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怎样炒藕好吃 藕条怎么炒好吃

如何炒藕片才好吃? ?

和大家分享醋溜藕片的制作心得,教你如何才能做出洁白好吃的醋溜藕片。
  准备材料:
  藕一段(400克左右)、姜一小块
  准备调料:
  油一匙、盐适量(根据个人口味调节)、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量
  制作过程:
  1、藕去皮,洗净后,切成薄而均匀的片(要尽量切薄一点),装盘,姜切末待用。
  2、锅中放油烧热,下姜末爆香后,下入藕片,用锅铲拨散,立刻添入少许水,不停翻炒。
  3、待锅中水分全部变成糊状后,再加入少许水,继续炒,中间调入盐,不停翻炒和不停少量加水,直到藕片变得半透明。
  4、加入白醋,胡椒粉,翻匀起锅。
  小提示:
  1、藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑。
  2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好。
  3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会受热均匀,清脆好吃。
  4、如果不加白醋,就是家常的滑藕片,所谓滑和溜一样,都是指成菜被稀薄的芡汁包围,形成湿润爽滑的口感

如何炒藕片好吃又简单 ?

材料
莲藕,青椒,五花肉,
做法
1、莲藕去皮洗净备用,我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好 买的时候可以咨询下,还有一种炖汤的, 面面的感觉吃起来, 在准备点儿青椒和五花肉
2、莲藕切成薄薄的片儿,刀工不好的那就慢慢切哈, 一定要切的均匀虾 然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉, 再用冷水浸泡一下以免变色儿

3、五花肉切薄薄的小片儿备用

4、青椒切斜刀块

5、大蒜生姜切沫

6、锅里上水,放入少许盐和少许白醋,不需要太多

7、在放入切好的藕片儿,煮约一分半钟左右,时间千万不可过长

8、沥干水备用

9、锅里上油,放入五花肉片儿小火炸油,【小心的是油不要放太多,容易溅出来】

10、接着呢倒入生姜大蒜沫,少许滴干辣椒段儿小火炒香

11、倒入藕片儿翻炒匀

12、加入豆瓣酱,盐,鸡粉

13、半勺料酒

14、最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦

15、吃起来脆脆的,加了肉有一股肉的香味儿,懂得

炒藕片怎么做好吃 ?

你好,有几种炒藕片的方法你可以试试。
一、素炒白花藕:
主料: 莲藕 200克。
配料: 青椒 50克,蒜苔 20克 。
调料: 植物油 50克 ,盐 3克 , 味精 1克。
口感: 清香嫩脆,咸鲜微甜。
做法:
1、藕去藕节削去粗皮,对剖成两半切成厚2毫米片,放清水浸泡,淘洗掉切口淀粉;青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片;蒜苗去根洗净切成3厘米长段。
2、锅放旺火上,倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。
二、姜丝炒鲜藕:
主料: 莲藕 400克。
调料: 姜 50克 ,大葱 20克 , 植物油 20克,盐 3克, 味精 2克。
口感: 藕片洁白,清脆爽口,姜香味浓。
做法:
1、鲜藕洗净去皮切成薄片,用开水焯过;葱姜洗净均切成细丝 。
2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。
三、炒脆藕:
主料: 莲藕 500克。
配料: 子姜 20克 。
调料: 泡椒 15克, 白砂糖 5克 , 盐 2克 ,味精 1克, 香油 5克 ,植物油 15克 。
口感: 爽口甜脆,略带辛辣,待凉食用尤佳。
做法:
1、莲藕切片,放入糖水浸泡约10分钟捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝备用。
2、锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐淋少许香油即可。
希望能够帮助你。

炒藕片怎么做好吃家常 ?

材料
莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克
做法
1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟
2.热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒
3.加入少许生抽
4.瘦肉变色后盛起备用
5.锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身
6.加入黑木耳,翻炒几下
7.加入藕片,煸炒
8.边炒边淋入少量清水
9.煸炒至藕片断生
10.倒入滑炒过的瘦肉
11.放盐、白糖调味
12.加入青椒,翻炒均匀
13.淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可

如何炒超级好吃的莲藕 ?

如何炒超级好吃的莲藕
主料

藕适量
肉片适量

方法/步骤

夏季最常吃的,就是清爽味,颜色搭配好的才比较有食欲。
可以用绿扁豆、红菜椒,一起炒:
洗干净莲藕,切小片,红菜椒可切丝或是小块;
把蒜、姜、油入锅,进行爆香,再倒入莲藕进行翻炒,炒至五六分熟的时候,倒入锅内,加入盐及相应的着料,炒熟即可。

除了切片外,还可以切条进行清炒,方便与上面的一样,可以根据自己吃法习惯,加入一些肉片或是别的都可以。

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再者可以做成丁状,加入自己喜欢的搭配菜,进行炒,都可以。
一、切丁,加入黑木耳,炒至5分熟后,加入相应的着料后再炒熟即可。
二、可以与肉块或是肉丁一起炒,这种炒法,也是比较好吃的,相对喜欢吃红烧一类的人群偏爱的一种。
先炒熟肉后,再倒入莲藕丁进行翻炒即可。

炒藕片怎么做好吃 藕片的做法大全 ?

食材用料

藕1段相克食物
胡萝卜1根相克食物
青椒1只相克食物
食用油适量
精盐适量鸡精适量
水淀粉适量
炒藕片的做法

炒藕片的做法图解11.藕去皮洗净;
炒藕片的做法图解22.藕切片待用;
炒藕片的做法图解33.胡萝卜和青椒切凌形片状待用;
炒藕片的做法图解44.藕片焯水;
炒藕片的做法图解55.藕片断生时青椒片和胡萝卜片入锅焯水;
炒藕片的做法图解66.捞出用水冲凉;
炒藕片的做法图解77.沥干水份;
炒藕片的做法图解88.油锅热油,倒入适量食用油;
炒藕片的做法图解99.藕片去锅煸炒;
炒藕片的做法图解1010.加入盐、鸡精翻炒,入味后水淀粉勾芡;
炒藕片的做法图解1111.翻炒出锅装盘;

莲藕怎么炒好吃又简单 ?

用料
主料

藕240克

辅料
葱段
适量

3汤勺盐
0.5勺
味精
0.5勺
炒莲藕的做法
1.
食材:莲藕(已洗净切片)、葱段

2.
在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的莲藕翻炒翻炒翻炒。

3.
接着,加适量的清水。

4.
翻炒翻炒至熟。

5.
然后,加0.5勺盐。

6.
加0.5勺味精。

7.
调味炒匀。

8.
最后,搁入葱段,即可。

怎么炒藕片好吃又简单 ?

准备好所需的食材,然后把藕刮皮。
把刮好的藕,切成片状,然后放入一个钵子内用水泡一会。
把青椒红椒去结,清洗干净,然后用刀切成丝状,备用。
把蒜姜沫,用刀切好,备用。
准备好所有的食材后,这个时候就可以把泡好的藕片,捞出来装入盘子内,备用。
把锅烧热加入适量的食用油,然后放入蒜姜沫,再放入准备好的藕片加入食用盐翻炒。
藕片炒至快熟时,加入准备好的青椒丝和红椒丝。然后加入调味料继续翻炒。
翻炒好后,就可以装盘食用了。

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