辣炒虾怎么做好吃,辣炒虾的家常做法 ?
食材明细
鲜虾1斤左右适量
姜丝适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
鲜辣椒炒虾的做法步骤
1
鲜虾去头冼净待用,
2
青,红辣椒切段,姜切丝,蒜切片。
3
锅里倒进植物油烧热,下入处理好的鲜虾,
4
加盐翻炒均匀,
5
再加入切好的青红辣椒和姜丝蒜片,加盐翻炒。
6
混合炒匀,再调入生抽,味精,调味鲜,炒均匀,
7
出锅装盘即成。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
辣炒虾的做法,辣炒虾怎么做好吃,辣炒虾的家常 ?
食材明细
虾适量
葱姜适量
蚝油适量
料酒适量
花椒适量
麻椒适量
干红椒适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒虾的做法步骤
1
锅中放油,下入葱姜,花椒麻椒干红椒炝锅。
2
倒入洗净的虾控干的虾。
3
炒至虾变成红色。
4
放入料酒,蚝油,白糖,盐。
5
翻炒均匀即可。
香辣虾家常做法,正宗香辣虾怎么做 ?
香辣虾的做法
1.
海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线
2.
之后倒入料酒腌制半小时
3.
准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花)
4.
热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香
5.
倒入虾反复煸炒至虾全部变色
6.
把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
7.
加入料酒
8.
加入干辣椒
9.
倒入适量开水
10.
加入适量白糖保持大火
11.
加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌
辣炒小红虾(仔虾)的家常做法大全怎么做好吃 ?
1.小河虾,洗净,控干水分
2.朝天椒切丁,放碗儿备用
3.泡椒切丁备用,大蒜切丁,姜切丝
4.油热,下大蒜姜丝,爆香
5.加入朝天椒和泡椒,小火儿,炸出辣味
6.小河虾下锅爆炒,大火爆炒,皮才脆
7.等到虾全部变红后,加葱花,料酒,生抽,盐
8.搅拌均匀即可出锅了
辣爆爆虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
家常香辣爆爆虾的做法
1.
把虾洗净后开背备好
2.
花菜、洋葱、黄瓜、土豆等切段备好
3.
把土豆切成条状洗水过滤后,下油烧热炸土豆条
4.
把菜花也油炸一下,然后炸虾。
5.
下油炒生姜,蒜头,洋葱,然后把炸好的虾和菜全倒锅内,放酱油,黄豆酱油,老干妈,黑胡椒粉,椒盐翻炒均匀即可!
虾怎么做好吃,爆炒香辣爬爬虾的家常做法 ?
1.虾洗净备用
2.花椒和胡辣椒先用开水泡一会儿(这样下油锅的时候不容易炒糊)
3.姜、蒜切片、葱、香菜切段备用
4.辣椒酱&豆瓣酱
5.热锅冷油。先下花椒和胡辣椒翻炒片刻,然后下姜、蒜片翻炒,再下豆瓣酱和香辣酱炒出香味。
6.放入洗净备用的虾翻炒。(没有煮过的就要多炒几分钟)
7.起锅时放入香菜和葱段。
辣炒虾仁怎么做好吃,辣炒虾仁的家常做法 ?
食材明细
去头虾仁适量
小尖椒适量盐适量
鸡精适量
姜蒜末适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【川菜】辣炒虾仁。的做法步骤
1
去头虾 洗净备用。
2
洗净的请教切菱形。锅烧热,不放油,下青椒煸一下,要不停的翻炒,加适量盐。起锅装盘备用。
3
热锅,下油烧热,加姜蒜炒香。
4
倒入虾仁翻炒。
5
虾仁变色,到处煸好的小尖椒 翻炒约一分钟加适量盐。
6
即可出锅啦。
香辣虾怎么做好吃,干煸香辣虾的家常做法 ?
1.准备好主料
2.土豆去皮切条,姜切丝、香葱切寸断、蒜切颗粒、干辣椒洗净对半剪
3.辅料准备好
4.虾去须开背去肠线
5.热锅热油将虾放入油锅中炸至酥脆,捞起
6.将土豆条也放入炸透,捞起
7.炸好的沥干油
8.另起油锅爆香葱白、姜、蒜、郫县豆瓣酱
9.加入干辣椒段、花椒粒继续炒出香味(依然小火)
10.转大火,加入虾和土豆条,白芝麻,生抽,料酒,糖,翻炒均匀
11.起锅前撒入青葱段、淋几滴的白醋就好
香辣虾火锅的做法 香辣虾的家常做法 ?
虾:1.2斤,专用炒虾酱:50克,专用炒虾油:2斤,鸡精:60克,味精:45克
辅料:
核心香料6812:50克, 料酒:25克,香叶:2片,野山椒:15克,小茴:3克,花椒:5克,老姜:15克,大蒜:30克,土豆条:600克,黄瓜条(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可):600克,魔芋:600克
制作过程:
(1)虾洗净,去须,背部开刀去虾线。
(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。
制作关键:
(1)制作香辣虾选料是关键,虾必须新鲜,可用活明虾或基围虾,也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾,要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉饱满的,因为皮厚则炸不酥,有虾脑的头易炸掉且太费油,而肉不饱满的炸出来发柴。
(2)选用冰鲜明虾时,解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻,否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中,用流水小流量冲至化开。
(3)选用泡椒的要肉厚、颜色红亮,最好是子弹头泡椒,以保证菜的口味醇厚香辣。
(4)明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍,油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦,而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出,不可时间太长。
(5)熬制香辣油时,不要用过多香味太浓的香料(如草果、肉蔻),突出香茅、孜然的香味
做法,辣椒炒干虾怎么做好吃,辣椒炒干虾的家常做法 ?
食材
主料
干虾
300g
薄皮青椒
适量
辅料
玉米油
适量
盐适量
味精
适量
葱
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备食材:干虾洗净沥水。葱切葱花,大蒜切细,辣椒切小块。
2.开大火,锅入油(油比平时做菜多用一些)。把干虾放入热油稍炸片刻。
3.放入切好的葱蒜翻炒,待干虾颜色变透明调至中火。
4.放入辣椒快速翻炒均匀。
5.最后放入适量盐,味精调味。关火装盘,享用美食就可以了。
小贴士
干虾食用前要浸泡一会,然后多冲洗几遍,不然食用后掺有杂质,影响口感。