万丰美食菜谱大全菠菜青团的做法，菠菜青团怎么做好吃，菠菜青团 ？
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂净捞出。
2.锅里水开，放入菠菜焯一下捞出过凉。
3.将菠菜放入搅拌机，加些温水，搅拌均匀，过滤取出茎纤维。
4.自制红豆沙备用。
5.糯米粉倒入容器。
6.将菠菜汁分次加入糯米粉中，边加边搅拌。
7.搅拌均匀，用力揉成光滑的面团。
8.把菠菜面团分成30克一个的小面团，揉匀。
9.把豆沙馅分成20克一个的小圆球，揉匀。
10.取一个面团，捏成碗形。
11.放入豆沙馅，包成圆子。
12.在蒸锅里垫上油纸，或者是芦叶，竹叶，放入青团。
13.隔水蒸12分钟左右，焖3分钟取出。
14.趁热在青团表面刷些植物油，防止沾在一起
做法，菠菜汁青团怎么做好吃，菠菜汁青团的家常做法 ？
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂净捞出。
2.锅里水开，放入菠菜焯一下捞出过凉。
3.将菠菜放入搅拌机，加些温水，搅拌均匀，过滤取出茎纤维。
4.自制红豆沙备用。
5.糯米粉倒入容器。
6.将菠菜汁分次加入糯米粉中，边加边搅拌。
7.搅拌均匀，用力揉成光滑的面团。
8.把菠菜面团分成30克一个的小面团，揉匀。
9.把豆沙馅分成20克一个的小圆球，揉匀。
10.取一个面团，捏成碗形。
11.放入豆沙馅，包成圆子。
12.在蒸锅里垫上油纸，或者是芦叶，竹叶，放入青团。
13.隔水蒸12分钟左右，焖3分钟取出。
14.趁热在青团表面刷些植物油，防止沾在一起
菠菜能和艾叶一起做青团吗 ？
菠菜能和艾叶一起做青团
用料
糯米粉（泰国水妈妈） 500克
红豆沙 适量
蜜豆 适量
艾叶 适量
艾叶青团的做法
艾叶我是自己摘的，用那种矮小的品种，不是那种茎很长、叶子很大的，那种没有艾叶味儿，可能是品种的问题，就像小的香菜比大长的香菜好吃一样。
放一点点碱，为了让叶子绿绿的，煮至烧开，叶子和茎都烂了，这样可以有效的煮出涩苦的汁儿。
看锅里黄黄的汁，就是涩苦的汁，一定要过冷水轻轻的揉洗叶子，多揉洗几次，滤掉涩汁。
揉洗几次后水呈绿色就说明揉洗到位了，可以手揉出艾叶汁，也可以用料理棒打出艾叶汁，节省时间，我用了料理棒打汁。
不用打的很稀，有点艾叶肉在里面，青团会更好吃。
连汁和艾叶肉一起倒入厨师机，当然手揉也是可以的。
揉成不粘盆的面团就行。
40克一个称好，这样蒸的时候每一个的熟透时间差不多。豆沙我是放裱花袋里的，一个团一圈豆沙，这样方便控制量。
一圈豆沙，为了增加口味层次感，加了蜜豆，不用蜜豆的话，就是两圈豆沙，像包汤圆一样的包好，接口朝下放置，等待上锅蒸。
烧开一锅热水，蒸锅刷一点猪油，放一层纱布防粘，排好青团，每个之间要留有空隙，因为蒸的时候青团会变大。
这步很重要，不能省，青团变绿后，开锅每一个刷上猪油，一是防粘，二是好吃，三是蒸好后防止青团开裂结皮。
我是大火蒸了12分钟，这个根据自己的情况调整，夹子夹夹青团，软软的就说明熟了。
保鲜膜裹好，放凉食用口感会更Q糯，颜色是不是没有外面卖的青团那么绿油油的…
自制菜肉青团的正宗做法，自制菜肉青团怎样做才好吃的 ？
食材明细
五花肉200g
大米粉30g
荠菜300g
菠菜200g
糯米粉100g
糖适量
盐适量
酱油适量
花生油适量
咸甜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
自制菜肉青团的做法步骤
1
