万丰美食菜谱大全海鲶鱼怎么做好吃 ？
【材料】
鲶鱼 1条（约750克）
红辣椒 2个
香葱 1棵
生姜 1小块
大蒜 15瓣
【调料】
食用油 50克
酱油 1 大匙
高汤（或清水） 10大匙
料酒 1大匙
郫县豆瓣 3大匙
醋 1大匙
精盐 1小匙
味精 1/2 小匙
【做法】
1.鲶鱼宰杀后洗净，剁成块；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；
2.大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；
3.待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；
4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。
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大蒜烧鲶鱼的做法
·配 料:
鲶鱼、青红辣椒
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
·操 作:
1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
Tips：
肉嫩味醇，蒜香浓郁。
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蒜烧鲶鱼的制作材料：
主料：鲶鱼1200克
辅料：大蒜（白皮）100克
调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克
蒜烧鲶鱼的做法：
1. 鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；
2. 葱姜洗净切成段、片备用；
3. 锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；
4. 锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；
5. 下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。
蒜烧鲶鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约300克
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以上是三种做法 看看那一种舍和你吧
海鲶鱼怎么做好吃 ？
主料
海鲶鱼
600g
豆腐
200g
平菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
雪里红
适量
步骤
1.海鲶鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净
2.豆腐切块，平菇洗净撕成小块
3.雪里红洗净切小丁，葱姜蒜备好
4.锅内放少许油，放入葱花炒香，放入雪里红翻炒一下
5.然后放入平菇炒至略微变软，盛出备用
6.锅内再放适量油，放入葱姜蒜片炒香
7.然后放入海鲶鱼煎至硬身
8.翻面也煎一下，调入适量白酒和生抽
9.加入一大碗水烧开
10.水开后放入豆腐，转中火炖至汤色奶白
11.然后加入炒好的蘑菇雪里红，调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉，咕嘟一下即可出锅
如何炖海鲶鱼 ？
鱼洗净切块 豆腐切好 葱 姜 蒜 辣椒 料酒 花椒粉 大料 鸡精 酱油少许 盐
1 锅里倒油 2 油热下葱炝锅少许辣椒煸炒出香味 3 鱼 葱 姜 蒜下锅翻炒同时加料酒 花椒粉 大料 酱油多少依个人口味定 4 往锅里加水没过鱼稍高一公分大火开锅 下豆腐翻匀 盖锅盖炖三分左右 加盐调味再盖盖儿炖至汤快干 加鸡精出锅 试试很美味.
海鲶鱼的海鲶鱼食谱 ？
海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称勾杠鱼。今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。主料：海鲶鱼600克、大蒜25克配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克制作：1、 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。2、 姜切片，葱斜切成段。3、 起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。4、 锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。5、 再加入适量的水，大火烧开。6、 加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可关键：1、 在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。2、 海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。3、 再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底
