万丰美食菜谱大全金牌卤肉面的做法 20分？
简单...登陆我的私人博客就有详细结解释了
卤肉面的十八位卤料分别是什么？ ？
我知道
正宗卤肉面怎么做 ？
卤肉面怎么做
材料
卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴
做法
1.水煮开
2.加入面条煮开
3.加入洗净的青菜叶关火
4.调一碗面汤，先放芝麻香油
5.再放生抽和黑醋
6.加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）
7.再加入蒜蓉香辣酱
8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置
9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。
自制卤肉面怎么做好吃，自制卤肉面的家常做法 ？
用料
主料
高筋面粉500克
辅料
卤肉
适量
小白菜
适量
调料
食盐
适量
醋
适量
香油
适量
水
230克
辣椒油
适量
卤肉面的制作的做法
1.500g高粉加230g清水，揉成稍硬的面团（各种面粉的吸水性是不同的，可以慢慢试验找到最佳面水比例）
2.面团用手掌压扁一些，然后慢慢擀开
3.最后擀成大圆片
4.折叠面片如图
5.切成宽细相等的条
6.入汤锅煮熟
7.开锅后放入小白菜滚一下
8.将面条捞入碗中，浇上卤肉（卤肉的做法点这里：香菇卤肉），吃的时候按口味调入醋、香油、辣椒油、盐即可
蒸卤肉面怎么做 ？
首先把猪肉洗净绰水，切小块备用
1热锅加油，白糖两汤匙，烧成糖色
2 糖色开始冒深色泡泡时，迅速加入肉翻炒，至肉变色后，加入料酒，老抽，葱，姜，盐，八角。 稍等一会，加入开水，大火煮至肉烂
3另起蒸锅，加水煮开后，放入面条，大火蒸15分钟就可以用筷子和锅铲拿出来放到菜板上撕开凉一会
4趁着煮肉，蒸面的时间把豆芽，芹菜，洗净切好，香菇切丝
5肉熟后把菜加进去，调好盐味，要略咸一点，因为还要加面条
6等加入的菜入味后，加入鸡精后就可以加入面条，这时候注意一下菜汤的量，大概小碗一碗半左右的汤就够了
7 迅速翻匀，直至菜汤完全被面条吸收
8拌匀等面完全吸收了菜汤后重复第4步，把拌好的面和菜一起倒入蒸锅，大火蒸半个小时，蒸面就可以出锅吃了
9蒸透的卤面比较干，肉烂后还有一股芹菜的清香，超Q孩子最爱吃哦，配着清汤来吃最好了
统一卤肉面怎么吃 ？
是统一巧面馆卤肉面吗?先倒500~600ml水烧开，再将面饼放入煮90秒，然后放入卤酱包和粉蔬包，再煮一分多钟就可以了。煮时要边煮边将面和调料包搅拌均匀。
台湾名小吃－卤肉面怎样做？ ？
卤肉的制作方法：
肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行乐。
开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
其他几种特色卤肉的制作方法：
香酱炒卤肉的简单做法
原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程：
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用
2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一颗八角、一枚草果叮一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
荷叶腐卤肉
主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料：红糖、盐、油、酱油
做法：
1、先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）
2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。（以变色为好，不要糊了啊）
4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。
5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。
腐卤肉
材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻
3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准
4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下
5、待到汤汁收得比较浓了就可以了
～～沧海～～ 14:17:26
卤肉面里的面条煮软了怎么办？ ？
你好，卤肉除了调味品，还要先用富磷联腌制，然后炖卤，卤肉糯软可口，出品率高，烹调不收缩。
卤肉面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鸡蛋面
100g
青菜
120g
辅料
料酒
适量
盐
适量
卤肉
适量
步骤
1.小青菜洗净备用
2.鸡蛋面一份
3.锅内开水煮开，将面倒入，煮透
4.煮开的面用冷水洗净，沥干水分
5.锅内烧开水，加入小菜以及面条，倒入少许料酒以及盐，继续煮
6.待锅开后，即可将面喝小青菜捞出倒入碗内
7.将适量的卤肉酱淋在面上，即可。
小贴士
面条先用开水煮过，用冷水洗净，可以增加面条的劲道
东北卤肉面的臊子怎么做 ？
主料
面粉
500g
猪肉丁
500g
辅料
鸡蛋
3个
盐
适量
胡萝卜
适量
土豆
适量
豆腐
适量
蒜苔
适量
葱姜
适量
花椒粉
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
步骤
1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋
2.再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用
4.豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用
5.肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用
6.肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。
7.涮干净锅爆香葱花
8.再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用
9.另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味
10.再倒入适量开水烧开撒葱花即可
11.将面擀成薄片
12.折成宽条
13.切细条
14.开水锅中煮熟面条
15.将煮好的面条过凉开水
16.在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
17.拌匀开吃^_^