荠菜烫水躲碎，五花肉剁成肉末，加酒、酱油、葱、盐拌匀，加入剁碎的荠菜，拌成馅备用。
2
菠菜烫水后榨汁备用。
3
糯米粉、大米粉、糖、花生油、糖菠菜汁拌匀，分8份。
4
裹青团
5
上蒸锅蒸15分钟（如果是豆沙馅，只要5分钟）。
6
下蒸锅后在保鲜膜上涂上食用油（也可以在青团上涂油），然后将保鲜膜将青团裹上成品。
菜汁版青团怎么做 ？
用料
糯米粉 200g
粘米粉 50g
菠菜汁 100g
水 150ml
白糖 20g
豆沙馅 适量
橄榄油 少许
菜汁版青团的做法
把洗净的菠菜放入开水里煮1分钟左右，捞出放入凉水里过凉，捏净水分；
将菠菜团放入料理机里，加入适量的热水打成泥状，然后倒入混合的面粉中（糯米粉+粘米粉+白糖）；
开始和面，和成表面光滑的面团，盖上盖子醒上20分钟；
将醒好的面团分成30g一个的剂子，豆沙馅分成20g一个；
娶一个面团用手捏成窝状，放上一个豆沙馅，借助虎口往上拢，收口捏紧成圆形；
开火烧水，水烧开后放入青团（笼屉上放油纸防粘），在青团表皮刷点橄榄油，颜色会很漂亮；
大火蒸10分钟就好啦，此外还可以用月饼模具做成压花状哦~
自制青团的家常做法大全怎么做好吃 ？
“青团是我们这里清明时节要吃的一种时令点心！一般用艾草榨汁来做，我也没头艾草，明天要去扫墓所有决定用抹茶来做，但是国产抹茶颜色发黄所有想到正好买了斑兰，把2种混合效果不错吧！”
用料
主料
糯米粉100克
澄粉30克
植物油10克
辅料
红豆沙馅
180克
斑斓叶香精
适量
抹茶粉
5克
青团的做法
1.
100克糯米粉放入盆里
2.
加入30克澄粉混合
3.
加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考
4.
稍稍凉后用手和成面团
5.
加了点斑斓叶香精
6.
揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了
7.
就加了5克抹茶粉
8.
再次揉均匀分8等
9.
豆沙馅儿也分好搓圆
10.
取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿
11.
用虎口慢慢包好
12.
放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟
13.
蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面
14.
青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！
烹饪技巧
青团最好用艾草汁或者用小麦汁来调色，我的是不得已而为之！应急的！
水晶菠菜圆子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
菠菜适量
猪肉适量
辅料
淀粉
适量食盐
适量
鸡精
适量
葱
1克
姜
2片
水
适量
水晶菠菜圆子的做法
1.
准备好菠菜、煮肉、葱、姜、淀粉
2.
煮肉切碎，加鸡精和盐、葱花
3.
和成肉馅
4.
菠菜洗净在开水里焯一下捞出
5.
菠菜切碎，放到猪肉馅里
6.
和匀
7.
把淀粉倒入一个长方盘，把菠菜馅挤成小丸子，放在淀粉上
8.
晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉
9.
锅中水烧开，下入裹了淀粉的园子，煮至丸子浮起
10.
捞出放在淀粉上再裹一层粉
11.
下入锅中煮至圆子熟了，表面透明关火
12.
