新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

猪肉香菇馅包子 香菇肉包子馅的做法

香菇猪肉包子的做法 ?

馅料制作:
1、将肉切小丁,用蚝油、淀粉腌制20分钟,香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香,下入肉丁,肉色变白时,下入香菇跟胡萝卜丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下,再一次性加足水,约没过肉半公分左右,加香叶、桂皮、回香煮开,到收汁,凉后挑出香叶等,再加入适量小葱拌均匀

包子制作:
1、面粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中,筷子搅拌下,静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大,用手按下去,不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉,排出空气,搓出长条,切小段
5、取一,揉圆按扁,擀成中间厚,周围薄些的小圆皮,放上馅料,包起来,以此类推
6、包好的包子再静置20分钟,冷水下锅中火蒸15分钟,关火后闷5分钟

猪肉香菇馅包子怎么做 ?

主料:香菇150g,白菜50g,五花肉300g,面粉500g
调料:食盐10g,葱20g,姜20g,调和油15g,十三香10g
做法:
1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。
2.面粉加入酵母加入适量的水,发酵到两倍大的面团
3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。
4.将面团揉成条状切成要的大小。
5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。
6.将菜放入剂子上,用大拇指和食指捏起面团旋转。
7.将包子放在抹上油的篦子上,醒20分钟,冷水上锅,大火后,小火15分钟,停火3分钟后出锅。

猪肉香菇饺子馅做法 ?

猪肉香菇饺子的做法

  原料:

  猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;

  调料:

  鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;

  蘸汁:

  大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;

  做法:

  一、馅料:

  1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;

  2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;

  3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;

  二、包饺子:

  1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;

  2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;

  3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;

  4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;

  5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。

  三、煎饺子:

  1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,範盖上锅盖,大火蒸8分钟;

  2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;

  四、蘸汁:

  将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

猪肉香菇包子的做法,猪肉香菇包子怎么做好吃 ?

1.香菇洗净沥干水分

2.香菇水要留着备用哦

3.香菇切末

4.生姜大蒜葱切末

5.肉切末

6.将香菇水加入肉末中

7.倒入香菇末

8.搅拌均匀

9.倒入姜蒜末

10.放入葱花

11.加入盐
12.加入胡椒粉

13.倒入打散的鸡蛋液

14.加入生抽、老抽

15.加入香油

16.搅拌均匀

17.酵母用温水融化

18.酵母水倒入面粉中,揉成面团,发酵至两倍大

19.分成小剂子

20.将小剂子擀成圆饼形,包入馅料

21.包成包子,放入蒸笼

22.醒大一圈

23.冷水上锅,蒸20分钟,关火后两分钟开盖即可

香菇和猪肉芝麻酱包子馅怎么做 ?

主料
面粉600g,水400ml,猪肉600g
辅料
葱适量,姜适量,干红辣椒适量,料酒适量,醋适量,酵母粉6g,食用碱面2g,糖10g,甜面酱2汤匙,豆瓣酱2汤匙

步骤

1.新鲜的猪五花肉洗净切块,肥瘦可以自己调整

2.冷水入锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜及适量料酒,盖盖小火煮35分钟左右,至9成熟即可,煮好后捞出控干,晾凉备用

3.将煮熟的猪肉切成小丁,葱姜切末,干红辣椒少许建成小段

4.炒锅上火加少许油,爆香辣椒、姜末及少部分的葱末

5.加入猪肉丁,翻炒

6.温度升高后,烹入少量醋可去腥增香,加入1勺料酒

7.加入甜面酱及豆瓣酱(黄酱)各2汤匙,用中小火翻炒出香味

8.炒香即可,不要炒糊,关火后加入剩下的葱末

9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时,让它稍稍变硬一点,包的时候更容易操作。(所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行,以减少一次的工作量)

10.面粉加入酵母粉(可以用水化开)以及2g食用碱面(用温水化开)和10g糖,水约400ml 和成光滑面团

11.发酵约2小时

12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑

13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿,擀成中间厚边缘薄的面皮

14.加入做好的酱肉馅,包成包子

15.将包好的包子直接放入蒸笼,蒸锅中要加冷水,开火,蒸15分钟即可。

干香菇炒肉可以做包子馅吗 ?

