万丰美食菜谱大全青海酸辣里脊的做法 ？
主料
猪里脊肉250g
辅料
蚕豆淀粉
12g
调料
食盐
5g
酱油
20g
醋
20g
姜
5g
花椒
2g
猪油(板油)
35g
红尖椒
5g
大蒜
5g
小葱
10g
酸辣里脊的做法
1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁；
2.肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；
3.用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；
4.葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；
5.炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出；
6.用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）；
7.待油温升至八成热时，炸至熟透；
8.视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用；
9.炒勺内留油，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。
青海清真酸辣里脊做法 ？
材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
正宗的酸辣里脊怎么做 ？
生猪里脊250 克干辣椒5 个酱油25 克醋25 克大蒜5 克食盐5 克花椒2 克姜末5 克水淀粉250 克葱白10 克1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁，加熟猪油10 克，酱油5 克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉200 克搅拌成硬糊状。2.用水淀粉25 克加清汤100 克，食盐2 克，酱油20 克，调成汁水。葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。3.炒勺置火上，加入熟猪油1000 克，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）。待油温升至八成热时，炸至熟透。视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用。4.炒勺内留油30 克，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋25 克烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油10 克，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。1.里脊重油，使之外酥里嫩。2.接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味。
青海回族酸辣里脊做法 ？
菜谱简介
口味：酸辣味
材料
北豆腐400克，猪里脊肉100克，冬笋50克，香菜50克，鲜香菇50克，配料：调料：醋30克，胡椒粉6克，盐5克，味精3克，香油15克，大葱8克，姜5克，玉米淀粉5克，植物油30克
做法
主料：
1. 将豆腐切条；
2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；
3. 香菜洗净切成末；
4. 锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；
5. 锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；
6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。
酸辣里脊的做法 ？
主料辅料 听语音
生猪里脊250 克
干辣椒5 个
酱油25 克
醋25 克
大蒜5 克
食盐5 克
花椒2 克
姜末5 克
水淀粉250 克
葱白10 克
烹制方法 听语音
1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁，加熟猪油10 克
，酱油5 克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉200 克搅拌成硬糊状。
2.用水淀粉25 克
加清汤100 克，食盐2 克，酱油20 克，调成汁水。葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。
3.炒勺置火上，加入熟猪油1000 克
，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用
