万丰美食菜谱大全鲅鱼块怎么做好吃，红烧鲅鱼块的家常做法 ？
一、材料龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油二、做法1.龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。 4. 鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在厨房纸上，吸取多馀油份。5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。7.一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
红烧鲅鱼的做法 ？
材料主料：鲅鱼辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱做法1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味后加水、盐。4、水滚后倒入鲅鱼。5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。 1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。3.放入鲅鱼。4.放料酒和醋。5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）8.继续炖10分钟.9.注意翻动,出锅.提示:为什么加麻酱呢？做完了你会发现汤好浓郁，为什么加腐乳呢？你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢？自己试试就知道啦! 主料： 鲅鱼600克辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。 原料：鲅鱼：500克辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。做法：1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
整条鲅鱼怎样红烧 ？
主料鲜鲅鱼1条 辅料葱15g姜10g白酒5ml醋10ml美极鲜10ml酱油5ml白砂糖5g盐3g五香粉2g清水适量花生油30ml
步骤
红烧鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼去除内脏洗净。
红烧鲅鱼的做法步骤22.切成2公分左右的块。
红烧鲅鱼的做法步骤33.热锅下油。
红烧鲅鱼的做法步骤44.放入鲅鱼块。
红烧鲅鱼的做法步骤55.翻炒至鱼肉表面变色。
红烧鲅鱼的做法步骤66.加入白砂糖。
红烧鲅鱼的做法步骤77.翻炒一分钟。
红烧鲅鱼的做法步骤88.再加入葱姜。
红烧鲅鱼的做法步骤99.翻炒出香味。
红烧鲅鱼的做法步骤1010.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
红烧鲅鱼的做法步骤1111.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
红烧鲅鱼的做法步骤1212.盖盖转小火炖10分钟关火。
红烧鲅鱼的做法步骤1313.盛盘，撒上少许香菜段即可。
小贴士
炒至是加入白酒可以去腥增香。
不要加味精。
希望能帮到您！
红烧鲅鱼整条的做法 ？
用料
鲅鱼姜料酒酱油鸡精盐糖香葱
红烧鲅鱼的做法
鲅鱼洗净,清除内脏(废话)在鱼身上划几刀以便入味锅里放油,放姜,将鱼两面煎黄喷料酒,酱油,鸡精,一点点盐,加了点糖,放水,大火烧开,转中小火慢慢煮一会儿.熟话说:千炖鸡万炖鱼,鱼多炖一会儿能更入味,而且能杀死水快干时大火收汁,撒些香葱就更好了
青岛红烧鲅鱼的做法，青岛红烧鲅鱼怎么做 ？
主料
鲜鲅鱼
1条
辅料
葱
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美极鲜
10ml
酱油
5ml
白砂糖
5g
盐
3g
五香粉
2g
清水
适量
花生油
30ml
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
红烧鲅鱼怎么做好吃又简单 ？
红烧鲅鱼
主料：鲅鱼600克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红、尖、干)2克
做法：
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
在家做红烧鲅鱼，看看有食欲么？ ？
需要的材料有：鲅鱼、盐、葱、料酒、生姜、八角、酱油、醋、糖、蚝油。
做法如下：
1.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
3.葱切段，姜切片，八角一个。
4.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
5.倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。
6.放入鲅鱼。
7.加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
家常红烧鲅鱼完整版（鱼皮不掉不碎）怎么做 ？
红烧鲅鱼的家常做法 主料 鲜鲅鱼 1条 辅料 葱 15g 姜 10g 白酒 5ml 醋 10ml 美极鲜 10ml 酱油 5ml 白砂糖 5g 盐 3g 五香粉 2g 清水 适量 花生油 30ml 步骤 1.鲅鱼去除内脏洗净。 2.切成2公分左右的块。 3.热锅下油。 4.放入鲅鱼块
红烧鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧鲅鱼的家常做法
主料
鲜鲅鱼
1条
辅料
葱
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美极鲜
10ml
酱油
5ml
白砂糖
5g
盐
3g
五香粉
2g
清水
适量
花生油
30ml
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
红烧小鲅鱼的做法，红烧小鲅鱼怎么做好吃，红烧 ？
食材
主料
小鲅鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
味极鲜
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
玉米淀粉
适量
花椒
适量
白糖
适量
白醋
适量
步骤
1.处理干净鲅鱼，切好所需配菜
2.将鱼身拍上玉米淀粉
3.入锅煎制，煎至两面金黄，放入花椒、姜丝爆香
4.兑入开水，加入葱蒜
5.将调好的料汁（酱油、味极鲜、蚝油、白糖勾兑）倒入锅内，加入适量盐加盖炖制
6.将鱼炖熟，大火收汁，撒入鸡精即可
7.出锅放点香菜点缀