万丰美食菜谱大全炒青菜不能放肉？？ ？
放肉要炒很久吖，青菜炒久点营养就没了。但也不能绝对。肉多炒会再放青菜就没事了
炒青菜怎么做好吃，猪肉炒青菜的家常做法 ？
主料
干香菇
2朵
青菜
500g
肉糜
300g
葱
4g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.肉糜加入葱末，盐，油搅上劲，再分次加入水搅上劲
2.水发香菇切成末
3.将香菇末加入肉馅中搅拌均匀
4.青菜洗净后切碎
5.用纱布包住青菜挤掉水分，把青菜倒入碗中
6.把挤过水的青菜放入盆中，撒上盐，拌匀出水后再次用纱布挤掉水分
7.把二次挤过水的青菜碎放入肉馅中，加入香油拌匀
8.拌匀后的肉馅很紧实，不会出水的
9.包成一口一个的水饺
10.下入锅中煮至浮起，点两次水即可
小贴士
青菜的汁水味道偏苦，一定要挤掉水分，我第一次做没有挤掉水分，苦的不能吃
炒菜时肉怎么炒好吃 ？
要想使炒出的肉又嫩又好吃，我有一个方法！
1、要选用比较嫩的新鲜猪肉，不能选腿部的肉！
2、在切肉片前，用刀将肉轻轻拍松，使肉的内部组织松散；
3、一定要手工切肉片，不要用机器切；4、切好的肉片放在碗内，加入些许盐、味精、还有水淀粉，用手抓捏一会儿，然后放在一边，使其自然吸收；
5、锅内放油（最好是熟猪油），放入拍碎的生姜，将油烧至8成热，把肉片倒入锅中，用铲子迅速炒开，使肉片均匀受热，颜色全部变了之后立即关火，将肉片盛出；
6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时，倒入肉片稍加翻炒，加入调味料即可出锅。
这样炒出的肉片又嫩又滑，非常好吃。配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等，不宜放酱油！
做青菜炒肉丝，是先炒青菜还是先炒肉？ ？
炒肉丝，是先炒青菜还是
肉炒青菜怎么做才能肉不咸 ？
把肉超过后先拿出锅 然后炒青菜少放盐
肉丝炒青菜的做法，肉丝炒青菜怎么做好吃，肉丝 ？
食材
主料
青菜
250g
辅料
肉丝
50g
盐
适量
油
适量
步骤
1.青菜洗净沥干水份
2.烧一锅热水，焯烫一下，去掉农药残留
3.青菜烫好后切成小段
4.肉切丝备用
5.锅内热油，下肉丝炒熟
6.下入切成段的青菜
7.翻炒
小贴士
青菜在开水里焯烫一下，可以去掉农药残留，不要省这一步，不过只要稍微烫一下就行了，别烫久了
谁能告诉我炒青菜的时候，里面的肉如何炒才嫩呢？ ？
在炒菜的时候，无论用的是牛肉还是猪肉，记着一定要顶丝改刀，这样，肉的纤维组织短，不仅易于成熟，而且易于俎嚼。同时，要旺火急炒，才能保持肉质鲜嫩，放肉时油温要高，这样加热时间短，肉质的水分流失较小，不仅可以保持肉质鲜嫩，而且营养成分流失也小。 如果不是经常做菜，建议你在炒菜前做好充分的准备，然后再操作。
炒菜一般用什么部位的肉？ ？
展肉，直接买告诉卖猪肉的说要嫩的瘦肉他会懂的，当然，这又比较贵一点，其实用其他瘦肉炒也可以，但要提前一个小时腌制，用油，盐，些许糖，酱油，拌肉的生粉，再加水搅拌，水要让肉和其他调料一起有点汁的感觉，因为有调料的水容易让猪肉吸收，从而让肉跟嫩更入味
如何让炒菜里的肉变嫩 ？
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉触糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
炒青菜怎么做好吃，牛肉炒青菜的家常做法 ？
主料
牛肉
120g
青菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉备用
2.牛肉切片备用
3.青菜洗净备用
4.青菜切段备用
5.炒锅上火烧热
6.炒锅加油烧热
7.下入牛肉翻炒
8.下入青菜
9.加入少许盐调味
10.准备出锅
11.出锅装盘