮软烂关火
3.碗里倒入适量芝麻酱
4.加入盐、酱油、味极鲜、搅拌均匀
5.盛入面条、从下往上挑、搅拌到面条把酱料都吸收、每根面条都沾上酱料、就开吃了
凉面怎么做才不黏在一起？ ？
四川凉面的做法
原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面耿制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃.
南北凉面三种做法
第一种：1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿过熟，控出花椒，得花椒油，备用。
2)煮面至熟，不可过，捞出，摊于大案板，电扇直吹，用筷子拌开面条，同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙(约15/20克)为宜]，不停拌，至面凉且根根清爽，凉透(可冰箱)
3)调汁，拌面，食用。
蒜/盐/醋/胡椒/盐/醋等，以清爽为要。
第二种：
1.将蒜做成蒜末，放上凉开水，放在小碗里。
2.将麻汁倒入小碗里(适量),并倒入开水，拌匀。
3.将黄瓜(2根)洗净，去皮切成细条放入碗里。
4.切上一些橡春芽咸菜，切成末放入小碗里。
5.切上一些胡萝卜咸菜，切成末放入小碗里。
6.烧水，下面条，等熟了，放入备好入凉开水里，淘两遍，捞入碗里，放入上述备好的料，就可以美美的吃上凉面了，注意，一不留神就能吃好几碗呢。
第三种：西北凉面的做法：
1、将面煮刚熟，用油少许拌开凉凉。
2、醋、酱油、芝麻酱、蒜末、介末、韭菜末调入面中吃起来非常棒
拌油。
陕西凉面的调料水怎么做求解啊！ ？
调料水的做法：
1.小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件厂话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有就不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
2.辣椒油的做法：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。
调凉面：
凉面入碗，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉面。陕西凉面的调料水怎么做求解啊！qaaqdipbbf5