万丰美食菜谱大全肉蟹煲胖哥俩肉蟹煲的做法 ？
正宗肉蟹煲胖哥俩肉蟹煲是很著名的，口感鲜香，爽口宜人。上海齐鲁斋小吃就有培训这个 可以关注一下
胖哥俩肉蟹煲的鸡爪怎么做得那么糯 ？
材料
鸡爪 500克，干红椒2只，盐，油，生抽，老抽，大蒜，生姜，耗油，十三香各少许
做法
1、鸡爪洗净切开两段放在压力锅里；
2、大蒜和生姜切碎，放入锅里；
3、盐， 油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里 ，和鸡爪搅拌均匀，腌制半小时以上；
4、压力锅定时20分钟即可；
5、压过的鸡爪比较软，入口即溶。
小诀窍
没有压力锅的，可以加水炖一小时
哪有正宗肉蟹煲胖哥俩肉蟹煲的做法?但不知道该怎么做？放些什么料在里面？ ？
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胖哥俩肉蟹煲加盟费多少 ？
筹建费用标准：（房租不算，一家店的投资在200-240万左右）
1、管理费：2万元/年
2、保证金：15万元（合同保证金5万元：在合同期内按合同年限每年等比无息退还；质量保证金10万元：在加盟商无违约的情况下，合同到期后，一次性无息归还）
3、加盟费：20万元
4、品牌使用费：①加盟店：月销售额30万以下部分收取1万元，月销售额30万以上部分按4%收取；②合营店：按月销售额的1%收取
5、装修设计费：加盟店的装修设计由总部统一提供设计方案和图纸（不含消防图纸），设计费按套内面积150元/平方米计算（350方以下的按350方计算）
6、装修费：硬装1700-1800元/平方米、门头3000元/米、施工远程费3万元、夜间施工费3-5万元（如只能夜间施工）
7、系统维护费：2000元/年
8、宣传费：1万元/年
9、桌椅、家具、软装、灯具等：约20万元
10、门头店招及内部灯光效果：约15万元
11、厨房、水吧设备，餐具，用具：约36万元
12、消防施工：以当地实际情况为准（约80-200元/平米）
13、管道天然气开户费：以当地实际情况为准（5-30万元）
14、收银系统、监控系统：约6万元
15、证照等开办费：以当地实际情况为准
16、首期进货：约10万元
17、培训期住宿、餐费：2万元
18、进货押金（酱料）：3万元
19、房租及租赁保证金：以实际情况为准（租金按6个月计算）
20、培训期员工工资、员工宿舍：以实际情况为准
胖哥俩官网上有
胖哥俩肉蟹煲用的蟹是什么 ？
梭子蟹
正宗会肉蟹煲做法 ？
肉蟹煲的做法步骤
1
葱和姜切成段；
2
将鸡爪按照如图，切成两半，待用；
3
准备好香香的葱花；
4
将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～
5
将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；
6
土豆、素鸡切成块；
7
白菜切成如同大片；
8
锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；
9
加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；
10
加入豆瓣酱，爆炒两分钟；
11
加入适量水，煮开；
12
锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）
13
将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！
14
加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）
15
提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；
16
另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；
17
加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！
胖锅俩肉蟹煲的做法？ ？
食材明细
肉蟹6只
鸡爪500g
土豆1000g
年糕250g
葱姜蒜适量
鼎味膳肉蟹煲酱150g
鼎味膳二号油30g
鼎味膳鱼鲜粉50g
鼎味膳鱼香粉5g
鼎味膳卤料粉适量
料酒适量
辣椒适量
肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法步骤
卤鸡爪 选用无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开后，改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。
备料螃蟹 螃蟹选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间一分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆 土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提 前入味。备用年糕 选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡 1个小时左右。
制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入玉米等当地喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露出鸡爪。
选用直径26cm的煲盆， 500g煮熟土豆垫底，鸡 爪、年糕、螃蟹和汤汁 一起倒入煲盆内，挑出 螃蟹码放在最上面，把 螃蟹盖（炸锅之后不再加工）放在肉蟹上，撒上香葱 和芝麻。一份美味的肉蟹煲就出锅了。
胖哥俩肉蟹煲怎么样，好不好的默认点评 ？
推荐菜 ：
肉蟹煲 (110) 鸡爪 (50) 肉蟹煲小份 (24) 蔬菜沙拉 (19) 牛蛙煲 (13) 酱牛肉 (10) 玉米烙 (9) 牛蛙煲小份 (7) 酸菜蛏子 (5) 凉拌海蜇 (5) 裙带菜 (4) 鳗鱼卷 (4) 百叶丝 (3) 蟹肉煲 (3) 肉蟹煲中份 (3) 豆腐 (3) 口水鸡 (3) 鸡翅煲 (2) 明虾煲 (2) 排骨堡 (2) 酸梅汁 (2) 椰子汁 (2) 本帮小素鸡 (2) 素鸡 (2)
一个小煲两个人吃够了，配料也很足。鸡爪比螃蟹好吃，土豆太大块不入味。
里面有非常多的鸡爪，还有土豆冬瓜和年糕，几桌酥软极赞，土豆也是很入味，还点了蛋酥和黄瓜，乏善可陈。
胖哥俩肉蟹煲2人吃价位一般多少 ？
小份88 大份188
胖哥俩肉蟹煲总部在哪里，大概需要多少资金能加盟至全部启动，谢谢 ？
你们先协商，如果协商不成他还不同意，你就可以咨询律师了，他现在已经构成了故意伤害罪了