盛出
菠菜怎样做才不会涩 ？
将洗好的菠菜放在开水中烫一烫，捞起再炒，即可去掉涩味。经开水烫后，菠菜中的草酸也同时被除掉。在吃菠菜时，不除掉草酸．菠菜本身所含的钙质就难以被人体吸收。
吃菠菜的时候最好拌上芝麻，这样可以有效化解菠菜中的草酸成分！
青团青团的做法如何做青团怎么做好吃 特色面点美食城 ？
说到青团不得不说清明节，清明节又叫踏青节、寒食节，是我国传统节日，在这天家家户户都要祭祖和扫墓。唐代诗人杜牧的诗对清明的描述：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。” 由此可见在唐代人们已经过清明节了。按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。” 清明节是春光明媚、草木吐绿的时节，也正是人们春游（古代叫踏青）的好时候。
清明节吃的东西，在北方老百姓喜欢吃枣饼、年糕等；在南方多为青团和糯米糖藕。山东当地吃煮鸡蛋，鸡蛋要染成红色的，孩子们会带到学校相互碰鸡蛋，比比谁的鸡蛋结实，不过结果都一样，最终进肚子。
青团是江南一带的小吃，青色的。用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，真是香糯可口。
为了做这道青团美食，周末老公带我去郊外的河边寻找艾草，记得去年曾在那个地方看到过，北方这些天气温比较低，小草刚感冒芽，花还没开。幸亏我知道艾草在那个地方生长，不注意的话根本找不到，那些艾草刚刚长出几片叶子，基本是趴在地皮上，就采摘这点点都用了近20分钟，真是一片一片的摘，倒是很细嫩。
得到珍贵的艾草回家立即制作青团，老公开始还怀疑这东西能吃吗？有没有毒？采的是不是艾草？他说他们老家艾草晒干了用来熏蚊子。我真是乐了，很肯定地说能吃，一定是真正的艾草，艾草有种特殊的香味，针灸也会用到。
做的艾叶青团，一个个青青爽爽的，吃到口中有淡淡香味，非常的软糯，老公很喜欢吃，夸奖说做的不错，看来是合他的胃口了，这也算没辜负我的时间和劳动。
做这道美食如果找不到艾草，可以用麦青汁、菠菜汁、青菜汁等代替，但最好不要用色素。
艾草的药用功效：能宣理气血，温中逐冷，除湿开郁，生肌安胎，利阴气，暖子宫，杀蛔虫，灸百病，能通十二经气血，能回垂绝之元阳。用于内服治宫寒不孕，行经腹痛，崩漏带下。外用能灸治百病，强壮元阳，温通经脉，驱风散寒，舒筋活络，回阳救逆。
食材
主料
新鲜艾叶
20g
水磨糯米粉
100g
红豆沙馅
150g
水
90g
辅料
大白菜叶
2片
香油
2勺
步骤
1.艾叶洗净。
2.把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。
3.捞出艾叶放入冷水中降温。
4.把艾叶挤干水分，放入料理机。
5.加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。
6.放入糯米粉。
7.用手合成均匀的面团。
8.豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9.分别搓圆。
10.取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
11.中间放入豆沙馅。
12.把口收紧。
13.再搓圆。
14.其它依次做好。
15.大白菜叶放入开水锅内烫软。
16.把白菜叶铺到篦子上。
17.间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18.蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
小贴士
1、豆沙馅和艾叶面团在案板上搓条下剂时，可以撒些糯米粉做薄面防粘。
2、糯米面团韧性不足，包豆沙馅的时候手法要轻。
3、青团蒸制时间不要过长，以免塌掉。
4、出锅后刷香油是为了防止表面变干，而影响口感。...余下全文>>
怎样蒸青团能使它的形状保持不变 ？
“绿色的春天很喜欢青团这种节令食品，一是寒食节食素的美好典故，
二是青团确实很美味。青团应该算是正宗江南美食，以前从没听说过这种食品，更别说品尝制作了，定居上海后入乡随俗，每年清明前一月，青团陆续上市时，俺都抵挡不住商场里那碧绿绵软仿佛空气里都带有一丝自然清香的诱惑，接二连三的做青团给家人吃。
和往年一样，今年也是用菠菜汁和面，馅料是自己熬煮炒制的绿豆沙，低糖，保证不甜不腻，绵软可口。青团家庭制作很简单，温热菜汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油绿豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟，裹上保鲜膜，就可以享受属于自己春天里的美味。”
用料
主料
糯米粉400克
绿豆沙300克
调料
蔬菜汁
180克
青团的做法
1.糯米粉用适量温热蔬菜汁搅拌和成糯米湿面团，面团不要和的太软，否则青团会软塌塌形状难看
2.豆沙馅揪成小块，搓圆备用，面团揪出小剂面团、搓圆，再用手指按开，包入豆沙馅
3.蒸笼铺蒸包专用油纸，放上包好馅的青团坯子
4.锅中入水，烧开，放蒸笼，大火20分钟左右即可
烹饪技巧
1、传统青团是用麦青或艾草熬汁、这2种城市可能很少买到，用马兰头，菠菜，青菜，茼蒿代替都可以的，自己喜欢就好；
2、糯米面团不要和的太软，若不喜欢太粘的，可以加少许小麦粉混合，但量不能太多，否则硬邦邦影响口感。如果送人，青团蒸熟后刷一层薄薄的橄榄油，卖相更好看。