主料
普通面粉
500g
绵白糖
20g
猪肉
500g

辅料
香油
适量

适量
香菇
适量

适量

适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤

1.将酵母和绵白糖放入面粉里,再加入适量的清水

2.揉成光滑的面团

3.用湿布盖上放温暖处发酵

4.香菇提前泡发

5.香菇泡发好后洗净绰水捞起沥干水分

6.猪肉洗净剁碎

7.葱姜洗净剁碎

8.香菇剁碎

9.所有材料放在一个大碗里,放入香油、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀, 搅拌好后腌约15分钟待用

10.把发酵好的面团放少许干粉,揉搓至光滑,再把面团搓成长条

11.将发酵好的面团分成大小一样的剂子

12.包好所有的包子

13.将包子生坯放入蒸锅,静置20分钟后开蒸

14.大火上汽后转中小火蒸20分钟关火
15.关火焖5分钟即可打开锅盖

猪肉香菇粉条包子怎么做 ?

猪肉香菇粉条包子做法
1、盆里放入发酵粉,加入温水溶解,放入面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
粉条放进开水里煮软,捞出切小段。香菇切末备用。
2、猪肉馅儿放进盆里,加入葱姜末、红烧酱油、盐、十三香、白胡椒粉少许、花椒粉少许、熟油、香菇末,用筷子顺时针方向搅拌均匀,然后加入切好的粉条搅拌均匀备用。
3、面板上撒些面粉,将发酵好的面团取出揉均匀,分成12等份。
4、取一小面团擀成中间厚边缘薄的圆片,放入适量的肉馅包起来(十八个褶比较好看,包成啥样看技术了)。全部包好后放进铺了屉布的笼屉里,冷水上锅蒸三十分钟即可。

香菇猪肉包子怎么做 ?

用料
主料

五花肉300克

面粉500克

香菇10朵

辅料
花生油
1勺
香油
3滴

2克
海天黄豆酱
2勺

1/2棵
酱油
2勺
五香粉
1勺
猪肉香菇包子的做法
1.
和好面,醒发一段时间

2.
准备肉馅儿,香菇提前泡发

3.
香菇和葱剁碎

4.
加入肉馅,酱油、盐、五香粉、海天黄豆酱、香油、花生油,搅拌好

5.
面团揉一揉,切成大小一致的剂子

6.
包上馅儿,作成包子

7.
蒸二十分钟即可

烹饪技巧
包子还是馅儿大好吃哦!

香菇猪肉包子香菇猪肉比例是多少 ?

香菇鲜肉包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味:清香味 工艺:包裹蒸香菇鲜肉包的制作材料: 主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克
辅料:竹笋120克,香菇(干)15克
调料:盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鲜肉包的特色: 此包造型美观,滋味鲜美。教您香菇鲜肉包怎么做,如何做香菇鲜肉包才好吃 1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。
2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入水,顺着一个方向慢慢搅动,搅成糊状后,加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉,调拌均匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,加入饴糖反复揉至面团光滑,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,用手指捏起圆边向上收呈十字,再拧四边收上,去掉面带,即成包子生坯。
4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内,烤二三分钟,生坯表皮成一层光洁的软薄面壳,取出在常温下饧10分钟左右,再摆入屉中,用旺火沸水蒸约15分钟,即可食用。香菇鲜肉包的制作要诀: 麻油即为香油。

鲜香菇肉包子馅怎么调 ?

香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8豆干焯水,实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团,擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子,有点丑。
17放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
小窍门:
1、我青菜量放少了,应该放400克。
2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。

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