万丰美食菜谱大全蓑衣萝卜的做法，蓑衣萝卜怎么做 ？
主料： 白萝卜 750克
调料： 香醋 20克 白砂糖 30克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 10克 各适量
蓑衣萝卜的做法：
1. 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；
2. 然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；
3. 然后拉成蓑衣形待用；
4. 将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；
5. 再冲进冷开水洗净，捏干水分；
6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。
更多蓑衣萝卜信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/suoyiluobo
怎样切麻花萝卜和怎样腌制...:i亠怎样把白萝卜切成麻花状然后怎样腌制酸辣麻花萝卜. ？
是蓑衣萝卜吧，推荐做法：
腌蓑衣萝卜
主料
小白萝卜(数根)胡萝卜(小半根)嫩姜(适量)花椒(适量)
调料
粗盐(适量)冰糖(适量)高度白酒(适量)
厨具
煮锅、其它
1 萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。
2 把胡萝卜和生姜切片。
3 下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。用筷子夹住是为了防止切断。
4 把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。
5 切好的萝卜就是这样滴。
6 全部切好的小白萝卜。
7 锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。
8 关火加花椒。
9 加嫩姜晾凉水。
10 取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
11 倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。总共3－4个星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）
小窍门：
放入的菜要无油无水，容器也是一样。
最好3－4个星期后食用，比较安全。
蓑衣萝卜怎么切 ？
在烹饪中，那种切法叫“蓑衣花刀”。
做法：在萝卜的正面斜45度角切，不能切断！然后翻过来在背面直角切就可以了~！
注意：两面都不能切断~！
小窍门：在且之前准备两根雪糕棍，夹着萝卜切!
怎样切萝卜可以把切成一串 ？
在烹饪中，那种切法叫“蓑衣花刀”。
做法：在萝卜的正面斜45度角切，不能切断！然后翻过来在背面直角切就可以了~！
注意：两面都不能切断~！
小窍门：在且之前准备两根雪糕棍，夹着萝卜切!
怎么切蓑衣胡萝卜 ？
主料
大型胡萝卜1根
辅料
青尖椒1/2根红尖椒1/2根
姜3片蒜2瓣
红糖15g香草碎少许
白醋2大勺橄榄油1茶匙
凉开水适量蜂蜜少许
蓑衣胡萝卜的做法步骤
蓑衣胡萝卜的做法图解11. 胡萝卜洗净、去皮；
蓑衣胡萝卜的做法图解22. 找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止；
蓑衣胡萝卜的做法图解33. 切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止；
蓑衣胡萝卜的做法图解44. 两面都切好的样子；
蓑衣胡萝卜的做法图解55. 姜、蒜去皮、切末；
蓑衣胡萝卜的做法图解66. 青红椒切碎末；
蓑衣胡萝卜的做法图解77. 姜、蒜、青红椒放入碗中；
蓑衣胡萝卜的做法图解88. 加入红糖；
蓑衣胡萝卜的做法图解99. 加入白醋；
蓑衣胡萝卜的做法图解1010. 导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁；
蓑衣胡萝卜的做法图解1111. 切好的胡萝卜放入一只干净的碗；
蓑衣胡萝卜的做法图解1212. 倒入调和均匀的料汁；
蓑衣胡萝卜的做法图解1313. 倒入橄榄油；
蓑衣胡萝卜的做法图解1414. 加少许蜂蜜；
蓑衣胡萝卜的做法图解1515. 撒一些香菜碎提味；
蓑衣胡萝卜的做法图解1616. 搅拌均匀；
蓑衣胡萝卜的做法图解1717. 盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上；
蓑衣胡萝卜的做法图解1818. 冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味。
小贴士
1．切胡萝卜最好选择快刀，容易将胡萝卜切成均匀薄片；
2．凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节，至少保证料汁在胡萝卜的2/3处；
3．如果料汁能够将胡萝卜全部浸没，冷藏期间则不需要翻面。
白豆腐干怎么切蓑衣花刀 ？
和茄子的切法相同
有谁知道那种可以把整条萝卜切成弹簧似的刀叫什么刀 ？
一种是多功能果蔬加工器、蔬菜切片切丝器、蔬菜绞丝器
还有一种是切菜的刀法，不用其他工具，就是蓑衣黄瓜的切法。
切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，黄瓜尽量买直一些的。
先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
下面这个网页上有图，希望可以帮到你！
news.xinhuanet.com/...35.htm
这个是视频：v.youku.com/v_show/id_XOTYzODE4MDg=.html
怎么切能把长条的紫茄子切完后还能是完整的最好有视频或者图片这种切法叫什么名字跪求帮帮我把 ？
蓑衣刀法，斜刀切，入7分，留三分别切断，然后返回来切另一面，也一样切就可以，没有视频，纯属个人经验
吃一根黄瓜，怎样切蓑衣黄瓜，黄瓜几种切法 ？
切黄瓜时，与黄瓜平行放一根筷子，刀切黄瓜时，由于筷子的阻隔，黄瓜片就会连接不断。
蓑衣黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1
黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。
2
翻转过来在另一面顶刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切断，如果把握不好，就在下面垫上筷子就好了。）
3
将切的黄瓜轻轻摆入盘中。
4
蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。
5
锅中热油，七成热时泼入调料中，搅拌成红油。
6
将调好的红油均匀淋在黄瓜上。
7撒熟芝麻、淋芝麻油即可。