万丰美食菜谱大全鲷鱼的做法大全，鲷鱼怎么做好吃 ？
用料
冰冻鲷鱼 400克
盐
老抽
料酒
香煎鲷鱼的做法
将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干
用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟
平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可
鲷鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
冷冻鲷鱼1片绿芦笋1把新鲜香菇6朵辣椒1根姜末酌量酱油1大匙味霖1大匙香油1/2小匙玉米粉少许蠔油2大匙泰式甜辣酱2大匙米酒1大匙
做法
step11
先准备好所需材料ˊ鲷鱼片先以鱼肉腌料腌渍入味ˊ(玉米粉等下锅前再裹上)绿芦笋去除根部粗纤维切段ˊ香菇洗净切片ˊ姜切末ˊ辣椒切片备用
step22
将腌渍入味的鲷鱼片均匀裹上少许玉米粉ˊ热锅ˊ加入油2大匙ˊ将鱼片煎至两面金黄定型ˊ(然后先盛起备用)用原锅余油ˊ炒香姜末ˊ接着加入香菇和辣椒略为拌炒
step33
然后摆入绿芦笋再拌炒个1~2分钟ˊ(觉得太干可酌量加少许水)
step44
最后将鲷鱼片再次回锅ˊ并加入调味ˊ拌匀ˊ完成前再呛入米酒提香即可
step55
美味清爽的【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】就完成罗。
step66
鲷鱼片较为细致ˊ所以下锅煎时裹上少许粉可以帮助定型ˊ鱼肉才不会松散掉ˊ蠔油和泰式甜辣酱本身就带有黏稠感ˊ最后略为拌匀让味道相溶合即可ˊ咸甜的口感ˊ鱼肉滑嫩ˊ蔬菜鲜甜ˊ滋味很不错喔ˊ喜欢的ˊ试着做做看。
红鲷鱼的做法 ？
白里透红的美食，夹杂着樱叶的幽香，口感烟韧而带点滑嫩，令人感觉到樱花节的来临，这道专属于樱花节的春日食谱，值得细味品尝。分量：1人预备时间：25分钟制作时间：20分钟 银馅：清汤（吸物）90毫升，盐2克，葛粉少许。炭灰水：炭灰20克，水1.8升。材料甘鲷鱼块（马头鱼）80克，道明寺米粉（粉红色的米粉）20克，盐渍樱叶1片，彩色脆米3克，蕨1条，盐少许。 ⑴将甘鲷鱼块，用盐渍味。⑵道明寺米粉置于水中浸15分钟，隔水蒸5分钟备用。⑶将蕨以炭灰水煲软熟，过清水待用。⑷用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后，以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。⑸将银馅调匀后，淋在樱叶包上。 ⑴盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理，比较容易取用和清理。⑵道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后，再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。
香煎鲷鱼怎么做 ？
原料：
冰冻鲷鱼400克；
调料：
盐、老抽、料酒适量。
做法：
1、将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干；
2、用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟；
3、平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可。
深海鲷鱼的做法 ？
姜丝红鲷鱼的做法菜谱材料（四人分量）：红鲷鱼一条，嫩姜丝少许，菇菌一盒，豆苗五两，鱼骨高汤两杯，酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉少许。 菜谱做法： 1、红鲷鱼起肉，切成薄片；菇菌切除根部相连的部分后洗净；豆苗洗净备用。 2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内，加酒煮滚后，改小火煮五分钟。 3、加入菇菌后用盐调味，最后加入豆苗略煮后熄火，加胡椒粉即成 烟熏鲷鱼的做法鲷鱼块（或鳕鱼块），姜，葱，蒜仁
调味料：
A．茶叶，细糖、面粉
B．盐，鸡精，米酒，色拉油
做法：
1．鱼洗净置于蒸盘上，鱼两面均匀抹上盐、鸡精及米酒，静置5分钟至入味。
2．葱洗净 蒜仁去皮，均切碎备用。
3．姜切片，葱切段撒在做法1的鱼上，放入蒸锅蒸约10分钟取出，把姜片、葱段挑出，用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。
4．将炒菜锅底铺一小张锡箔纸，将调味料A混合均匀倒在锡箔纸上，再将网架放到锅中，不要接触到烟熏料。
5．将鱼置于网架上，盖上锅盖，开中火煮至右烟从锅边冒出即转小火，再持续约10分钟即关火取出鱼，装盘。
6．热锅放入色拉油，以小火爆香葱碎、蒜仁碎，淋在做法5的鱼上即可。培根鲷鱼卷
