怎样炸红薯片才脆? ?
炸薯片有一个窍门,你把多量的油烧热,什么叫多量的油?要看你用什么锅,如果你只有平底锅,那就最好别做,一般家中不会舍得出这么多油的,免得被老妈骂,要是有传统的炒菜锅,
你的油要放到锅的三分之一以上,什么叫烧热?多少度叫热?估计你不知道,家中有面粉吗?一边烧油,一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅,如果面团一放下去,不是沉到底,而是浮在油面,这时的油温大概是170c,这时就可以放薯片了,火要什么火?
如果家里用的是燃气,开到头是小火,放中间是大火,开到大火与小火的中间,就是炸署片的火候,用什么油炸薯片好吃?要想香,用猪油。炸到什么时候最好?微微发黄,千万别炸成金黄,因为薯片出锅后还有余温,会继续再对薯片加热,所以要炸成微黄,
炸的时候,手中要有一个漏勺,炸好立即捞出放一边晾着,千万别用筷子一块块夹出,会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅,会比较爽口不干硬,下油锅时要分批分次,别一次炸得太多,最好是半锅,薯片下锅后要用筷子迅速划开
如何制作炸的番薯片?急急急啊 ?
方法一
油炸红薯片
1、红薯切薄片
2、在太阳下晒2小时(去去水份)
3、锅内放油
4、把红薯放进油锅,开炸,成金黄色,出锅。
方法二
红薯切片
鸡蛋打匀
烧油锅
红薯--鸡蛋液---面粉 ---油锅
炸到金黄出锅
可用冰糖、醋、水混合然后烧汁,煮沸用水淀粉勾芡
把勾好的汁到在红薯片上
糖醋红薯片~~~完成~~~
红薯片要怎么炸才不会那么硬 ?
要做好炸薯片并不是一件太难的事,只要你按下面的方法去做:
炸薯片有一个窍门,你把多量的油烧热,什么叫多量的油?要看你用什么锅,如果你只有平底锅,那就最好别做,一般家中不会舍得出这么多油的,免得被老妈骂,要是有传统的炒菜锅,
你的油要放到锅的三分之一以上,什么叫烧热?多少度叫热?估计你不知道,家中有面粉吗?一边烧油,一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅,如果面团一放下去,不是沉到底,而是浮在油面,这时的油温大概是170c,这时就可以放薯片了,火要什么火?
如果家里用的是燃气,开到头是小火,放中间是大火,开到大火与小火的中间,就是炸署片的火候,用什么油炸薯片好吃?要想香,用猪油。炸到什么时候最好?微微发黄,千万别炸成金黄,因为薯片出锅后还有余温,会继续再对薯片加热,所以要炸成微黄,
炸的时候,手中要有一个漏勺,炸好立即捞出放一边晾着,千万别用筷子一块块夹出,会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅,会比较爽口不干硬,下油锅时要分批分次,别一次炸得太多,最好是半锅,薯片下锅后要用筷子迅速划开,
还有一些窍门,比如薯片下锅不要一下全往锅中倒,要从锅边慢慢倒下去,免得油溅出来伤到人,炸好后可以洒盐、可以洒糖等等,这些都要你在实践中慢慢领会。还有,什么时候的马玲薯好吃,何地产的好吃,多大的好吃,如何切的薯片好吃,用什么刀切薯片最好,不是一下就能说清楚的,
麦当劳为了选薯片,在中国找了十年才找到生产基地,不要以为它的成功是偶然的。当然,你也可以简化程序,直接买飞利浦的炸薯片机,大概要人民币400元左右,就可以简化很多程序,不过你也就没有乐趣了,也换不来mm的媚眼了。
中国饮食文化博大精深,每一点东西都经过前辈的心血,好好学吧。如果这样你还不能做出来,赚钱去,到麦当劳请妹妹吃个够
片的做法,炸红薯片怎么做好吃,炸红薯片的家常做法 ?
那个白色糊糊就是普通的灰面(面粉、生粉)加水加盐混合而成 有时候还会加点小葱 那一层糊糊的作用是为了防止地瓜片炸糊 而且炸好后才能外脆里嫩 地瓜之前只需洗净 切成2毫米左右的片状就可以啦
如果需要更加营养 楼主还可以在那个糊糊里加鸡蛋打匀后使用 营养又美味
补充:楼主用面粉即可 (生粉是玉米粉或者是纯淀粉) 一定要炸到表面金黄色再捞出来噢··
油炸酥脆地瓜片的做法有哪些 ?
面粉和糯米粉1:1加适量清水调成无疙瘩的糊,再加入适量色拉油。(这是酥脆的秘密哟,所有酥炸类的糊都可这么调)
3 面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
4 新鲜红薯洗净去皮,切成0.5cm厚的片,放入面糊里两面裹匀。5 油锅五成热时,一片一片依次下入,否则会成团。
6 炸制两面金黄捞出。
7 油锅大火烧热复炸,更加酥脆。
8 放吸油纸上过过趁热吃吧,酥脆香甜。
火喉不用怎么去掌握,油能翻滚就好。觉得不够脆,再炸就好。
炸红薯片下什么又松又脆,又黄色 ?
做法:
1.红薯洗净。
2.放笼屉蒸熟。
3.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。
4.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)。
5.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色。
6.捞出,撒上熟芝麻就可以吃了。
炸红薯片的面粉需要添加什么料材炸出来才有酥脆感,红薯片是煮熟才炸还是生炸好吃,谢谢! ?
红薯片当然是生炸的好吃啊,炸的时候给面粉里打个蛋清加一点面包糠会有酥脆感,当然火候很重要!
油炸红薯片的做法 ?
主料
小红薯3个
辅料
面粉一点
做法步骤
1. 红薯洗净去皮切片
2. 和好稀面
3. 地瓜片裹满面
4. 放入锅里炸
5. 出炉
炸红薯片怎么做如何做好吃 ?
1.
准备红薯三个
2.
将红薯连皮清洗干净,也可以去皮,切成薄片
3.
加入1小勺植物油
4.
然后拌匀,让每一块红薯片都沾上油
5.
空气炸锅180度预热5分钟
6.
将薯片倒入炸锅的炸篮内
7.
入炸锅炸8分钟
8.
8分钟后,将炸篮取出,用快筷子拌一下红薯片
9.
再放回炸10分钟,至红薯片变干变脆,然后倒出,再炸下一篮将全部炸好的红薯片全部倒入炸篮内
10.
加入少许盐
11.
再加入1小勺孜然粉
12.
然后拌匀
13.
再次放入炸锅内炸3分钟
14.
最后取出即可食用
怎样将红薯片炸酥脆?火候怎么掌握 ?
准备食材。
2 面粉和糯米粉1:1加适量清水调成无疙瘩的糊,再加入适量色拉油。(这是酥脆的秘密哟,所有酥炸类的糊都可这么调)
3 面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
4 新鲜红薯洗净去皮,切成0.5cm厚的片,放入面糊里两面裹匀。
5 油锅五成热时,一片一片依次下入,否则会成团。
6 炸制两面金黄捞出。
7 油锅大火烧热复炸,更加酥脆。
8 放吸油纸上过过趁热吃吧,酥脆香甜。
火喉不用怎么去掌握,油能翻滚就好。觉得不够脆,再炸就好。