清炖鲈鱼怎么做好吃,清炖鲈鱼的家常做法 ?
1.葱切末,姜蒜切粒。
2.鱼处理干净,斜切刀。
3.将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水。
4.盖上盖入锅炖20分钟左右。
5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6.上菜了!
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清炖鲈鱼的做法
1.
将新鲜的鲈鱼刮鳞去内脏(可放鱼贩直接宰杀)擦干水分后,斩成段,鱼头剖成两半。
2.
锅坐热,放入食用油,烧至五六分热后,将鱼块鱼肉朝下煎,煎至一面快熟后翻面煎。
3.
待鱼快煎好时将葱打成葱结放入一起煎。鱼两面煎熟后,沿锅边加水适量(冷水)。开大火烧开后,放入生姜,点入些许白米醋转小火慢炖。大概30分钟,鱼汤成白色,调入盐和些许鸡粉(鸡粉很少就行,鱼汤本身很鲜美)撒几颗葱花即可出锅。
清炖手把鮈鱼做法怎么做好吃 ?
清炖鱼的做法一:香菇红枣清炖鱼
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油
做法:
1、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用;
2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内;
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开;
4、开锅后,慢炖30分钟左右即可。
清炖鱼的做法二:玉兰冬菇清炖鱼
原料:鲜鱼1尾、五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱、清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
做法:
1、将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片;
2、先将鱼入水汆一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出;
3、勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫;
4、慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。
希望可以采纳,谢谢
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食材明细
鲈鱼
一条
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤:1 1鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤:2 2去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤:3 3热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤:4 4一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
家常炖鲈鱼的做法步骤:5 5出锅装盘 撒香菜点缀
清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?
清炖鱼的做法
主料
鱼尾
1条
辅料
葱
5g
花椒
适量
姜
适量
盐
适量
油
适量
白醋
适量
料酒
适量
步骤
1.新鲜的鱼尾一条
2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水
3.然后把鱼尾放入锅中,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒
4.炖到鱼汤发白时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟即可
清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 ?
做法
1、鲈鱼一条,并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝;大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷;蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
10、用筷子拈去葱姜丝。
11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。
13、点缀香菜和红椒圈,上桌。
清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?
1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉
在家怎样做清炖鱼即营养又好吃 ?
清炖鱼头尾汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:清炖
清炖鱼头尾汤的制作材料:
主料:草鱼500克
辅料:木耳(水发)20克,玉兰片20克
调料:大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克
清炖鱼头尾汤的特色:
汤鲜香浓白。
教您清炖鱼头尾汤怎么做,如何做清炖鱼头尾汤才好吃
1. 鱼去掉中段,留头、尾洗净,在开水中焯一下;
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片;
3. 锅放在火上,把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内;
4. 大火烧开,加入精盐、料酒、色拉油,炖至汤浓即成。
清炖舌头鱼的做法,清炖舌头鱼怎么做好吃,清炖 ?
食材
主料
舌头鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
醋
适量
料酒
适量
步骤
1.清洗好的舌头鱼
2.葱姜洗干净,姜切片
3.锅中倒入油,葱姜下锅煸炒
4.然后放入舌头鱼,过一下油
5.放料酒,醋
6.过油后的鱼加温水炖才会出白色的浓汤。炖15分钟就好