万丰美食菜谱大全豆豉炒肉的做法，豆豉炒肉怎么做好吃，豆豉炒肉的家常 ？
1
猪肉切厚片。
2
蒜切片，姜切丝。
3
热锅下油，放入适量姜、蒜炝锅。
4
放入肉片。
5
翻炒至出油。
6
再加入黑豆豉和剩下的姜、蒜。
7
翻炒出豉香味。
8
再加适量的清水和鸡粉。
9
翻炒30秒关火。
肉的做法，豆豉炒肉怎么做好吃，豆豉炒肉的家常做法 ？
豆豉炒肉怎么做好吃
材料
新鲜肉末，豆豉1小勺，青椒，蒜瓣儿，酱油，白糖，姜
做法
1.肉末用少许的盐、淀粉抓匀后 备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片油锅烧热后 放进肉末 用中火慢慢将肉末中的水分炒出 炒至变色 干香 之后盛出；
2.油锅洗净后 添加少量底油 将豆豉、姜末 蒜片爆出香味 之后加入青椒一起炒匀；
3.放入之前炒好的肉末，拌匀 加一小勺酱油、一小勺白糖、味精 调味后拌匀即可。
炒肉的做法，豆豉炒肉怎么做好吃，豆豉炒肉的家常做法 ？
食材
主料
豆豉
250g
五花肉
300g
辅料
青椒
100g
大蒜
适量
花椒
10颗
葱
适量
料酒
1小勺
油
适量
步骤
1.肉切片，大小合适
2.锅里烧水，水开把肉片放下去焯水
3.焯水过后的肉，沥干备用
4.锅里放少许油，加花椒，大蒜，葱炒香，放肉片下锅炒黄，加少许料酒，和老抽
5.放豆豉下去炒两分钟
6.最后加青椒炒一会，加少许葱，起锅
豆豉辣椒炒肉怎么做 ？
豆豉辣椒炒肉的做法
1.
食材
2.
切丝
3.
如果有肥肉先煸出油，再放进瘦肉
4.
大火快炒
5.
放盐和豆豉
6.
炒干水分出锅待用
7.
另起锅放油，下入辣戚丝
8.
放盐入味
9.
炒断生
10.
倒进炒好的肉
11.
适当淋点生抽
12.
翻炒翻炒
13.
撒上鸡精，可适当放点清水烧开出锅
14.
即成
火腿肠豆豉炒肉 ？
主料
猪肉300g
火腿 200g
辅料
油
适量盐
适量
姜
适量
豆豉
适量
白酒
适量
步骤
1.原料：豆豉，猪肉
2.热锅下肥猪肉粒翻炒，直至猪油出。
3.出油后放姜翻炒一下
4.接着放瘦猪肉翻炒至变色
5.准备豆豉，阳江豆豉很出名，买了原油姜豉。
6.放豆豉翻炒
7.放加少热水，豆豉容易出味，盖锅盖煮两分锺
8.闻到豆豉香味，放火腿，再翻炒几下，即可
如何炒豆豉 ？
材料
3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
小诀窍
1.豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。
材料
苦瓜1根，豆豉1汤匙，味精、植物油
做法
1、苦瓜挖掉瓤，切成片。2、豆豉切碎。3、植物油烧热，放入豆豉煸炒。4、放入苦瓜片，翻炒到变色，放少许味精即可。
小诀窍
1、将苦瓜片在水中浸泡，可以减轻苦味。2、豆豉含盐，我炒的时候再没放盐，可酌情。3、女性生理期慎食苦瓜。4、苦瓜是降血脂、降血压的佳品。
请问豆豉炒猪肉怎么炒的，什么料什么时候放，怎么炒猪肉不会老。 ？
猪肉选五花或者前腿瘦肉，如图
切好，加少许盐，生粉，料酒，腌半小时左右，剁蒜蓉下锅炒香，放豆豉翻炒一下放猪肉，把猪肉炒至八成左右加盐和糖调味，放少许味精或者鸡粉提鲜。要加辣的就在炒豆豉的时候放辣椒。
豆鼓适合做什么菜用 ？
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
豆豉鸡丁
鸡脯肉一块，蒜薹一小把，豆豉酱一大勺，尖红椒一个，调味料：盐，料酒，生粉，鸡精
做法:
1 鸡肉，蒜薹切丁，红辣椒切小段
2 鸡肉用料酒，生粉抓匀腌10分钟
3 炒锅放油烧热，加腌好的鸡肉翻炒变色盛出
4 炒锅留底油烧6成热，加豆豉炒香，放入红椒，蒜薹翻炒
5 加鸡肉炒匀，适量加盐，鸡精调味即可
豆豉鱼
主料：青鱼900克，
调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克
做法:
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；
3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉炒肉丁材料:
3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法:
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
小诀窍:
1.豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。
2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.
3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。
4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。
豆豉酱油蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
豆豉酱油蒸肉的做法
1.
五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。
2.
煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片
3.
切好的五花肉码入盘中。
4.
葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末。
5.
切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽酱油
6.
放入蒸锅，上汽后，中小火蒸。