万丰美食菜谱大全常喝鸭子藕汤的功效有哪些 ？
秋季天气干燥，人们容易上火，所以，需要吃一些性凉的食物，这样可以降火气。很多健康饮食都有这样的功效，鸭子藕汤就是不错的选择。喝鸭子藕汤的功效有很多，下文就介绍了鸭子藕汤的做法和功效。点击图片进入下一页》》喝鸭子藕汤的功效 鸭子藕汤 原料：鸭子、藕、姜片、盐、胡椒、少量鸡精、葱花。 做法：鸭子洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块。少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起。汤罐加冷水姜片，放鸭子，大火煮沸后打起浮沫。转小火炖2小时后放藕继续炖半小时(看藕的情况掌握)。吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花。 营养价值：有补血益气之功效。莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 以上就是喝鸭子藕汤的功效。藕和鸭子都是性凉的食物，适量食用可以起到滋阴润肺的功效。在秋季，虽然天气开始转冷，但是，空气干燥，人们容易上火，所以用健康喝汤的方法来滋补，还是很有效果的。 推荐阅读：秋季吃鸭子汤的好处都有哪些
莲藕老鸭汤有什么功效 ？
大暑宜食老鸭汤
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量
做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑。
江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味。
芋头老鸭汤
老鸭切块加水，煮开后撇一下浮沫。
芋头切块，等鸭煮到半酥时，下芋头，一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了。总共约炖1个半小时。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。
材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片。
烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时，洗净；陈皮用清水浸......余下全文>>
莲藕和鸭子可以一起吃吗 ？
莲藕和鸭子可以一起吃
莲藕老鸭汤的营养价值和做法
原料
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好！
3、最后去掉浮油加盐即可食用！
莲藕能够健脾益胃，藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。
莲藕可以和鸭肉一起炖吗 ？
当然可以，在菜谱上有老鸭莲藕汤这一菜品，做法如下：
材料：老母鸭1/4只（约750g）、莲藕1大节（约400g）、盐适量。
1、选择老母鸭，切成大块。
2、将鸭肉清洗干净。
3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。
4、取出焯过水的鸭肉。
5、取一砂锅煮开水。
6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时。
7、准备好莲藕。
8、洗净去蒂，并削好皮。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开恭转小火煮1个小时左右。
10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。
11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。
12、装碗食用。
莲藕可以和鸭肉一同煲汤吗 ？
莲藕鸭架汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮莲藕鸭架汤的制作材料： 主料：莲藕500克
辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）50克,春笋50克,栗子（鲜）100克,枣（干）15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克
调料：大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克莲藕鸭架汤的特色： 汤浓味美，莲藕软糯。教您莲藕鸭架汤怎么做，如何做莲藕鸭架汤才好吃1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块；
2. 莲藕洗净，去皮切成两段；
3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净；
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；
5. 锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒；
6. 待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时；
7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。 莲藕鸭架汤的制作要诀： 本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。
莲藕鸭汤怎么做 ？
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热
鸭肉煲莲藕有什么作用 ？
原料
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好！
3、最后去掉浮油加盐即可食用！
鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
鸭肉因性寒，患有腹部冷痛，腹泻清稀，腰痛，经痛等病的人，应暂不食用为好。另外，多食鸭肉，会有滞气、腹胀等弊病，千万不能暴食。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
莲藕鸭架汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮莲藕鸭架汤的制作材料： 主料：莲藕500克
辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）50克,春笋50克,栗子（鲜）100克,枣（干）15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克
调料：大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克莲藕鸭架汤的特色： 汤浓味美，莲藕软糯。教您莲藕鸭架汤怎么做，如何做莲藕鸭架汤才好吃1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块；
2. 莲藕洗净，去皮切成两段；
3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净；
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；
5. 锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒；
6. 待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时；
7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。 莲藕鸭架汤的制作要诀： 本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。
野藕煲老鸭汤的功效 ？
野藕煲老鸭汤有清热、滋阴的功效。
鸭汤里面放莲藕，莲藕应该怎么切更好吃呢？ ？
黑豆莲藕鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：煮黑豆莲藕鸡汤的制作材料： 主料：母鸡1000克
辅料：黑豆15克,莲藕500克,枣（干）12克
调料：盐3克,味精1克,白胡椒1克,大葱5克,姜5克,料酒10克教您黑豆莲藕鸡汤怎么做，如何做黑豆莲藕鸡汤才好吃 1. 将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中；
2. 藕去皮洗净，切成块状；
3. 枣去核，洗净；
4. 姜洗净，切成片；
5. 葱洗净，切成段；
6. 将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒；
7. 炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用；
8. 将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净；
9. 将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮；
10. 开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。黑豆莲藕鸡汤的制作要诀： 注意在选择器皿的时候，不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看。小帖士-健康提示：
1. 糖尿病人如果是发展到肾脏问题的时候，吃这道药膳要慎重。
2. 此汤具有健脾益胃，滋阴养血调血糖的作用。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。