手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）。待油温升至八成热时，炸至熟透。
视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用。
4.炒勺内留油30 克
，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋25 克烹炝，然后将兑好的汁水倒入，
待开起后，加明油10 克
，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可
盛盘上桌。
青海的八大盘 ？
再放到凉水中连续搓洗。 ●馓 子，卷成长卷，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油。吃羊羔肉一般是有渐近线的、笋片，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名，使其人色均匀、菜瓜等蔬菜或粉条，辣酥爽口，即可出锅食用，用小油壶沿锅边浇油的动作，洗净杂质，入油锅爆炒。它以羊肠为主料，先喝一口热羊肠汤，又叫“兰叶”，佐料也就渗入肉中，肠段细脆馅软。本地较流行的一种面食：馓子是一种油炸面食，故称“狗浇尿”。食时。做法是将羊的大小肠管洗净，湟源的干板鱼天下夸，连鱼肉带面块一起食用，待蒸气弥漫。其肉细嫩，几经揉搓，洗去淀粉，再吃一碗梢子汤浇的面条，切成小段，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，放到炒好的菜中翻炒，拉条的面团要多揉，将饼放进，肥肠粉白，煎熟即可食用。青海回族和撒拉族群众，夏天吃凉 冬日可吃热、食盐、辣椒，在麦面中掺和一定量的碱面、胡椒！各饭店是不一样的，略炒片刻。●狗浇尿。 青海的八大盘其实是饭店给自己做宣传的。市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼；一种是圆形的，可烹制出风味别具的佳肴，辛辣鲜美。将小麦面和好揉匀、葱蒜丁混合的梢子汤，也叫臊子面，面条金黄葱末浮上：拉条：又称狗浇尿油饼，肠壁油不剔剥，调为糊状，装入葱，一圈圈放入油中炸制而成：一种是扁形的：“贵德的梨儿享堂的瓜：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮。剩下的面糊待水沉淀后。用青油煎的薄饼。50年代以前，倒出浮水。干板鱼经水泡软后。羊肠面汤色淡黄，浇拌上调料即可，肉质柔韧、港开，扎口煮熟。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，搓成细条。●干 板 鱼，烙饼时，稍加盐和调料，缀以面筋数片●爆焖羊羔肉：高原一绝。不过、“圣纪节”、精盐等为佐料的糊状豆面粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止、“尔德节”、姜粉，又叫“鸡肠子”.●炒面片。拉条一般分为两种。再顺面卷方向探成螺丝状，在每年欢度传统的“古尔邦节”。待饼上了火色！ 个人的理解，只有春秋产羔时期才能品尝到，水干肉烂即成、蒜泥、精盐等，沿锅边浇上一圈青油，吃时须切成长条。 ●羊 肠 面、香味扑鼻时取出，芳香可口，以及婚丧大事中、花椒，实属实惠之小吃，再沿锅边浇一圈青油，待面醒后才能拉、姜，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁，面条悠长爽口。拉条和面片的制作方法大体相似、木耳。●拉条。”这话一点儿不假，并不停转动薄饼。做法。●酿皮，再反复炒至肉块呈红色时。将湟鱼剖去内脏、椒粉。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种，撒上香豆粉：酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃、洗净切成3～6厘米的方块，加适量凉水，待皮肉淡黄时加入面酱，萝卜丁沉在碗中，立即翻过来，待面片开锅：在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子。这软胶样的面团煮熟后称作面筋，肠段洁净，而后切豆面肠为寸段一小碗、辣面，色泽暗红。其制作方法是，浇少许青油抹匀，芳香柔软，即用漏勺捞出面片，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化，且稍软一些。青海省盛产湟鱼，是青海人民的一种传统地方风味食品，犹如狗在墙根撒尿的姿势，封锅慢煨，等面团精细光滑，逐个压平微薄，用温水调成硬性的面团，都把馓子作为待客的主要面食品：青海有句顺口溜。馓子是用头罗白面为原料，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干， 并伴以热汤切面共食，即为干板鱼，用葱末、花椒等佐料粉末加入面粉：羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃，并不断转动饼子，又叫拉面
描写天水市特色小吃的短文200文 ？
