自己家怎么做山楂糕? ?
山楂糕酸甜可口,营养丰富,下面的小窍门能够让您足不出户,就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。
一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈,一定要切到山楂核,然后将山楂掰开两半,一半已经去核,另一半轻轻挤出山楂核即可。
二、将山楂放入搅拌
机,打成山楂酱。
三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5:1的比例放入锅中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情况下,一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后,再用冷开水调藕粉,加入山楂酱,使制作的山楂糕更加容易成形,再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花,以充满桂花的香味。
四、把山楂酱冷却后,放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了
家庭自制小吃山楂糕的做法 山楂糕怎么做 ?
1.将山楂逐个洗净晾干
2.用钢笔帽取出山楂核,将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用
3.将山楂放入搅拌机,加少量清水,打成山楂酱
4.倒入锅中,开小火加热
5.倒入白砂糖,我的白砂糖用量不多,做出来的山楂糕还是有些酸,所以洒了白糖一起吃
6.小火,不停地搅拌,直至浓稠。人不可以离开,否则一不小心厨房就会飘出糊味了
7.看图可以看到,要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候,关火
8.倒入事先铺好保鲜膜的盘子里,大约1厘米左右的厚度
9.室温下晾干,秋季就更不必放在冰箱里面,隔夜就会干很多
怎样自制山楂糕? ?
做山楂糕,要用不锈钢锅或是铜锅,不容易氧化变黑。山楂去籽去蒂,加水煮到山楂软烂,汤汁浓稠。把锅里面的山楂的渣子用漏勺捞出,允许有一些剩余的颗粒。把渣子过罗,除去皮子,过罗的果肉倒入锅里。加白矾和白糖熬一斤红果加6两白糖,白矾8克。煮到白矾融化,倒进一个不锈钢的托盘里冷却放凉就好了。正经的山楂糕就是北京的金糕,不放白矾是不可能出现那种软糯的口感。放琼脂或鱼胶,吃起来会很硬,像吃轮胎一样
在家怎样制作山楂糕 ?
原料:山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。
做法:
山楂糕
1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净;
2、锅内放水,加入处理好的山楂;
3、倒入冰糖,小火慢慢煮;
4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度;
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;
6、鱼胶粉用少许温水搅匀;
7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火;
8、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型。
怎样制作山楂糕 ?
斤山楂(洗净、去核)、半斤冰糖(最好买大块的那种冰糖)放微波炉里大火5分钟(不用加水,直接是山楂和冰糖),取出加少许水搅拌均匀,放微波炉里在大火加热5分钟后取出,再加水打匀放入微波炉里大火加热5分钟。(前后共用15分钟)。倒入一个平底盘里要放一晚上凝固切块就好了。家制山楂糕
【原料配方】
山楂1000克白糖800克。
琼脂3克冷水3升
【制作方法】
1.将九成熟的山楂洗净、去核
2.把琼脂放入碗内,用开水浸泡2小时,备用。
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内,置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化
4耿用捣臼将山楂捣成糊状,去籽,加入白糖,搅拌均匀,用小火煮20~30分钟即可离火。
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3~4厘米厚的盘中,晾凉后即成山楂糕。
【产品特点】
素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,特别适宜老人、儿童食用。
希望对你有帮助:)
怎样制作山楂糕? ?
做山楂糕,要用不锈钢锅或是铜锅,不容易氧化变黑。山楂去籽去蒂,加水煮到山楂软烂,汤汁浓稠。把锅里面的山楂的渣子用漏勺捞出,允许有一些剩余的颗粒。把渣子过罗,除去皮子,过罗的果肉倒入锅里。加白矾和白糖熬一斤红果加6两白糖,白矾8克。煮到白矾融化,倒进一个不锈钢的托盘里冷却放凉就好了。正经的山楂糕就是北京的金糕,不放白矾是不可能出攻那种软糯的口感。放琼脂或鱼胶,吃起来会很硬,像吃轮胎一样
家用烤箱烤山楂糕怎么做 ?
原料:白糖700g 山楂1000g 水少许
做法:1、山楂洗净,去核的山楂放不锈钢的煮锅里,加入糖腌制半小时左右。待糖溶化一部分后加入少许的水,50克即可~
2,2、小火熬煮把山楂煮烂,山楂煮烂后用铲子按压搅拌,把山楂压碎,依然小火煮,把汤汁基本煮干,看起来很浓稠的样子就可以离火了,把熬好的山楂在锅里整理成型,表面拍平,彻底晾凉,如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时,铺平成型,切块即可
纯手工山楂糕怎么做 ?
把山楂的梗去掉,洗干净。
倒入炒锅,根据山楂的量添加水及冰糖或白糖。冰糖的量可根据自己口味随时添加。大火烧开,中火煮烂,之后用铲子不停搅拌以防止粘锅。直到果核全都分开了,关火。
下一步是过筛,我用的这种洗菜篮,把洗菜篮放到大盆里,把煮好的山楂部分部分放到洗菜篮里用铲子挤压过筛,这个过程很痛苦很辛苦。直到洗菜篮里剩下有点干的果皮和籽,倒入另一盆备用。继续往洗菜篮里倒煮好的山楂继续碾压,直到全部弄完。
第一次过筛的成果,很红,很浓稠。
把之前过筛过的果皮和籽的残渣重新倒入炒锅,添水继续大火煮得更烂,待有些粘稠了之后过筛。这第二次过筛的酱明显不如第一次红。残渣扔掉。过筛后的果酱混合在一起,重新过筛一次。会有少量的纤维物析出。过筛好的果酱重新倒入炒锅,中小火慢熬,根据个人口味添加冰糖或白糖,不停地搅拌以免糊底。直到果酱搅拌困难非常粘稠一坨坨粘在铲子上了为止,也就是把水分烧干。关火,容器抹一层油后把果酱倒入抹平放凉即可
果酱已弄好
怎样制作山楂糕不成糕怎么办 ?
制作步骤:
准备517克去核山楂,200克冰糖
把山楂洗净
锅中加入500克凉白开,中火煮山楂
待冰糖基本融化后,用勺子慢慢搅拌并碾碎山楂
锅开后,看锅边是否冒气泡,若有气泡,则可以关火
在铁筛网里开始筛山楂,可以用个小勺不断的碾榨山楂,把山楂汁挤出来
鱼胶片剪成小块,用凉水泡软
倒掉多余的水,开小火融化鱼胶片
先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌,然后再均匀的倒入,混合均匀。
把山楂汁倒入垫了保鲜膜的模具中, 放入冰箱冷藏2小时以上就可脱模
不成糕的原因:粘稠度不够;或者冷藏时间太短
自制山楂糕的做法? ?
1.将山楂逐个洗净晾干
2.用钢笔帽取出山楂核,将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用
3.将山楂放入搅拌机,加少量清水,打成山楂酱
4.倒入锅中,开小火加热
5.倒入白砂糖,我的白砂糖用量不多,做出来的山楂糕还是有些酸,所以洒了白糖一起吃
6.小火,不停地搅拌,直至浓稠。人不可以离开,否则一不小心厨房就会飘出糊味了
7.看图可以看到,要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候,关火
8.倒入事先铺好保鲜膜的盘子里,大约1厘米左右的厚度
9.室温下晾干,秋季就更不必放在冰箱里面,隔夜就会干很多