砂锅番茄牛肉的做法,砂锅番茄牛肉怎么做好吃 ?
用料
主料
西红柿适量
大蒜适量
橄榄油适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜粉适量
牛肉适量
葱适量
番茄牛肉砂锅的做法
1.
葱切段蒜也切碎,番茄洗净待用,牛肉切片,喜欢牛肉的可以切厚一点,不喜欢的也可以切的象火锅那么薄,一样好吃
2.
牛肉冷水下锅飞水一下,去沫
3.
水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油,继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4.
加入西红柿,盐继续炖煮,其实整个过程就是煮,比较费时间,因为牛肉不易烂,我每次大概做这个菜要在45分钟时间
5.
等待番茄。。西红柿炖软,汤剩下半锅的时候就好了~!看看吧美味的健康营养
求天津砂锅牛肉(番茄味的) 怎么做 详细些 都用什么小料 百度知道就别复制了 求专家 谢谢 50分?
首先准备以下调料炖牛肉:桂皮、八角、香叶、葱、姜、大蒜、食盐。
牛肉选肥瘦肉最佳,汤汁内会有大量牛油。如果不喜欢太重的牛肉味就选精瘦肉。
把牛肉洗净,切成块状。葱切成小段(最好只选用葱白)、姜切片、大蒜若干(带蒜衣整个放入锅内,炖出的牛肉味道更佳)、八角掰碎、桂皮掰成小块、加入少量食盐,哗牛肉一起放入高压锅内加水清炖。待水开后撇出上面的沫,改用用小火清炖半小时。火候的大小也会影响到牛肉的鲜味。
西红柿洗净去皮切块。番茄酱一小罐,用于调汤色。也可以只用番茄酱做汤,但是味道不如加西红柿的汤好喝。
土豆去皮切段、洋葱切小块,用油炒后装盘备用。山芋粉丝在滚水里灼一下,捞出备用。
葱花炝锅,加入适量红辣椒。将番茄酱炒熟后再加入西红柿,放入少量的白糖去酸味。
待西红柿完全炒熟,加入刚刚炒过的土豆和洋葱翻炒。随后在锅中加入清炖牛肉的牛肉汤,待汤滚开后将锅内所有的东西装入砂锅内,改用小火开始煲汤。
等汤完全入味、土豆也不会脆了,这时加入之前用开水灼过的山芋粉丝,加适量的食盐,待粉丝煮熟后就可以装盘了。
用紫砂锅怎么做西红柿炖牛腩 ?
美食配料:
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。
美食特色:
味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!
美食做法:
1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,切好的葱、姜先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。 香味已经出来喽
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖! 忍住口水忍住口水~~
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON 炖!
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精!
7、出锅。
砂锅西红柿炖牛肉什么时候加盐 ?
果是海盐,则一开始就可以加盐,如果是碘盐,则快出锅时候再放盐
用砂锅做西红柿炖牛腩需要多长时间 ?
小火一个半小时
砂锅炖牛肉的做法 ?
牛肉洗净切成块
西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用
锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下
等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫
锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味
将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味
将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉
放入八角和花椒,然后加适量盐
放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好)
怎样才能做出柿子牛腩砂锅 ?
柿子牛腩砂锅的做法:
1.准备材料。
2.牛腩切块,凉水入锅,烧开后去除血沫,捞出控干水分。
3.去西红柿皮西红柿顶部划十字刀,在开水里煮一小会。
4.将去皮的西红柿切成块,放进热锅内煸炒至出汤。
5.将炒好的西红柿倒进砂锅内。
6.锅内入油烧热,放入八角、花椒、葱、姜爆香,再倒入牛腩,调入适量老抽、料酒煸炒至牛腩出油。
7.将炒好的牛腩倒入砂锅内,加入适量开水,放入大蒜和白糖大火烧开转小火炖2个小时。
8.胡萝卜切成滚刀块,最后放进锅,调入盐,胡萝卜炖熟后即可关火。
牛肉柿子砂锅怎么做? ?
牛肉柿子汤的制作材料:
主料:牛肉4两、西红柿2个 调料:花椒、亥、葱、黑胡椒粉适量
牛肉柿子汤的做法:
1、牛肉切为大小适中的块,备用; 2、锅中放水烧开(水量没过牛肉即可),将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开,将牛肉盛出(可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上); 3、盛出的牛肉加凉水放锅内炖(爱喝汤的多加水,不爱喝汤的少加水,有时间的用砂锅慢慢炖,没时间的用高压锅炖^_^); 4、西红柿用开水烫一会,去皮切小块备用。 5、牛肉块炖熟时准备炒西红柿,炒锅加热,放适量油、花椒、葱炒,加 西红柿丁,炒至变成粘粘的西红柿酱,将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮,并加盐、鸡精,稍煮2,3分钟(不着急吃可以多煮一会),加适量黑胡椒粉和葱花,美味的牛肉炖柿子就可以上桌了
番茄牛腩不用砂锅可以吗 ?
我晕,难倒没有砂锅之前,大家都不炖东西吃了吗?但牛腩确实难以炖熟,我就曾经炖过两个小时未熟,也不知道是买到了什么牛肉。建议你先用高压锅压30分钟,然后再跟其他配菜混合炖熟。另外有人试过在炖牛肉时加一点小苏打(碳酸氢钠)钉可以炖得很烂。不过又有一说加小苏打会破坏一些维生素。所以我现在都是先用高压锅把牛肉先加工熟。
牛肉可以和西红柿一起吃吗 ?
可以的
番茄牛肉
材料
牛肉 200-300克
番茄 400-500克(个大的,一个,个小的,两个)
做法
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片,放在大碗里,先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面,用手抓至有粘性,加1茶匙水,再用手抓至肉吸收水份,再加1茶匙水,再抓至水能完全起入肉里,切忌一次过倒入水,此时看,如果肉还是比较干,就加1茶匙水淀粉,如果比较湿了,加1/4茶匙玉米淀粉,抓匀,然后加1/2茶匙油来封住水分,再抓几下,牛肉放置约30分钟,这样肉有时间吸收我们刚才放的调料,至少静置半小时,盖住碗面,不让表面水分跑掉以至表面发干;
二、番茄切滚刀块,锅置炉上,开中火,锅烧至三至四成热时放油,然后均匀的放牛肉在锅里,不要整坨地倒,要平铺在锅里;
三、三至四成火滑炒至变白,盛起备用;
四、锅放少许油,放入番茄,翻炒几下,加糖、生抽盐,撒少许胡椒面,兜几下试味至合适,如果是肉茄,可放几汤匙水,如果番茄本身水分足,就不用加水了;
五、倒入牛肉,兜匀,倒入用1茶匙玉米淀粉加1汤匙水兑成的水淀粉,撒几滴香油,兜几下可上碟。
番茄牛肉汤
材料
牛肉,番茄,土豆,洋葱,
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精