万丰美食菜谱大全紫薯吐司怎么做 ？
食材用料：
高粉250克
紫薯[图]紫薯1个相克食物
牛奶[图]牛奶125克相克食物
糖[图]糖30克相克食物
盐1/2小匙
奶粉15克
酵母1小匙
黄油[图]黄油20克
菜谱做法：
1.紫薯洗净蒸熟后，去皮，趁热压成泥
2.取150克紫薯泥，加入70克牛奶，拌匀，放凉备用
3.将紫薯泥置于面包桶中，加入其它原料，后油法将面团揉至完全阶段
4.基础发酵
5.分割、滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
6.取一面团，按扁排气
7.从中间往上下擀开，成椭圆形
8.将面团三折，盖上保鲜膜再松弛5分钟
9.将折面朝下，从中间往上下擀至长条状
10.翻面，继续擀几下
11.从上至下轻轻卷起
12.呈圆柱状
13.将整形好的面团置于吐司盒中，其余两块面团依次整形
14.二次发酵15.发至吐司盒九分满时盖上吐司盒盖子
16.烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟，出炉后趁热脱模
17.待吐司彻底凉透后切片即可
紫薯土司的做法，紫薯土司怎么做好吃，紫薯土司的家常 ？
食材与明细
高粉250g
全蛋35g
紫薯适量
牛奶143g
黄油38g
糖25g
盐5g
酵母4g
难度普通
时间数小时
口味甜味
工艺烘焙
紫薯土司的做法步骤
1.
准备原料。
2.
面团原料除黄油揉成团。
3.
加黄油揉至扩展阶段。
4.
紫薯蒸熟，500g放4大勺炼乳搅拌均匀。
5.
发酵至2倍大，分成3份。
6.
取一份擀长，卷起。
7.
盖上保险膜，松弛15分钟。
8.
再次擀长（宽度不要大于土司盒的宽度），放紫薯抹匀（四周留出空白）。
9.
放入抹好油的土司盒。
10.
二次发酵至8分满。
11.
表面刷蛋液，我留的有点多，刷的太厚以至于烤完不好看。
12.
下层180度35分钟。
13.
出炉的样子，蛋液过厚，有小泡泡。
14.
盒里倒的油也多了，底部颜色过深。
紫薯土司怎么做 ？
用料
主料
高筋面粉300克
紫薯150克
辅料
鸡蛋
38克
酵母粉
4克
椰丝
适量
调料
食盐
4克
水
130克
奶粉
15克
白糖
36克
黄油
30克
紫薯土司的做法
原料：高筋面粉300克、水130克、紫薯泥150克、鸡蛋38克、盐4克、酵母粉4克、奶粉15克、白糖36克、黄油30克
表面装饰：椰丝适量
1.紫薯去皮，切块，放碗内，进蒸锅蒸20分钟左右至熟
2.用筷子插紫薯，要是能轻松插透就说明熟了，晾凉
3.用筛子将紫薯过筛
4.称过筛的紫薯泥150克
5.将除了黄油之外的材料放入面包机内
6.启动面包机和面功能，和面15分钟
7.将黄油丁放入面包机内，启动面包机标准面包模式，浅色，750克。如果机器火力大，可以在面包桶外包锡纸。和面完成，用刀切下一小块，检验面团是否达到完全状态
8.面包程序工作至一发完成1:40分钟，将机器暂停(一个暂停15分钟，整形完不成可以再按一次)，将面团取出，用擀面杖擀压，排气
9.将其均分成6块，滚圆
10.取其中一个面团，用擀面杖将其擀成长椭圆形
11.底部用手将其搓薄
12.自上而下卷起，接口处捏紧，6个全部完成，用保鲜膜盖起来松弛。取其中一个搓成长条
13.卷起，自中间掏出
14.整形成为花型
15.其他均如此操作，放入面包桶内，取消暂停，继续工作
16.二次发酵完成，表面刷蛋液
17.撒椰丝装饰
18.烘烤完成(可以视上色情况决定是否提前关闭)将面包取出，在烤网上面晾凉，装入保鲜袋，第二天会回软不少，如果继续放外面，第二天会风干，影响口感
烹饪技巧
1、紫薯蒸熟，过筛，可以使其更加细腻，美观；
2、紫薯水分含量不同，所以要酌情添加，面团比较软，可以预留少许的水分，慢慢看情况添加；
3、如果不用面包机，可以整形后放烤箱烤盘内烘烤；
4、我4月初做这款面包，当时的温度和湿度都较之现在略低；
5、机器自带暂停功能，可以在机器设定的一次发酵完成后，暂停机器开始整形，15分钟不够，就再次按按暂停键延长，完成整形，取消暂停继续工作即可；
6、表面装饰我一般会选择比较简单的类型，随意撒上去，也就为了好看而已，没有椰丝，可以撒芝麻、杏仁等代替；
7、烘烤时要看机器火力大小，如果机器火力大，烘烤的面包皮厚，可以在桶外包一层锡纸，或者提前关火取出；
8、面包取出，晾凉，要装入保鲜袋保存，这样会回软，而防止干硬。
大爆头的红薯吐司怎么做 ？
用料
鸡蛋 一个
高粉（金像） 370g
酵母 3.5g
红薯屑 40g
奶油 100g
鲜奶 140g
糖 40g
盐 4g
大爆头的红薯吐司的做法
把所有材料称重放入面包机，盐、糖分两侧放，酵母放入面粉顶端不接触盐和糖
选取面包机揉面程序揉面10分钟
揉面程序结束后选择和风面包，重量1000g，烧色中。等待面包大爆头吧。
小贴士
面粉的吸水度不同，建议揉面过程中观察面团增加或减少牛奶用量哦
小紫薯怎么做好吃，小紫薯的吃法 ？
小紫薯的吃法很多，介绍几种做法
一、烤紫薯饼做法
1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀
3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中
4.烤箱180°烤20分钟
二、紫薯银耳汤做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
三、紫薯花吐司（面包机）做法
1面包机容器内装好做面包的叶片，将所有面团材料放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌25分钟，酵母粉在搅拌5分钟后放入；奶油在搅拌10分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约1小时至两倍大。
2内饀紫地瓜削皮切块蒸成泥取200g，趁热加入奶油和糖拌匀备用。
3约1小时首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒15分钟。 再将面团均分成2等分。
4取其中一个面团杆成薄长方形，均匀铺上一半量的内饀（要留边）。由长边卷起成蛋卷状，要卷紧，头尾端及收边处皆要粘合，以免饀料外漏。再用杆面棍稍滚压一下，以让面团和内饀服贴。另一个面团亦同样作法。
5接着在长条中间沿着整条切开为二（顶端不切断），将内饀面朝上，二条交错缠绕成长辫。最后盘绕成圆形头尾连接在一起藏于内。另一个面团亦同样作法。
