万丰美食菜谱大全五香驴肉怎么做？ ？
五香驴肉
材料
驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克
调料
酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙
做法
1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点：色泽红润，肉质鲜嫩。
五香驴肉怎么做好吃 ？
原料
驴腱子肉 6斤左右
腌料：
老抽 2大匙
生抽 3大匙
料酒 6大匙
调味料：
葱 1大颗
姜 6片
大蒜 1头
罗汉果 1个
白胡椒粒 少许
大料 3个
草果 2个
肉蔻 3到4个
草寇 3到4个
干辣椒 5,6颗
良姜 2到3片
白芷 2到3个
小茴香 1小匙
腐乳 2块儿
腐乳汁 1大匙
干黄酱 200g
具体制作方法：
1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时
2.葱切成段，姜切片备用
4.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用
5.锅中倒入少许的油，放入步骤（4）的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。
6.香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中
7.把步骤（6）的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了
8.锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法 慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦
五香驴肉怎么凉拌 ？
姜汁醋汁 撒葱花 淋点香油 我感觉不错 你可以试试
额忘了 还有蒜末。。。。
驴肉怎么做 ？
教给你最简单的就是凉拌驴肉。爽口~
切成片，然后点一点醋，蒜末，葱末，香菜一拌就OK
专业的做法也给你说一个：
五香驴肉的做法
材料
驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克
调料
酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙
做法
1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点：色泽红润，肉质鲜嫩。
酱好的五香驴肉怎么做好吃 ？
萍乡驴肉的做法
原料:
新鲜驴肉、香菜、干辣椒
制作过程：
1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
五香驴肉|五香驴肉的做法
材料
驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克
调料
酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙
做法
1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点：色泽红润，肉质鲜嫩。
★厨师一点通
酱汤中不要放入过多的香料，否则容易抢了驴肉的本味。
莒南驴肉
世人向往的美味,素有“天上的龙肉、地上的驴肉”之说。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。
制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。
驴 肉 汤
原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。
制作：
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
特点： 味道醇香，汤汁浓厚，风味独特，北方风味，并有补气血，益脏腑之功效，适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症 。
腊驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。
腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉，经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。其切片颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、味道鲜美、回味无穷。特别是"钱钱肉"，谓之腊驴肉中的精品。
凤翔腊驴腿是凤翔县久负声名的传统肉食品名特产，此膳食据传说，清末时期有位姓苏名石娃的，当时制作的腊驴腿以其特色远近闻名，“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的。
苏石娃一生主宰残牛、残驴，逢冬腌制“腊驴腿”。由于苏独家制作，且工艺独特，产量不多，市面上甚为稀罕，故价格昂贵，一般平民很少实用，多为官吏、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和馈赠亲友之名贵礼品。
苏石娃制做腊驴腿工艺精细，色泽红润，味美适口。尤“钱钱肉”（公驴之外生殖器）独具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壮阳益肾之功能，驰名关中。...余下全文>>
五香驴肉怎么做 ？
楼主你好
五香驴肉
材料
驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克
调料
酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙
做法
1.驴肉洗净备用；香料洗净沥水；
2.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
特点：色泽红润，肉质鲜嫩。
雨润 五香驴肉是真驴肉吗 ？
这个东西。我可以很明确的告诉你，是有驴肉的。
但是，这个东西的配料表上已经写了，含有食用大豆蛋白。这个食用大豆蛋白，也就是俗称的素肉。类似豆腐干的东西。哈哈。
很多包子店什么都用这个冒充肉制品。其口感和肉很像，松紧度可以根据需要调配。加入佐料的话，很难吃出来。
所以，驴肉肯定是驴肉，但是不全是驴肉。至于含钉多少，就不知道啦。哈哈
五香驴肉多钱批发多少钱一斤零卖多少钱一斤有人知道嘛 ？
五香驴肉是汉族传统名肴，鲁菜的经典名菜，也是融智坊的招牌菜之一。其特点是色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。
材料
驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，
调料
酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙，
做法 听语音
1.驴肉洗净备用，
2.香料洗净沥水，
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右，
4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
五香驴肉制做视频 ？
五香驴肉的做法
主料
驴肉5000克
辅料
亚硝酸钠
7.5克
猪大骨头
1000克
母鸡
5只
调料
食盐
1500克
葱
500克
姜
200克
蒜
500克
八角
75克
花椒
50克
桂皮
150克
丁香
适量
草果
适量
金橘
适量
砂仁
适量
白芷
适量
茴香籽
适量
肉蔻
适量
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
驴肉怎么做吃比较方更 ？
用料
面粉300克
温水160克
油15ml
酱驴肉250克
盐2克
红尖椒50克
青椒50克
油10ml
步骤
1.在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
3.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
4.把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
5.将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
6.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
7.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
8.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
小贴士
很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。
根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。
火烧先烙再烤，皮比较酥脆。