万丰美食菜谱大全糖醋菜有哪些 糖醋菜的做法大全 ？
糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕 糖醋鱼片 糖醋萝卜皮 糖醋里脊 糖醋鱼条 糖醋带豆
糖醋鸡块 糖醋咕噜肉 糖醋溜松花 糖醋带鱼 糖醋白菜
糖醋有什么菜？怎么做？ ？
糖醋芹菜。等等。。糖醋带鱼，糖醋排骨，就是菜要熟的时候加入搅拌好的糖醋就可以，简单，糖醋白菜，具体怎么做，糖醋小藕，记住
糖醋菜的做法 ？
酸酸甜甜的，还带着咸滋味儿。。。糖醋控的吃货们，是不是边想象边吞口水呢?行啦，别幻想啦。。。赶紧上手做去。荤的素的，神马的，都有!!自个儿挑去~~想减肥的小胖纸们就没有口福咯!
一、糖醋排骨
原料：排骨，盐，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，葱，姜
做法：
1、排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右;
2、用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄;
3、把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋;
4、盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右;
5、大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可;
二、糖醋里脊
原料：里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋清一个。
做法:
1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟;
2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉;
3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出;
4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出;
5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡;
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可;
三、菠萝古老肉
材 料：菠萝200克、猪五花肉150克、青红椒各半个
调味料：盐1/2小匙、淀粉2大匙、番茄酱3大匙、糖1大匙(俺家老头喜欢甜滴)、水淀粉适量
做 法：
1、五花肉洗净切成厚片(厚块)，加入盐，腌制30分钟;
2、在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀;
3、锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油;
4、转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出;
5、锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀;
6、倒入青红椒，菠萝翻炒;
7、加入肉片翻炒;
8、调入水淀粉，翻炒均匀即可;
四、糖醋带鱼
准备的材料：带鱼，
准备的调味料：红糖、陈醋、黄酒、盐、大蒜、鸡蛋、生粉
做法：
1、蒋带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段;
2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐;
3、适量的料酒;
4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋;
5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆;
6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用;
7、留适量的油(最好是少一些就好)，放入适量的大蒜，爆香，(也可以放一些生姜末);
8、放入适量的红糖，(红糖的作用：调味+增色);
9、放入适量的陈醋;
10、适量的黄酒;
11、等汁煮沸了;
12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可;
五、糖醋脆皮茄子
原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟;
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊;
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊;
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油;
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆......余下全文>>
做糖醋类的菜，一般糖和醋的搭配多少为最佳 ？
这要依个人的口味来定，我做这类菜的时候糖和醋的比例是1：1，味道不错，你也可以试试，再根据你自己的口味来调整一下就0K了。
如何淹糖醋菜 ？
腌糖醋萝卜食材用料：
白萝卜一个
红辣椒适量
白醋适量
糖适量
盐适量
菜谱做法：
1.准备好原材料 再准备一个密封瓶 或罐 洗干净擦干水分
2.萝卜竖着切一分为四 再切成薄片
3.加入盐腌制2小时
4.腌制后的萝卜会出很多水
5.倒入菜筐中沥去水分
6.红辣椒切开 同白糖和白醋一起倒入密封瓶搅拌均匀（搅拌均匀后可以尝一下味道 调出自己喜欢的酸甜度）
7.放入沥干水分的萝卜
8.密封 放入冰箱冷藏
9.四个小时后 酸甜爽脆的开胃萝卜 开吃吧 嘎嘣脆
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
制作这个糖醋萝卜的关键点有两个 1.萝卜一定要新鲜 这关系到成品的爽脆程度2.第一次用腌腌制时间一定要把握好 腌太久萝卜会蔫巴 时间太短萝卜味儿会很重腌制好的萝卜放冰箱冷藏 随吃随取 密封保存在冰箱可以吃一个星期 冬天天气冷的话也可以不放冰箱 最后 因为选择的萝卜大小不一样 每个人口味也不一样 所以用料都写了适量 请根据自己口味酌情添加
求糖醋素菜的做法 ？
可以做凉拌糖醋紫甘蓝
材料：紫甘蓝200g、香菜2根。
调料：盐2g、白糖2g、白醋5ml、芝麻油1ml、鸡精 2g。
制作过程：
1、紫甘蓝要每片剥下，清水洗净。
2、切成细丝。
3、放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟。
4、清水冲洗干净沥干。
5、将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两大勺白糖。
6、加入一大勺白醋。
7、加点鸡精和芝麻油。
8、加入一把切碎的香菜。
9、用筷子拌匀即可。
腌制糖醋菜的糖醋比例是多少 ？
按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡
一般6 调羹左右的糖，才放一调羹的醋，大致这个比例吧。要记得糖要先放好，煮一段时间让其入味，醋要最后快出锅时再放，否则煮一会儿后很容易挥发掉。
糖醋类的菜有哪些 ？
糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕 糖醋鱼片 糖醋萝卜皮 糖醋里脊 糖醋鱼条 糖醋带豆
糖醋鸡块 糖醋咕噜肉 糖醋溜绩花 糖醋带鱼 糖醋白菜
怎么样做出来的糖醋菜味道好吃些 ？
老抽、盐、锅中留底油糖醋排骨
材料，糖不要熬糊了，撒上芝麻即可，老抽10克）、油、冰糖（白糖也可以）75克，将冰糖放入熬化，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅、蒸好的排骨拣出待用、生抽、葱段15克、酱油25克（其中生抽15克、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成）：
1、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4、姜片15克：
猪仔排骨1斤，肉汤取出姜葱待用
7，加汤时从锅边加入以免溅出），放入排骨烧几分钟
蒸好的排骨拣出待用。
做法，肉汤取出姜葱待用
6、醋，放沸水中氽去血水
2、醋50克，加入蒸排骨的肉汤（火要小、盐适量，此菜做热菜或凉菜均可、料酒25克、姜葱码味20分钟
3、熟芝麻5克、氽过排骨加料酒