海鲶鱼的介绍 ？
海鲶鱼，也称胖头鱼、扔巴、（鱼光）鱼等。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种，我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小，眼间隔宽平。体形亚圆柱形，前部粗大，尾部略扁平。体被细小栉鳞，体肤光滑附着较厚黏液，脊背色棕灰，腹部乳白，腹鳍相连呈圆形，具有吸盘功能，能固定身体于石块之上。性成熟期腹部呈淡黄色，腹鳍泛红。一般体长25厘米——30厘米，尾重150克——200克，最大个体体长可达50厘米以上，尾重超过500克。
海鲶鱼的简介 ？
海鲶鱼：俗名郎巴鱼、扔巴鱼、（鱼光）鱼，沙光鱼。属鲈形目，虾虎鱼亚目。扔吧鱼名字的由来：相传以前辽东湾鱼多的是,打鱼上来的虾虎鱼多的没人要,所以人们看见网里的虾虎鱼都说:这小鱼没用扔了吧!!!!据《食物本草》所记载，虾虎鱼具有“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”的功效，是药膳食补的佳品。现代医学证明，虾虎鱼肉质中维生素A含量较高，可促进皮肤正常的新陈代谢，保持皮肤弹性水嫩，具有美容养颜的神奇功效。虾虎鱼肉质富含水分，骨软刺少，是加工美食上好的烹饪原料。“家焖胖头”香气四溢，口感鲜美；“椒盐胖头”外焦里嫩，香醇悠长；“蒸干咸鱼”筋道味浓，风味独特……乃佐酒下饭的美味佳肴，历来为渔家特色菜肴和海鲜餐厅的招牌菜，广受当地居民和外地游客的青睐。世界最短命脊椎动物虾虎鱼 一生仅59天直至2013年，脊椎动物中最短命的家伙就是它了——澳洲大堡礁上的虾虎鱼。在它身上，“一辈子”这个概念只等于59天；在它身上，“一寸光阴一寸金”得到了最佳体现。它用短短不到两个月时间，完成了其它脊椎动物十几年甚至几十年才能完成的事情。近来，澳大利亚的研究人员对世界最大最长的珊瑚礁上的虾虎鱼进行了研究，结果发现了这一惊人现象！虾虎鱼个个是“侏儒”。它们的身长大多只有11毫米到20毫米。而它们的寿命，却比它们的身长还可怜，只有不到两个月时间。尽管生命短暂，虾虎鱼的生活却比谁都狂热。因为时间有限啊！它们瞬间就能孵化出小宝宝。然后小宝宝在爸爸的保护下，快快乐乐地长大。3星期后，幼体虾虎鱼长成“成年人”，便从大海游回珊瑚礁，在那里发育成性成熟个体。完全成熟后，虾虎鱼便会找配偶交配。一般说来，虾虎鱼的生殖周期只有25天。在这25天里，雌虾虎鱼只能产三堆卵，大约136个，然后就悄悄死亡。虽然一生很短暂，但是虾虎鱼却最大限度地利用了一生。澳大利亚研究者认为，虾虎鱼寿命研究将大大拓宽科学家对动物进化限度的理解。对此，一位研究人员说道，“我们相信虾虎鱼非凡的生命周期是对珊瑚虫高死亡率自然现象的一个反应。”“在这种情况下，生命进化更倾向于快生长、早死亡的策略。因为它们的寿命太短，它们不得不在短期内迅速发育和成熟。”据悉，同种现象还在另一种名叫“绿宝石”的鱼身上有所体现。在虾虎鱼的超短寿命未被发现之前，“绿宝石”鱼曾被认为是脊椎动物中寿命最短的动物。它们生活在非洲热带池塘。由于天干地燥，它们必须在每次池塘干涸之前完成繁殖周期。广西北海市所指的榴(音为流)鱼,对照图片应是指这种海鲶鱼.
海鲶鱼的钓海鲶鱼 ？
鲶鱼的饵料很简单以浑饵为主：蚯蚓（大）、泥鳅、小鱼（淡水）、猪肝、羊肝、鸡鸭肠子等，切成泥鳅大小的条即可。巧穿蚯蚓钓鲶鱼前言略，春季至夏初，宜用青蚯蚓，盛夏至秋季宜用蚌肉、青蛙、青虫、 装蚯蚓要用整条的，越大越好。从蚯蚓的颈部穿入，从对面穿出，然后将蚯蚓绕一圈，再穿入，穿出，直到尾部。将钩尖刺入尾部时，要将尾梢留在外面，其头、尾皆能蠕动。钓鲶鱼的青蚯蚓应事先置于盆中饲养两天，盆中的土要用鸡血拌合。钓钩应选用歪把钩，这种钩的钩柄较长，可避免鲶鱼用利齿磨断钓线。鲶鱼日夜可钓，以夜钓为佳。
啤酒焖海鲶鱼的做法 ？
啤酒焖海鲶鱼的做法
材料
海鲶鱼1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒500ml，油5汤匙（75ml）
做法
1、海鲶鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍
**炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。
活着的海鲶鱼怎么处理太吓人了怎么才能让它们先死掉，我在清洗。 ？
拿硬物先砸它的头，砸晕了不动了就能处理了。