鸡公煲的家常做法 鸡公煲怎样做好吃 ?
1、比较大的不锈钢锅一只,大号汤碗一只 2、铁锅一口,电磁炉一台 3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺,呵呵,因为本人对克数不是非常的熟悉,用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米,宽约2厘米——是不是有点太罗嗦了?呵呵) 二、食材 1、洗干净切成3~4厘米左右的鸡肉块:一斤半(偶家用的是鸡全翅,大家可以根据自己的喜好来哈) 2、洗干净切成条状的洋葱一个 3、芹菜1斤 4、百叶结20个左右 (1~4项可根据自己的喜好有所加减,但为了烧出最好的味道,呵呵,第一次尝试可以先按红鞋提供的量来做哟~~!当然,也可以加入青椒、笋尖等等自己喜欢的材料) 三、调味料(多是多了点,嘿嘿,不过鸡公煲做的好坏与否,可就全靠他们了,缺一不可哟) 酱油、黄酒、鲜辣粉、葱姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒盐、咖喱粉、十三香、味好美宫保川味酱(川味酱一定要这个牌子的哟)、葱段、小红辣椒、盐、味精、糖、精致油 四、阉制 1、把鸡肉放入汤盆 2、加上葱段 3、黄酒和酱油(大约小黄勺四~五勺的量) 4、鲜辣粉、葱姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒盐、咖喱粉、十三香(都小黄勺三分之一的量) 5、盐(小黄勺三分之一),味精(小黄勺半勺) 6、宫保川味酱半瓶 (全部按照以上比例加入汤盆后拌匀,嘿嘿,大杂烩呢,就是粉料多了点,操作其实还是很简单的) 阉制时间大约2个半小时(这个时候大家可以去干点其他的事情) 五、翻抄、铺盆 1、铁锅内加适量的油,把刚才的洋葱和芹菜加少许盐翻抄至3分熟即可 2、盛出放入不锈钢锅内铺底 3、在芹菜和洋葱上铺上百叶结 4、铁锅中再放少许油,把阉好的鸡块放入铁锅中翻抄一下(这时可以顺便尝下咸谈,如果淡了可以根据自己的喜好再适当加点盐)样子有点出来了哈~~~!! 5、加糖(小黄勺三勺的量)放一小碗水,加盖闷到鸡肉8分熟 6、8分熟了以后,整锅鸡倒入刚才的盛有芹菜洋葱和百叶结的不锈钢锅内,加小辣椒少许(根据自己的喜欢)
自制鸡公煲怎么做好吃,家庭自制鸡公煲的家常做法 ?
用料
主料
鸡半只
蟹味菇80克
午餐肉150克
辅料
芹菜
一小把
洋葱
半个
干辣椒
5个
香叶
2片
葱适量
姜
2片
蒜
2瓣
辣椒面
2勺
蚝油
2克
蒸鱼豉油
1克
啤酒
200毫升
鸡公煲的做法
1.
准备食材,鸡肉焯水
2.
葱姜蒜等爆香
3.
倒入焯过水的鸡肉翻炒,加入辣椒面
4.
继续加盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒
5.
另起一锅,在锅底铺上洋葱,倒入刚刚炒好的鸡肉,加入啤酒
6.
最上层铺上喜欢的配菜,我加了午餐肉和芹菜,也可以加些海带宽粉娃娃菜之类的。盖上锅盖,大火烧开后转小火,大概10-15分钟左右就好了
鸡公煲的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鸡公煲的家常做法
1.配料准备好
2.砂锅先加热
3.放点油,倒入炒熟的洋葱和青椒
4.放入鸡块
5.中火加热后搅拌,再加热,再搅拌
6.鸡公煲做好了
重庆鸡公煲家常做法 ?
食材用料:
鸡腿肉300g
土豆四个
八角2个
桂皮一块
干辣椒3-5个
生抽3-4大勺
老抽少许
糖2-3大勺
盐少许
干香菇少许
色拉油适量
菜谱做法:
1.取大小适中的土豆四个
2.材料准备:鸡腿肉去骨切块,我家比较爱吃腿肉,所以想换其他部位的肉也行。土豆去皮滚刀切块。
3.准备两人以上砂锅一个
4.热锅冷油,七成热下鸡肉
5.炒至鸡肉变色加入生抽和糖,家里吃口偏甜,口味根据个人调整即可
6.炒一下倒入砂锅,加水淹没鸡肉,倒入大料辣椒和香菇
7.大火煮开,小火慢炖
8.水煮少一半的时候加入土豆
9.想办法把土豆翻到鸡肉底下,让土豆充分吸收鸡汤的味道,转大火煮开,小火慢煮。
10.小火煮二十分钟,转大火收干即可!
懒人鸡公煲的做法,懒人鸡公煲怎么做好吃,懒人 ?
1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,鸡精,拌匀腌制半小时
2,青椒,洋葱切丝
3,莴笋切滚刀块,芹菜切段,待用
4,分一半的辣椒出来,用剪刀剪小段,剩下的一半保持完整。再准备半头蒜,将剩下的大葱切段。
5,锅内烧热油,油温6成热时,放入剪断的红椒炸出香味,放入青椒,洋葱爆炒片刻
6,加入鸡块,不停翻炒,期间再加入生抽,两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色,加入热水,没过鸡肉即可
7,把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽,醋,少许的糖,花椒,啤酒,(还有一点自制的红油)。
8,大火煮开后,改为中火闷10分钟,接着把莴笋,芹菜倒入锅中,继续开大火煮5分钟即可
煲排骨怎么做好吃,鸡公煲排骨的家常做法 ?
1.鸡公煲酱料
2.鸡公煲酱腌制8小时
3.放水煮肉排,大火烧开
4.转成小火
5.大火收干,放点葱
6.排骨做好了
鸡公怎么做好吃,鸡公的吃法 ?
谁知道你是什么口味啊,人的口味不一样,有的喜欢铁公鸡,又得喜欢烧鸡味,有的喜欢炖着吃。
鸡公煲有多大利润 ?
餐饮基本都是一半的利润,鸡公煲更多一些。就是太辛苦,我的店在保(定) (尚 )选 重庆鸡公煲。
鸡公煲有营养吗? ?
莽娃鸡公煲很好吃,老少皆宜。