万丰美食菜谱大全谁知道青岛名吃——辣炒蛤蜊的做法？ ？
报告我知道。
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图片文茂，详细解说
麻辣青蛤
原材料：青蛤（花蛤、纹蛤）二斤、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油
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辣炒蛤蜊的做法，辣炒蛤蜊怎么做好吃，辣炒蛤蜊的家常 ？
食材
主料
蛤蜊
600g
葱
3g
姜
3g
蒜
3颗
干辣椒
6个
辅料
油
适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.蛤蜊放入盐水中吐沙，加点油会加速它吐沙的速度。我买的是吐的很干净的了，买回来可以先煮一个就知道它吐沙的程度了
2.滚水锅放入少许料酒，加入蛤蜊
3.蛤蜊煮开口后，用勺子搅拌加速其他没开口的速度，捞出沥干水分
4.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段
5.热锅冷油爆香葱姜蒜
6.放入半勺郫县豆瓣酱炒香
7.加入糖，生抽，鸡粉和水炒香
8.加入蛤蜊快速翻炒，盛盘即可
小贴士
蛤蜊已经煮熟了就不要再炒太久了，让每一个都沾上汤汁即可。
海产品寒性大，多加些香辛料可以平衡平衡
豆瓣辣炒蛤蜊的做法，豆瓣辣炒蛤蜊怎么做好吃 ？
1.蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙
2.蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙
3.热油爆香豆瓣酱和姜蒜末
4.加入洗净的蛤蜊
5.大火翻炒至蛤蜊开口
6.淋入料酒
7.加入青红椒
8.加入盐
9.起锅前加入香葱段即可
秘制辣炒蛤蜊怎么做 ？
秘制辣炒蛤蜊用料
蛤蜊
秘制辣炒蛤蜊的做法
秘制辣炒蛤蜊加入一味小料，让普通的蛤蜊肉鲜、汁香、味足， 成为屈指可数的快手菜，它是您餐桌上爽口解馋的下酒菜，看似普通的辣炒蛤蜊，今天厨艺网教您的可是大有不同。原料都是家常的，辣椒有两种，干辣椒提香，朝天椒提辣味，还有香菜，加在辣炒蛤蜊中，就有着淡淡的蔬菜清香，爽口解腻，还有一味调料，就是干豆豉，咸味淡，本身的味道并不浓，它独特的味道经过油的煸炒，会遮住海鲜的腥气味，还会有淡淡的酱香，为这道辣炒蛤蜊增色，把豆豉改刀，切碎。
接下来把蛤蜊焯水，开水下锅，蛤蜊一开口，就捞出，往锅里下入底油，放入豆豉，炒到稍微有点发粘的感觉，再放入干辣椒，煸炒，带一点金色，放入朝天椒，然后放入生抽、食盐、糖，均匀的把料调开，下入蛤蜊翻炒，等炒到香味最浓时，最后下入香菜，香菜不用炒熟，半熟时味道最能突出，就可以出锅了，您赶紧试试吧！
辣炒蛤蜊的作文。。写做法，要详细一点 ？
作为一个土生土长的青岛人，我最喜欢蛤蜊的味道。小小的蛤蜊伴随着我的成长，给我的生活带来无穷的乐趣。www.T262.com
小时候，我特别喜欢蛤蜊。每到周末或者假期，我都会缠着父母一起赶海挖蛤蜊。有时在晚上十点多钟，我们来到栈桥东侧的海岸，海水已经退去，柔柔的海风吹来让人心旷神怡。我一手拎着小桶和小耙子，一手拽着爸爸的手冲到浅滩边。看准了地儿，一把抓下，手中的沙泥里常常会有几个蛤刻。胶州湾的蛤蜊是花蛤，椭圆形，壳面光滑，有同心的环纹，大小不一，形态各异。一晚上的收获有时有四五斤之多，看着满载而归的蛤蜊，那种感觉就甭提有多美了!
