万丰美食菜谱大全鸡胗的做法，凉拌鸡胗怎么做好吃，凉拌鸡胗的家常做法 ？
主料
鸡胗子
250g
黄瓜
半根
黑木耳
适量
辅料
香油
适量
盐
1勺
姜蒜
适量
辣椒油
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
白糖
1勺
步骤
1.准备材料 鸡胗子 木耳洗净 黄瓜切块
2.鸡胗子对半切开 背上划十字刀
3.锅里放入适量水放入木耳焯熟捞起
4.再放入鸡胗子 姜片 一勺盐 煮熟
5.把材料都装入碗中 放入蒜末.鸡精.胡椒粉.白糖.醋.辣椒酱.一点香油搅拌均匀即可
6.倒入盘中
凉拌鸡胗的做法，凉拌鸡胗怎么做好吃 ？
鸡胗清洗干净
把姜切丝，鸡胗里面调入适量的盐，少量的酱油，放入姜丝腌制2小时以上
把香叶，八角，桂皮，花椒粒洗净备用
鸡胗倒入电饭锅里，加入适量的料酒接着放入香叶，八角，桂皮，花椒粒
加入适量的开水，按下煮饭键煮40分钟
洋葱、青红尖椒切块
蒜切沫
鸡胗煮好后捞出（只要鸡胗，其他的都不用了）
晾凉后切片
过中放油烧热，把材料一起倒入翻炒2分钟，放入适量的盐，关火
把鸡胗跟材料放入盆中，搅拌均匀
加入蒜末，鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
装盘
凉拌鸡胗子怎么做好吃 ？
1.生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用
2.将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁
3.然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦
4.卤好的鸡胗取出备用
5.鸡胗切成片
6.洗净香菜
7.香菜切成段
8.青红椒备用
9.青红椒切成丝备用
10.把所有材料放在一起
11.炸一些辣椒和花椒油
12.蒜切成蒜末也放入
13.辣椒和花椒油泼在蒜上
14.拌匀即可食用
拌鸡胗怎么做好吃，大葱拌鸡胗的家常做法 ？
主料鸡胗300g 大葱1棵辅料花椒1汤匙八角2个干红辣椒3个青尖椒5个红尖椒5个辣椒油1/3汤匙香醋1/3汤匙凉拌酱油1/2汤匙姜汁1茶匙 蒜泥1茶匙 鸡精1/3茶匙盐1茶匙芝麻油3茶匙
步骤
大葱拌鸡胗的做法步骤11.原料图。
大葱拌鸡胗的做法步骤22.鸡胗焯水捞出备用。
大葱拌鸡胗的做法步骤33.青红尖椒切丝，大葱斜切丝。
大葱拌鸡胗的做法步骤44.鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。
大葱拌鸡胗的做法步骤55.煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。
大葱拌鸡胗的做法步骤66.切薄片，加入所有调料抓拌均匀。
大葱拌鸡胗的做法步骤77.拌入大葱青红椒。
小贴士
1，换成牛腱子多煮一下也可以凉拌。
2，鸡胗要彻底凉了才好切。
3，姜汁和蒜泥可以自己做，现在市面上也有瓶装的卖，喜欢凉菜的家里可以备着。也可以自己榨放瓶子里。
4，青红尖椒加入会很辣，可以不放。
大葱拌鸡胗怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
主料
鸡胗
300g
大葱
1棵
辅料
花椒
1汤匙
八角
2个
干红辣椒
3个
青尖椒
5个
红尖椒
5个
辣椒油
1/3汤匙
香醋
1/3汤匙
凉拌酱油
1/2汤匙
姜汁
1茶匙
蒜泥
1茶匙
鸡精
1/3茶匙
盐
1茶匙
芝麻油
3茶匙
步骤
1.准备好原料。
2.鸡胗焯水捞出备用。
3.青红尖椒切丝，大葱斜切丝。
4.鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。
5.煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。
6.切薄片，加入所有调料抓拌均匀。
7.拌入大葱青红椒。
小贴士
1，换成牛腱子多煮一下也可以凉拌。
2，鸡胗要彻底凉了才好切。
3，姜汁和蒜泥可以自己做，现在市面上也有瓶装的卖，喜欢凉菜的家里可以备着。也可以自己榨放瓶子里。
4，青红尖椒加入会很辣，可以不放。
凉伴鸡胗怎么做? ？
材料：鸡胗、黄瓜、油炝辣椒、贰、花椒、八角、料酒、老抽、盐、鸡精、凉拌醋
做法：
1.锅中加水、姜、花椒、八角烧开，放入鸡胗，加点料酒、老抽、盐一起煮十分钟，再关火焖半小时。
凉拌鸡胗怎么做如何做好吃 ？
食材用料
鸡胗16个相克食物
青尖椒1个
红尖椒1个
洋葱1个相克食物
盐适量
生抽适量
鸡精适量
陈醋适量
料酒1勺半
姜4片相克食物
香油适量
桂皮一块
八角3个
香叶4片
花椒粒适量
开水适量
蒜4个相克食物
凉拌鸡胗的做法
1.鸡胗清洗干净
2.把姜切丝，鸡胗里面调入适量的盐，少量的酱油，放入姜丝腌制2小时以上
3.把香叶，八角，桂皮，花椒粒洗净备用
4.鸡胗倒入电饭锅里，加入适量的料酒