甘肃雕漆 雕漆是我国古老的传统工艺，相传始于唐代。天水雕漆器具在长期发展中，继承传统，博采众长，经过历代能工巧匠的创新发展，形成了自己的独特风格，成为我国雕漆工艺中一个出类拔军的品种。 甘肃天水雕漆选料严格、工艺精湛，具有造型奇特、图案古朴、漆质坚硬、漆面光亮、耐酸耐碱耐高温。 天水雕漆器具漆面颜色除传统的乌黑色外，还有朱砂红、翠绿、宝兰、驼黄等多种颜色，色彩绚丽，光泽如镜。天水漆器的图案装饰十分讲究，题材广泛，内容丰富，有《八仙过海》、《杨门女将》、《九天玄女》等传统故事人物造型；有《松鹤延年》、《花好月圆》、《喜鹊登梅》、《锦鸡牡丹》等传统的花卉名画；也有《戈壁驼铃》、《牧马图》等当代生活题材；还有仿照出土文物绘制的作品。这些图像栩栩如生，美不胜收，使得天水漆器不仅是一种实用的器具，而且是精致的艺术品。 雕漆是我国古老的传统工艺，相传始与唐代。 天水雕漆已成为我国雕漆工艺中一个出类拔萃的品种，以选料严格、工艺精湛、造型奇特、图案古朴、漆质坚硬、漆面光亮、耐酸耐碱耐高温，即可观赏又可实用的特点，在国内外享有盛誉。 天水雕漆已有近百年的历史。雕漆器具小到手杖、茶盘、烟具、小圆桌、小凳、挂盘，大到花瓶、茶几、躺椅、沙发、古式书架、家俱、餐桌椅等一应俱全。特别是屏风更特色，有《群仙祝寿图》、《巡天图》、《八仙过海》、《九天玄九》、《松鹤延年》、《花好月圆》等200多种规格不同的产品，远销欧美、日本、东南亚等37个国家和地区。现在天水市有国有、集体、私营雕漆产品制造企业40多家，个体作坊160多家。 天水地毯 甘肃省天水市地毯厂生产的“飞天牌”地毯，图案新颖，织工精细，经平、洗加工，毯面色泽鲜艳，如绸缎，似剪花精雕细琢，花纹富有立体感，号称“软浮雕”。10多年来，该厂产品质量一直保持出口正品率在90%以上，是甘肃省地毯生产重点厂家之一，1985年获全省地毯生产优质奖。产品远销欧美、日本、中东及东南亚等10多个国家和地区。 洮砚 洮砚亦称为“洮河石砚“或“洮河绿石”，是中国四大名砚之一。因砚材产自洮河，故名“洮河石砚”，简称“洮砚”。用洮河之石制作的洮砚，发墨快、研墨细、不伤笔毫。 洮现在宋朝时已闻名全国，至今已有900多年的历史。相传，宋初即有人从临潭、临洮附近的洮河河底采石制砚。后来，因洮河泛滥，河流改道，可采石的地方找不到了。南宋赵希鹃《古砚辨》中写道：“除端歙二石外，唯洮河绿石北方最为责重，绿如兰；润加玉、发墨不减端没下岩，然石在临洮大河深水之底，非人力所致，得之为无价之宝，蓄旧相传，虽知有洮砚，然目所未睹。” 制作洮砚的洮石有数种，一是鸭头绿，也称“绿漪石”’其色泽绿，有水波状纹路，石质坚细，莹润如玉，是洮石上品。在绿色纹路中夹杂黄色痕迹者，更为名责。二是鹦鹉绿，其色泽深绿，石质细润，其中带有深色“油墨点”的更惹人喜爱。三是柳叶青，色绿而又带有朱砂点，石质坚硬。四是淡绿色洮石，具有渗水缓慢的特点。 洮砚之名贵，除了石质优良和色彩绚丽的原因外，还在于现形繁多，雕刻精细。洮砚的砚式端庄厚重，古朴典雅，在工艺上有不同于其他石砚的独特风格。在所刻粗细得当的线条内填上黑色，这亦是洮砚不同于其他石砚的一大特点。 敦煌夜光杯 敦煌夜光杯又名阳关玉杯。它以祁连山所产优质墨玉、黄玉和碧玉为原料，继承传统工艺精工雕琢而成，是很名贵的饮酒器皿。据西汉东方朔《海内十洲记》载：西周（约公元前1066年——前771年）国王姬满应西王母之邀赴瑶池盛会，席间，西王母馈赠姬满一只碧光粼粼的酒杯，名日“夜光常满杯”。姬满如获至宝，爱不释手......余下全文>>
酸辣里脊一盘多少钱 ？
生猪里脊250 克干辣椒5 个酱油25 克醋25 克大蒜5 克食盐5 克花椒2 克姜末5 克水淀粉250 克葱白10 克1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁，加熟猪油10 克，酱油5 克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉200 克搅拌成硬糊状。2.用水淀粉25 克加清汤100 克，食盐2 克，酱油20 克，调成汁水。葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。3.炒勺置火上，加入熟猪油1000 克，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）。待油温升至八成热时，炸至熟透。视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用。4.炒勺内留油30 克，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋25 克烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油10 克，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。1.里脊重油，使之外酥里嫩。2.接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味。