原料： 鲷鱼一块（约200克） 培根5片 料酒1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙（1克） 胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法： 1)培根对半切开。鲷鱼洗净后用纸巾吸干水分，切成长4cm，宽2cm的段，放入碗中，用料酒，盐和胡椒粉腌制15分钟。 2)将鱼块放在培根片的中央，左右折叠后，用牙签扎在折叠部分固定。 3)烤盘中铺入锡纸，将做好的培根鱼卷码入盘中，烤箱设置为200度，烘烤12分钟即可。
鲷鱼》醋溜鱼片材料：鲷鱼片1片（约350克）、葱、蒜片、彩椒片、蛋白皆少许，玉米粉1匙，白醋、酒酿、糖少许 1.鲷鱼中央红色部分，先横片切除，因深红肉色煮熟会变黑、颜色不优。 2.鱼身再横切薄片，拌入少许盐、蛋白，再加入玉米粉抓匀。 3.鲷鱼入油锅泡熟，捞起。 4.油锅爆香葱、蒜、彩椒及调味料，再放入鱼片勾薄芡即可。
清蒸鲷鱼片的做法，清蒸鲷鱼片怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸鲷鱼片的做法
1.
尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁
2.
鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝
3.
做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟
4.
热油，炸一下辣椒
5.
把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油
6.
最后倒上蒸鱼豉油
清蒸鲷鱼的做法 ？
用料
青鲷鱼 1条 姜片 葱段 料酒 盐 蒸鱼豉油 食用油
做法
1.将青鲷鱼整理后洗净，沿背脊剖开至中间大骨处；在鱼身的两面等距离各划三刀
2.用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟，在鱼肚里塞入姜片，加入料酒，待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右
3.将切好的葱段铺在鱼身上，炒锅内烧热2勺食用油，浇在葱段上，淋上适量蒸鱼豉油即可
小贴士
鲷鱼鱼身较厚，将背脊剖开使鱼身受热面更均匀，容易成熟。
红鲷鱼的做法？ ？
红烧红鲷鱼
用料
主料
红鲷鱼1000g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。
2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。
4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。
5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。
7.红烧鱼做好了
剁椒蒸红鲷鱼
食材
主料
红鲷鱼
520g
自制剁椒
2大匙
姜
50g
葱
适量
蒜
5瓣
豆豉
适量
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
蒸鱼酱油
适量
黄酒
适量
步骤
1.把鱼洗干净，用刀从背部两边各剖开一刀，在刀口里，鱼的表面和鱼肚子里抹一层盐
2.准备好剁椒
3.姜一半切片一半切丝，葱一半切段一半切丝，蒜头切片，豆豉用清水泡一下，切碎
4.把姜片和葱段铺在盘底，放鱼在姜葱上，在鱼上面加上蒜片，豆豉，剁椒，倒入一点黄酒
5.锅内烧开水，把鱼放进去隔水蒸13分钟（时间要视乎鱼的大小调整），淋上蒸鱼酱油
6.热锅把油烧开，把姜葱丝爆一下
7.淋在鱼身上
小贴士
水滚开才放鱼进去蒸，一斤左右的鱼蒸10-12分钟就够了，海鱼的肉比较紧实，我蒸了13分钟。
滨鲷的做法 ？
酱烤鲷鱼片
主料：鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意
调料：排骨酱2汤匙（30ml） 李锦记叉烧酱2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1）鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
2）将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久。
3）用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
4）将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好。
香煎鲷鱼片的做法，香煎鲷鱼片怎么做好吃，香煎 ？
步骤
1.准备好原料：冰冻鲷鱼 盐 料酒 胡椒碎
2.化开的鱼切成小段后，放入大碗中，倒入料酒
3.再倒入盐，拌匀
4.用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时
5.平底锅倒入少许油
6.油热把腌制好的鱼放入
7.等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎，盖上盖闷一分钟盛出即可
8.吃的时候，在拌上自己喜欢的菜就ok啦
小贴士
1、冻鱼加入料酒腌制，可以提鲜。
2、不需要太多油，中火煎制就可以了。