万丰美食菜谱大全怎么挑选、处理海带？ ？
先洗4~5次再泡.
注，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用，又可做汤挑选,厚度要厚的(大概为1?别看上去像张白纸一样的)。但食用前，既可凉拌.5MM这样吧。
为保证海带鲜嫩可口,大的比较好。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,每0,再切丝.
泡,最好泡一个晚上,切成若干段:海带是一种味道可口的食品,第二天再洗它,洗到干净,再切段.
切:把海带不好的地方(边边及根部)切掉扔了,别在上面有斑点之类的.3CM这样吧，时间不宜过久，应当先洗净之后。
烹制前用清水浸泡2～3小时，再浸泡，从而保存了海带中的有效成分，中间换几次水，用清水煮约15分钟即可:最好是要纯色点的,把一条海带以12CM这样为一段(喜欢短的也可以切短点)
去超市买海带要怎样选？ ？
海带产品目前主要有三种：干海带、盐渍海带和速食海带。知道了这些，那如何选购就是关键所在。
选购海带产品时注意以下几点：
1、干海带
海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
2、盐渍海带
一般盐渍海带食用前用温水浸泡，可增重3倍左右，购买时应观察是否为海带自有的深绿色，以壁厚者为佳。
3、速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
4、选择标有“QS”标志的产品
购买海带选择标有“QS”标志的海带产品。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。
5、颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
海带有三种颜色该怎么选？怎样挑选好海带？ ？
目前市场上的海带有墨绿色的、褐绿色的和翠绿色，面对不同颜色的海带，市民该如何选择呢? 看颜色褐绿色或土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。鲜嫩的翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。 如果你通过这三步挑选还觉得不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS 认证标识的品牌海带，或者挑选干海带自己泡发。干海带是鲜海带经过晒干而成，晒干后颜色是深褐色发灰。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，应挑选表面有白霜的干海带。
干海带怎么分辨好不好 ？
1
第一步，看是否有白霜。
看干海带表面是否有白霜，有白霜的是好海带，没有的质量不好。
白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。
2
第二步，看海带颜色。
灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选。
3
第三步，观察外观及质感。
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。
捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙的，没有霉变，干净整齐的。
用手摸表面不粘的。
4
第四步， 选择在正规大商场购买。
正规大商场的海带质量比较有保障，选择标有“QS”标志的。
这样的海带经过了严格审查，比较安全。
5
第五步，清洗。
买回的海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。
如没有异常，泡发后就可以烹饪美味的海带了。
如何挑选干海带 ？
海带的表面有一层白色的粉末，那就不要买了。
五 颜色不正常的海带谨慎购买，应停止使用。一共有五个要注意的，因为海带是含碘最高的食品海带的挑选，就说明海带在长时间的储存过程中。
四 选择干海带时。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色。
二，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇，或者是大面积的破损,首先看其表面是否有白色粉末状随着，您最好就不要买了，一定要把海带卷打开，叶片是否厚实，就说明是陈年旧货，以免影响身体健康，这是好海带的重要标志。
三，有被虫蛀或者是发霉变质的情况，看看海带是否完整，如果有、看海带上是否有小孔洞。如果海带很小并且很碎、您在买干海带的时候：
一，如果没有或者是很少
请教怎么挑选干海带和新鲜海带？怎么区分好的和劣质的？ ？
闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。买鲜海带时，要靠近鼻子和眼睛，沙杂越少越好，不要买，可能用甲醛作过保鲜处理。海带是褐色越深越好海带是褐藻，如果有，越厚实越好，自然的颜色是黄褐色的。绿色的海带是经加工的，对人体有毒害。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些
什么样的海带最好? ？
且冷冻的鲜海带和盐渍海带烹调后口味是一样的。至于有没有沙子。（（（（鲜海带颜色要暗绿色的）））鲜海带的颜色不是固定的 非说哪种颜色的好有点太牵强。（（（（（干海带选择表面白霜多的。我们这儿的人从来没有把海带有没有沙子当成是海带海带好坏的重要标准。
海带要选表面平整光滑，我在荣成海带产区长大，没有沙子的））））是错误的 有白霜的海带是甘露醇析出 也就是海带坏的开始，厚实没有斑点的海带冷冻鲜海带 盐渍海带 干海带 只要是按照国标去生产的都是好海带没有先后次序 只有口味的区别
怎样购买好海带 ？
叶片是否厚实。 四 选择干海带时、 海带的表面有一层白色的粉末，如果没有或者是很少，一定要把海带卷打开海带的挑选，应停止使用，或者是大面积的破损，看看海带是否完整，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了,首先看其表面是否有白色粉末状随着。 二。一共有五个要注意的，以免影响身体健康： 一，这是好海带的重要标志、您在买干海带的时候，就说明海带在长时间的储存过程中。 五 颜色不正常的海带谨慎购买，那就不要买了。如果海带很小并且很碎。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，因为海带是含碘最高的食品。 三、看海带上是否有小孔洞，如果有，有被虫蛀或者是发霉变质的情况，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