5.接着放入香叶，八角，桂皮，花椒粒
6.加入适量的开水，按下煮饭键煮40分钟
7.洋葱、青红尖椒切块
8.蒜切沫
9.鸡胗煮好后捞出（只要鸡胗，其他的都不用了）
10.晾凉后切片
11.过中放油烧热，把材料一起倒入翻炒2分钟，放入适量的盐，关火
12.把鸡胗跟材料放入盆中，搅拌均匀
13.加入蒜末，鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
香菜凉拌卤鸡胗怎么做 ？
把鸡胗放入花椒，大料，盐少许煮熟放凉后，把鸡胗放入容器中加入蒜未葱未，姜未放入生抽香油，香菜一道美味凉拌鸡胗人吃人爱，注不要放鸡精，味精之类的东西对身体不好
酸辣拌鸡胗的做法，酸辣拌鸡胗怎么做好吃，酸辣 ？
酸辣拌鸡胗的做法
食材
主料
鸡胗
500g
辅料
香芹
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
香醋
适量
辣椒红油
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透
2.捞出冷却
3.香芹洗净切成段
4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
5.冷却后的鸡胗切成薄片
6.与香芹混合
7.放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成
鸡胗子怎么做好吃 ？
盐水鸡胗
做法：其实很简单
1. 把鸡胗洗干净
2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐
3. 上锅煮到你觉得可以的时候
4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分
5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味
6. 准备黄瓜丝
7. 摆盘，泼点老干妈调味
鸡胗花生：
原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。
鸡胗的做法：我是用盐水鸡胗的做法，就是用花椒、盐用干锅炒热，放凉后放到生鸡胗里在冰箱里腌几天，白水煮也可以，就是鸡胗过水后，加几片葱、姜、盐、花椒、大料、料酒煮熟，凉后切片，为什么我喜欢腌几天呢，这样做起来的肉质更加紧密，而且鲜一些，不过区别不大，可以忽略。
油炸花生米就没什么可说的了，可以买现成的，我是微波炉做的，找一个平盘，花生米不要太多，两层左右，加一点油拌一下，用微波炉的中火或低火，每一两分钟时拿出来略拌一下，大家都知道微波是中间的火力猛一些，基本上五分钟左右就可搞定，不过，千万别一下子就定时五分钟不管了，一定要中途拿出来搅动一下，不然就糊的糊，生的生。
调味汁的做法：包括醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉（喜欢吃麻的就放麻椒粉）、红油。
醋最好是凉拌醋，推荐陈世家，不错，不过各种调料的比例就不太好说了，完全凭个人喜好，红油是比较关键的，可以多加。重要说说红油的做法：
干辣椒粉、丝都可以，加热水发一下，什么状态合适呢，就是发好的辣椒比较湿稠但又没水，就可以了。
锅内加油，加热到五成热时把泡好的辣椒放进去，小火慢炸，时候可长些，观察到辣椒开始吐油了，就快好了，千万不要炸糊了，糊的红油可是比较苦的。然后弃渣取油，放在瓶子里就可以用了，我记得用过一种富运牌的辣椒丝，比较辣，我一般会把几种混合起来，因为有的辣椒只红不辣，有的只辣不红，综合一下效果比较好。
另外还可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。
脆辣鸡胗
做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。
起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。
酸辣鸡胗
用料：
鸡胗、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
制作方法：
1.鸡胗剞十字花刀，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅中放油烧熟，放入鸡胗炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
油爆双脆
【原料】
猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。
【制作过程】
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。
咖喱鸡胗炒饭
鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。
1。油开，放入圆......余下全文>>