花生蘸怎么做 ?
简易花生蘸做法:1 打一个鸡蛋把蛋清分出。2 把白糖若干放在蛋清碗里顺时针方向边放糖边搅拌,直到蛋清不能融化白糖为止,3 把花生适量(一斤左右)炒熟或烤熟趁热倒入蛋清糖碗里搅拌均匀放置几分钟即可食用。注:把花生烤熟后搓掉皮更好,如果花生去皮后温度降低可以再海新加热后放入蛋清碗里搅拌。
花生蘸的做法,花生蘸怎么做 ?
1. 花生一份,大约80—100颗,干净的湿布擦干备用。
2. 打一个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 在往里面加点面粉,搅拌均匀。
4. 油锅烧热,待八层热的时候下花生 。
5. 一定要用筷子快速的搅拌,小心别让油溅出来。
6. 炸到表面稍微变色就差不多了,掌握不好的同学也可以尝一颗看看,里面没有白心就好了,千万不能炸过头。盛出放吸油纸上面待用,没有吸油纸尽量控干油。
7. 锅洗干净,添水适量,根据个人喜好加入适量白糖,开始熬糖浆。
8. 这个过程有点像拔丝地瓜的最后挂浆。等到糖浆即将变色还没变,变得粘稠的时候,倒入炸好的花生。
9. 迅速翻炒片刻就可以关火了。关火以后在锅里继续翻炒几下就可以装盘了,这样是为了防止花生粘在一起。
花生蘸怎么做 ?
1、微波炉高火每次一分钟,共打四次将花生打熟,每次间隔之间注意翻动花生,以免花生受热不均。用微波炉打花生,打两分钟之后可能会有水汽出现,打四分种之后水汽就都没有了,花生熟透的标志是没有水汽,试吃花生没有生花生的生味儿,而是熟花生的香气。将熟花生简单压碎后,晾凉备用。
2、细砂糖放入无水无油的锅中,持续小火加热,大概十五分钟左右,糖全部融化,温度达到140-150之间,就可以了。注意全程小火加热,全程用筷子搅动,但不要大幅度摇晃锅子,不然糖沾到锅壁上容易焦黑。尽量保持糖只融化不冒烟。
3、糖加热好之后,马上将花生倒进糖液中,迅速搅拌均匀。
4、趁热将混合物倒到烤盘中,迅速抹平,压倒大概一厘米的厚度。
5、趁花生糖温度将至不烫手就可以切块,不要等凉透,那样糖就太硬,不好操作了。如果切的过程中觉得有点粘刀,可以稍稍在刀刃两侧抹点凉水
花生沾的做法,花生沾怎么做好吃,花生沾的家常做法 ?
花生沾的做法
1.300克花生放入175度烤箱中烤熟晾凉备用(15分钟左右
2.玉米淀粉放进微波炉高火1分钟(半分钟取出搅拌下)备用
3.在炒锅中放入180克白糖和130克水,开中小火使白糖融化在水中,期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡时转小火
4.加入熟花生搅拌均匀
5.接着用面粉筛筛入熟淀粉迅速的搅拌均匀即可。
6.平铺烤盘晾凉,一定要等彻底晾凉之后再吃,否则口感不够松脆。
花生沾做法? ?
主料
大花生米
400g
绵白糖
90g
辅料
熟淀粉
80g
水
60g
步骤
1.大花生米洗净
2.沥水控干水分
3.倒入烤盘中铺匀
4.烤箱预热210度
放入烤盘中层上下火烤17分钟
5.烤花生米时间炒淀粉
玉米淀粉用炒锅炒熟备用
也可以烤箱烤熟
6.烤好的花生米倒入小盆备用
7.炒锅内加入水、绵白糖
8.中小火熬至糖汁粘稠,冒大泡泡时,倒入花生米翻拌,让每粒花生米都均匀沾上糖汁时,将炒熟的玉米淀粉筛到花生米上翻炒,尽量每一粒花生米都裹上淀粉。
关火
花生粘就完成了。
(一个人操作手忙脚乱顾不上拍花生米裹糖霜的过程)
9.酥脆香甜的自制花生粘
小贴士
400克花生米建议用糖量别少于100克,加水量90克为宜。糖汁太少裹糖霜的厚度不够,外面的糖霜过薄。
熬糖法的火候也要控制好,糖熔化后熬至糖汁略显粘稠.
怎么做花生蘸 ?
花生炒熟后,去皮,把糖放到锅里,慢慢融化后把花生倒进去翻炒均匀,板上抹点油,倒到板上后用刀切块
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求花生蘸的做法,要高手指点 ?
1. 花生一份,大约80—100颗,干净的湿布擦干备用。
2. 打一个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 在往里面加点面粉,搅拌均匀。
4. 油锅烧热,待八层热的时候下花生 。
5. 一定要用筷子快速的搅拌,小心别让油溅出来。
6. 炸到表面稍微变色就差不多了,掌握不好的同学也可以尝一颗看看,里面没有白心就好了,千万不能炸过头。盛出放吸油纸上面待用,没有吸油纸尽量控干油。
7. 锅洗干净,添水适量,根据个人喜好加入适量白糖,开始熬糖浆。
8. 这个过程有点像拔丝地瓜的最后挂浆。等到糖浆即将变色还没变,变得粘稠的时候,倒入炸好的花生。
9. 迅速翻炒片刻就可以关火了。关火以后在锅里继续翻炒几下就可以装盘了,这样是为了防止花生粘在一起。
冰糖花生蘸的做法,冰糖花生蘸怎么做好吃,冰糖 ?
冰糖花生蘸主料
熟花生冰糖
步骤
1.春节的花生,包好,去红衣。
2.我用的冰糖碎,比较容易化。
3.锅内无水,小火化冰糖。
4.正在融化的样子,略微搅下就行。
5.冰糖化好的样子。
6.这是事先压好的花生碎,迅速倒入锅中搅拌。
7.搅拌,注意要快,别把花生炒糊了。
8.倒在案板上,用擀面棍擀匀。
9.温度不太烫时,用刀切块儿即可
花生有几种做法? ?
炒,炸,煎,煮,蒸,等。