万丰美食菜谱大全广东口味茄子和度角的做法 ？
豆角烧茄子的做法：
主料：豆角、茄子。
辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。
制作步骤：
1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。
2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。
3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。
4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。
5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。
6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。
7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。
8、淋上少许麻油即可出锅。
口味茄子煲怎么做 ？
后面勾芡的时候把面酱配成甜的，既然是甜的，那就是冰糖或者白砂糖。
正宗湖南口味的红烧茄子怎么做 ？
材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
家常茄子的介绍 ？
家常茄子的做法以“烧”为主，属“家常味”口味，主料为茄子（圆）。
口味茄子煲的做法，口味茄子煲怎么做好吃，口味 ？
主料
茄子600g 肉泥100g
辅料
姜蒜少许 小米辣少许
油8g 蒜蓉辣酱5ml
辣椒红油5g 味椒盐5g
生抽5ml
口味茄子煲的做法步骤
1. 姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2. 茄子去头尾去皮，切长条
3. 切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4. 坐锅起油，爆香姜蒜
5. 5.下肉泥划散
6. 下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
7. 下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8. 下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气
2.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请迅速用油脂裹住茄条
3.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请用不锈钢厨具大火烹制
4.茄子煲想口味更好，请不要加水烹制，直接稍微油多些，连续翻炒烹制,避免口感过烂
红烧茄子的做法，要甜的那种口味的（要详细） ？
将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。此菜特点：烹调时不加水不易馊，特别适合夏季用餐。
茄子含有丰富的维生素E和维生素P.维生素P可软化微细血管,防止小血管出血. 茄子含有皂草甙,有降胆固醇之功效. 茄子还含有龙葵素,对癌症有一定抑制作用. 茄子性凉,有清热活血,消肿止痛的作用. 茄子对痛经,慢性胃炎,肾炎水肿骇一定的治疗作用. 秋后的老茄子含有较多茄碱,不宜多吃。
小燕茄子的做法听说这道菜很好吃，亲们谁知道怎么做？？求教 ？
口味茄子怎么做好吃，口味茄子的制作食材：
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
长茄子和圆茄子有什么区别 ？
现在的蔬菜都是有通过化肥或大蓬来种植的，营处成份较之以前相差甚远。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。
茄子这样做,又漂亮又好吃.营养口味双全,原创 ？
子的做法 很多，再加入蒸好的茄子段一起翻炒.茄子切段后放入锅中蒸熟、红椒2个。
3.将油倒入锅中烧热.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，盛出晾凉备用，红椒和香葱均切段备用、肉末100克、黄豆酱2茶匙，最后撒上香葱和香菜段即可，放入肉末煸炒、草菇老抽1茶匙、香葱少许、红椒段和草菇老抽起锅、大蒜4瓣.茄子段入味后放入蒜末，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉。
4。
2、油适量
【做法】
1，介绍一种好吃的做法
【材料】
茄子3根
请问一下茄子怎么做才能有饭店里那种味道？ ？
要想有饭店里那种感觉，就要放好多油先炸一会，快要好的时候，可以根据口味放调料了。