万丰美食菜谱大全最简单的黄油饼干怎么做 ？
用料
面粉 250g
黄油 100g
糖 100g
鸡蛋 1个
最简单的黄油饼干的做法
黄油切成小块，室温软化后用打蛋器打匀
加入糖，继续打匀后加入鸡蛋，打匀
加入面粉，用刮板搅拌混合均匀，在台子上撒少量手份，用手将面团揉成团
注意，不要搅拌或揉的过多，这样会导致温度偏高，黄油会融化
将揉好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷藏20分钟
烤箱预热170度
把面团擀开，约5mm厚，可用各种形状的饼干模子印上自己喜欢的形状，刷上蛋液，放入预热好的烤箱内烤20分钟即可
黄油饼干（君之配方）怎么做如何做好吃 ？
食材用料：
低筋面粉180
黄油[图]黄油100
糖[图]糖35 相克食物
蛋液30
泡打粉少许
奶粉10克
菜谱做法：
黄油饼干的做法图解11.准备好所有材料，奶粉、少许泡打粉和低粉放到一起备用。
黄油饼干的做法图解22.黄油放微波炉30秒软化，把糖放入软化好的黄油打发，眼色发白加入一半蛋液打均匀，再加入另一半蛋液继续打，直到打均匀。
黄油饼干的做法图解33.塞入混合好的低粉，用橡皮刀翻拌均匀。
黄油饼干的做法图解44.揉成一个面团，揉匀就可以，包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
黄油饼干的做法图解55.从冰箱拿出面团压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖赶出一个饼，合适的厚度，用模具压自己喜欢的形状。把多余的继续揉成面团，压扁以此类推，直到把面做完为止。
黄油饼干的做法图解66.烤箱180度预热，烤盘铺好油纸，把做好的形状放到烤盘上，放入烤箱中层烤15分钟。
黄油饼干的做法图解77.叮！出炉了！很漂亮吧！
黄油饼干的做法图解88.装盘！晾凉后食用！
黄油软化过度后曲奇饼干的做法 ？
黄油完全融化了还能做饼干。黄油饼干的做法：
1.黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。
2.软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6.另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉（红曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面团。
7.三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8.面团稍按扁，用擀面杖擀成约3mm厚的面片，用模压刻出形状。
9.烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
柠檬黄油饼干的做法，柠檬黄油饼干怎么做好吃 ？
1.低粉 180g 黄油 80g 细砂糖 50g 蛋液 2大勺（15ml） 柠檬 1个
2.先用盐搓一下柠檬的外皮，再用温水洗净
3.用去皮刀取下柠檬皮，尽量不要取到白色的内膜，再切成很细小的碎末
4.加1大勺糖，挤出小半个柠檬汁，腌制柠檬皮屑
5.黄油切小块软化，一次性加入砂糖
6.打蛋器打发
7.分两次加入蛋液,每次加入后充分拌均匀
8.加入腌制好的柠檬皮屑搅拌均匀
9.筛入低粉,搅拌成湿面团
10.用手捏成团，手工成型，偶做成了三角形——自制的纸板模具省钱环保
11.成型后冰箱冷藏至完全冻硬，最多可保存3个月
12.锋利片刀切（~3~4mm）厚片，烤箱预热至175°C 中层上下火，烘烤15~17分钟，表面略有上色，手指轻触稍硬，关火焖3~5分钟，取出烤网晾凉
简单快速黄油曲奇怎么做 ？
简单快速黄油曲奇的做法
把黄油在室温内软化 或者加热融化
先加糖搅拌，然后把面粉，蛋液加入，搓成面团
把面团搓成长条，放在保鲜膜里，冷冻20分钟
拿出来切片，一片0.7cm左右
烤箱预热，上下火150度，20分钟左右
完成！
没有黄油怎样做饼干的做法大全 ？
食材明细
玉米油200g
面粉310g
玉米淀粉90g
鸡蛋3个
奶粉50g
椰蓉15g
白糖100g
食盐1g
制作步骤
1. 将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
2. 将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
3. 将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
4. 将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
5. 用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃
6. 烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
无黄油曲奇饼干做法小贴士
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
黄油曲奇怎么做 ？
材料：黄油250g
糖粉150g
鸡蛋 2枚
香草粉 5g
低筋面粉 300g
黄油曲奇的做法
1将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
2鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
3在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
美食背后的故事
黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
小贴士
1.黄油在制作前，应放在室温环境中，使其彻底化软，这样搅拌时既节省时间又能使两者充分混合。
2.黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
3.切拌的搅拌方式是用刮板或刮刀从容器底部向上翻搅混合，这种搅拌方法可以有效地避免面糊上劲起筋。
4.香草粉：一种白色细粒结晶的粉末香料，常用于饮料及烘焙食品，本身除含有香草的气味外，还能增强食物口感，令食物本身具有一种独特的香气。可在网上烘焙原料店铺中购得。
5.挤袋和花嘴通常都会搭配在一起使用，它们可将奶油或曲奇面挤出漂亮的花纹状。挤袋因材质不同（如：塑料、布料），价格一般在1－15元不等。花嘴的种类、大小很多，可以根据需要，选择尖端不同的形状，将原料挤成不同的形状和花纹。花嘴的价格3－5元不等。
黄油蔓越莓饼干的做法饼干怎么判断熟了 ？
表面微黄，旁边干硬，中间微软
君之黄油曲奇怎么做 ？
用料
黄油 130g
低筋面粉 200g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
香草精 1.25ml
君之黄油曲奇的做法
软化黄油：软化到可以很容易按出洞、室温软化或隔热水软化或微波炉叮几秒钟软化（隔几秒钟看一下，尽量避免黄油融化，如果不小心融化了可以放入冰箱冷冻一下）
打发黄油：把糖粉和细砂糖放入软化好的黄油中，先搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发黄油，待黄油打发到1.5倍
放入蛋液：把蛋液分两次倒入打发好的黄油中打发，待打发均匀。
加入香草精：加入1.25ml的香草精搅拌均匀，香草精真的好香
筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀
挤小曲奇
开烤啦：烤箱预热，上下火190度，直到管红到黑！把曲奇放入烤箱，上下火190度，20分钟左右（根据自己烤箱来确定温度，君之要求10分钟，但是我用的烤箱“长帝30B”要烤20分钟才会好！
黄油在做饼干中起什么作用 ？
黄油在做饼干中主要起以下几个作用：
1、使饼干更营养：黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。
2、增加饼干的口感：黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
3、改善饼干的结构：黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
4、最大饼干的体积：黄油具有搅打发泡的性能，裹入大量空气后会形成无数微小的气泡，且气泡不会逸出，当饼干面团或面糊受热时，产生的蒸汽还会进入这些小气泡中，使饼干体积增大。
5、提高饼干保质期：油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。