6将面包机容器内的搅拌叶片取出，把整型好盘绕成圆形的二个辫子面团依序一下一上重叠放入面包机容器内，盖上盖子进行第二次发酵。若室温低，可启动制作天然酵母的发酵功能，以控制温度让面团较好发酵。
7约1.5小时二次发酵完毕，面团已达容器的八九分满，在面团表面刷点蛋液，撒白芝麻（建议取出容器来操作，避免芝麻掉落于容器外机器内），接着把容器放回面包机内，选择烘烤模式，直接烘烤30分钟。
8香喷喷的面包出炉啦~
9立即将面包移至铁网架上冷却。
紫薯是否能与牛奶一起吃 ？
可以。紫薯牛奶土司
材料：蒸煮去皮紫芯蕃薯170克、高筋面粉250克、牛奶170克、糖40克、盐2克、黄油40克、酵母4克
注：这个分量可装450克土司模一个
制作：
1、将紫薯用勺子压成蓉状，加入除黄油外的所有材料揉成团，（牛奶最好不要一次加完，剩下50克左右慢慢加入）然后就是开始摔打面团，大概10分钟左右，可以拉出不太透明的膜后，加入软化了的黄油继续摔打35分钟左右至拉出透明薄膜。因为加了杂粮后，杂粮会破坏面筋形成，所以摔打的时间就相对较长了。
2、摔打结束盖保鲜膜室温或在微波炉里放碗开水发至2.5~3倍大，上周六天气凉了发了2个小时才2.5倍左右。
3、发好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4、每份拍扁，擀成椭圆，翻面卷起，（卷1.5~2圈，卷的时候力度要轻），松驰15分钟。
5、再擀成椭圆，翻面卷起（卷2~3圈），放入土司模。
6、将土司模放入烤箱，烤箱放碗开水，开火210度加温1分钟，最后发酵9分满，为保持温度32度左右，中途要开火加温2~3次，每次1分钟，整个发酵约1个小时。
7、烤箱预热210度，下层上下火40分钟即可。最好在15分钟后加盖或盖锡纸，防止表面着色太深。
紫薯(黑土豆)和土豆的区别和用处(各方面)?! 5分？
紫薯不是土豆,是红薯的一种. 紫薯又叫黑薯(紫红薯) 紫薯麦片银耳粥
原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
辅料：梨汁冰糖 矿泉水。
做法：
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薇饼
原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
辅料：荔浦芋头，糖，油。
做法：
1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
紫薯吐司
原料：
高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
做法：
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
紫薯山药糕
用料: 紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml,鱼胶粉1大勺
做法:
1，紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。
2，捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。
3，原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。
4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。
紫薯茶巾
1、紫薯洗净
2、去皮
3、切成小块
4、放入微波炉，高火10分钟
5、用擀面杖把紫薯压成紫薯泥
6、取一张保鲜膜放上适量的紫薯泥，用保鲜膜包上并拧紧
7、打开后就是有自然纹路的茶巾绞了
8、适量的点缀
奇异果紫薯泥
1 紫薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。
2 在紫薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放
3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。
4 把拌匀的紫薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）
5 把保鲜膜提起来，倒出成型的紫薯泥倒扣在盘中。
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紫薯自发粉怎么做好吃，紫薯自发粉的吃法 ？
未开红的做法
1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮
2.在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟，关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右
3.把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎
4.过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致
5.将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面
6.用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起
7.用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形，将红豆沙团圆放芸豆皮中央
8.四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下，芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些
紫薯酵素怎么做 ？
面包机内依次加入液体、糖盐、紫薯泥、面粉、干酵母，后油法揉至成光滑面团
将面团放置于温暖处发酵至2-3倍大
将基础发酵好的面团揉出空气，分割成两份，滚圆
取一面团，擀成长舌状
两边往中间折叠
翻面，擀开
擀成长舌状
翻面后卷起
另一个面团重复4-8步骤
将面团排入吐司模中
置于温暖处发酵到9分满（我赶时间，发到8分满就进炉了，结果没成完美的方砖形）
盖上盖，烤箱预热，中层，165°C，25-30分钟（离上火有点近，上面都有点焦了，应该半道加个烤盘在上面的）