万丰美食菜谱大全螺丝肉的做法 ？
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；3. 葱、姜均切末备用；4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。
螺丝肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
我们酒店有道菜叫韭菜炒螺丝。用的就是剥好了的螺丝肉，炖蛋也可以就是腥味重了点，不如文蛤炖蛋好
碳烤螺丝肉的做法 ？
主料
螺丝肉250g.
辅料
青椒适量
蒜苗适量
油适量
盐适量.
方法/步骤
1螺丝肉洗干净备用
步骤阅读.2切好青椒和蒜苗备用
步骤阅读.3锅烧热把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~
步骤阅读.4然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~
步骤阅读.5接着就放入蒜苗一起炒一下
步骤阅读.6放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~
烘干螺丝肉的时候锅里不要放油
炒螺丝肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
辣炒螺丝肉的做法步骤
1将螺丝肉洗净。
2姜、蒜切片。
3锅内油烧热，下入姜、蒜、豆瓣炒香，再加入糍粑辣椒炒香。
4放入螺丝肉翻炒。
5加入清水不加盖焖煮。
6焖至水快收干，起锅装盘。
炒螺丝肉的做法有哪些 ？
炒螺丝肉
材料
田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml（这里的量都是我估摸的）
做法
1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。
2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。
江西上铙螺丝肉的做法大全家常 ？
螺丝肉的做法
材料
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法
1.锅内放油未红先炸姜出味。
2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
红烧螺丝肉怎么做 ？
用料 螺丝肉
辣椒
干辣椒
蒜末
红烧螺丝肉的做法
将螺丝肉洗净，蒜末切好，干辣椒洗净掰开
青辣椒切好备用
锅里放油，油热之后将螺丝肉干辣椒蒜末一起放进去翻炒
多翻炒几下，然后放入盐，酱油，料酒，继续翻炒
继续翻炒后加点水，盖上锅盖，闷一会
水快干时‘放入青椒翻炒，在放点生抽
辣椒炒熟后放点鸡精盛盘
怎样做螺丝肉好吃 ？
先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把刀啦、锅铲啦等非不锈钢铁器插进螺堆，第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
不过，俺嫌麻烦，一般是头一天下午买来田螺，用手搓洗干净表面，放在清水盆里，滴几滴香油，让螺自己吐泥，第二天再做，效果也还可以。对了，为了让螺入味，建议您用尖嘴钳将螺的尾部剪掉。
现在介绍一下具体的做法：猛火烧干锅，下油（约平时炒菜的三到四倍，油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热时放干辣椒段、八角、桂皮，爆出香味，加入一平铲甜酱，然后加蒜瓣、葱段、姜片一起爆香，再加入洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放酱油或老抽、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟吃了。
肉怎么做好吃，蒜苗炒螺丝肉的家常做法 ？
1.1、食材：螺丝肉300克用盐洗净，蒜苗200克切1厘米段，姜片、料酒、盐、菜籽油、红椒、生抽适量。
2.大火烧热炒锅，倒入菜籽油（其他油均可）。爆香姜片，爆炒螺丝肉，水份炒干，倒入料酒爆炒。
3.倒入蒜苗段丶红椒片、加盐爆炒后加入入生抽少许，关火装盘。