万丰美食菜谱大全糖醋松鼠鱼的适合人群 ？
冬笋适合人群：一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；2. 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。香菇（鲜）适合人群：一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
糖醋松鼠鱼是什么地方的菜 ？
糖醋松鼠鱼
菜系：鲁菜 江浙地方的 无锡苏州常州那边的地方菜
用料
草鱼
番茄酱
淀粉
鸡蛋
白醋
白糖
色拉油
做法
1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。
2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。
3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。
4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。
切好的鱼肉撒上盐腌。
5.再撒上料酒。
6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。
7.将鱼肉腌制15分钟左右。
8.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。
9.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。
10.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。
11.炸好的鱼块盛入盘中。
12.两块鱼炸好后复炸一次。
13.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。
14.熬好的酸甜番茄汁。
15.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。
糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜系 ？
属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。
糖醋松鼠鱼什么地方菜 ？
主料辅料
是江浙菜系
土豆…………250 克 醋………………50 克 糖醋松鼠鱼冬笋…………15 克 番茄酱…………10 克
冬菇…………15 克 盐………………10 克
青豆…………10 克 味精……………3 克
胡萝卜………10 克 淀粉……………10 克
青椒…………5 克 葱………………5 克
菠萝…………1 片 姜……………5 克
香油…………5 克 蒜………………5 克
花生油…… 1000克 胡椒粉…………1 袋
糖……………50 克 汤……………250 克
编辑本段
烹制方法
1.土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥， 糖醋松鼠鱼备用。
2.将冬菇 10 克、冬笋 10 克、青豆 10 克斩成细末，上火煸炒一下，加入
盐之克、味精 0.5 克、胡椒粉 1/3 袋制成馅。
3.将土豆泥加入盐 2 克、味精 1 克、淀粉 2 克搅拌均匀，捏成最厚片。
又将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉，
然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼。
4.用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，
挤干水分。
5.将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中。在炸鱼的同时，另取铁锅
一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末。待出香味后，将番茄酱、
盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下冬菇、冬笋、菠萝、青椒、
胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀。锅再次沸后，将香抽淋入，并将糖醋汁
浇在鱼体上即可。
[工艺关键〕
1.制素鱼时，要将鱼尾撬起，鱼体两侧剞花刀，使形象逼真。
2.索鱼宜炸两次，第一次油温三四成热，第二次油温八九成热。颜色以
金黄色为宜。
3.糖醋调好口味方可勾芡。
[风味特点〕
本菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。
编辑本段
制作要诀
1. 制素鱼时，要将鱼尾撬起，鱼体两侧剞花刀，使形象逼真；
糖醋松鼠鱼2. 素鱼宜炸两次，第一次油温三四成热，第二次油温八九成热。颜色以金黄色为宜；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克；
4. 糖醋调好口味方可勾芡。
松鼠鱼的糖醋汁怎么调呀 ？
菜系及功效：素斋菜 工艺：糖醋溜糖醋松鼠鱼的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克辅料：冬笋15克,香菇（鲜）15克,豌豆10克,胡萝卜10克,青椒5克,菠萝10克调料：醋20克,番茄酱10克,盐5克,味精3克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,香油5克,大蒜（灼ぃ克,花生油50克,胡椒粉3克,白砂糖30克： 1. 土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉；2. 取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用；3. 将香菇10 克、冬笋10 克、豌豆10 克斩成细末；4. 将香菇、冬笋、豌豆末上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉制成馅；5. 将土豆泥加入盐、味精、淀粉搅拌均匀，捏成厚片；6. 再将香菇、冬笋、豌豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉；7. 然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼；8. 用余下的香菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；9. 将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中；10. 在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末；11. 待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀；12. 锅再次沸后，将香油淋入，并将糖醋汁浇在鱼体上即可。糖醋松鼠鱼的制作要诀：1. 制素鱼时，要将鱼尾撬起，鱼体两侧剞花刀，使形象逼真；2. 素鱼宜炸酱危谝淮斡臀氯某扇龋诙斡臀掳司懦扇取Ｑ丈越鸹粕耍br>3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克；4. 糖醋调好口味方可勾芡。
糖醋松鼠鱼是哪个地方的菜 ？
江浙地方的
糖醋松鼠鱼是什么菜系？ ？
江浙菜 QQ餐厅我刚答过
做糖醋松鼠鱼用生粉裹还是面粉裹好，不知道用哪个 ？
生粉好，用干的，不能太过
糖醋鱼松鼠鱼是什么地方的菜 ？
糖醋鱼种娄很多，什么地方的菜要看是什么鱼了
知道这几种：
一、“糖醋黄河鲤鱼”是山东济南的传统名菜；
二、“西湖醋鱼”是杭州名菜，它本来叫“宋嫂鱼”。
三、糖醋松鼠鱼是素食菜谱之一，以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧耽为主，口味属于糖醋味。本菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。
希望能帮到你
杭州哪里的糖醋松鼠鱼好吃？ ？
最早的是杭州西湖边上，楼外楼饭店的最好吃！不过，现在这个菜品比较成熟，几乎大一点的饭店做得都很不错！！