稍稍长大，我特别喜欢跟着爸爸去农贸市场。每次路过卖蛤01的摊位就死活不走了，盛在铁盒子里的那些蛤喇实在是太好玩了，它们个个“伸着长脖子”似乎在窥探四周的动静，稍不留神，有的就会突然射出一道清澈的水柱，溅到人的身上，盘中的水柱有时此起彼伏，宛如随旋律而变化的音乐喷泉一样，但只要轻轻一触它柔软的身体，蛤蜊就会立刻缩回坚硬的壳中，再不打开。那种快乐是语言难以描绘的。
蛤蜊的出名最主要的还在于它味道鲜美。它的做法也有很多，既可煲汤也可煮，当然炒蛤蜊是最普遍的一种。辣炒蛤蜊堪称是青岛家常菜中的名菜。一只只的蛤蜊张着大嘴，霉出鲜嫩的肉，点缀着几个红辣椒，光是看着就让人垂涎三尺，更别提它散发出来的鲜嫩的味道了。反正不管是什么做法，蛤咧是人们聚餐时必不可少的一道菜，足见岛城人们对它的喜爱。
青岛的蛤蒯早在上个世纪初就名扬海外。据说当年德国、日本侵占青岛时期，德国人和日本人都喜欢蛤蜊这一美味，千方百计想把它带回国去养殖，甚至不惜动用军队从胶州湾挖走一大堆的泥沙，兴冲冲地准备回去养殖。谁知这蛤咧一换地方就变了味儿了，德国人和日本人也没辙了，最后不了了之。想不到这小小的蛤喇也有“民族气节”，也念故土之情啊!
哥哥正在国外读书，2008年夏天他放暑假回来，天天吃蛤喇，嘴上是过足了瘾，肚子可闹罢工了。闹了一天肚子后，才知道控制一下。我问他：“你真可怜，是不是在国外吃不到蛤蜊”哥哥却说：“蛤喇在世界上有很多，但那味道和咱青岛的蛤蜊根本就没法比!”
2008年8月，青岛被奥运的激情点燃。伴随着奥帆基地上五星红旗冉冉升起，在潮水般的欢呼声中，岛城人一边吃着蛤蜊，喝着青岛啤酒，一边收看着奥运赛事，这是件多么惬意的事啊!（初中作文）
哎呀，说着说着，我的口水就下来了!
的做法，爆炒蛤蜊怎么做好吃，爆炒蛤蜊的家常做法 ？
爆炒蛤蜊怎么做好吃
材料
花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露
做法
1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
2.准备好其它材料，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒
3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，最好不要食用)
4.倒入少许鱼露，紫苏，即可起锅
辣炒花蛤的做法，辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常 ？
用料
主料
花蛤1斤
朝天椒2个
辅料
葱
1段
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
食盐
1勺
醋
2滴
姜
1小块
蒜
2瓣
植物油
适量
辣炒花蛤的做法
1.
花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味
2.
葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒
3.
锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱
4.
煸香
5.
下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒
6.
盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁
7.
张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅
辣蛤蜊的做法，辣蛤蜊怎么做好吃，辣蛤蜊的家常做法 ？
辣蛤蜊的做法
材料
蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml
做法
1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用
2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用
3.蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出（没张口的不要），沥水备用
4.大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味
5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅
辣炒蛤蜊的时候蛤蜊肉要焯一下么 ？
辣炒蛤蜊的做法：
主料
蛤蜊 (适量)
辅料
葱 (适量)
生姜 (适量)
干辣椒 (适量)
生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段。
锅烧热放油，依次放入生姜 葱白 干辣椒。
油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒，加料酒 酱油 盐（少加点蛤蜊本身有咸味）。
翻炒几下后加水。
水开后蛤蜊的口全部开了就可以了，放点葱花，加点味精。
小窍门：
味精和盐少加点，海鲜本身就有咸味和鲜味了。
辣炒肥蛤家常做法，正宗辣炒肥蛤怎么做 ？
食材用料
肥蛤
辣椒相克食物
干红椒
花椒
盐
生抽
葱姜
辣炒肥蛤的做法
1.买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙
2.辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾
3.锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香
4.蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒
5.加入少许生抽继续翻炒
6.加入辣椒翻炒
7.放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口
8.待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