万丰美食菜谱大全碳烧这种烹饪方法,是哪里起源的,现在在哪里最流行 30分？
此烹饪法源自澳门原居民的炭烧鱼做法。那是一种很原始的方法。
澳门原先是个小渔村，生活艰难的渔民们平常吃得最多的就是他们捕捉到的鱼获，鱼吃多了，渔民们也因此创造了许多不同的吃法。现在陈先生他们所用的古法炭烧就是来自此处。以前，澳门的渔民曾用米缸等瓦缸烤鱼吃。米缸这类瓦缸，跟其他的容器不大一样，受热非常均匀，而且还非常的耐热。记者在陈先生那里所看到的瓦缸个头很大，很厚，接近顶部的地方上架了几根铁枝，最底下就是放木炭的地方，木炭烧红以后，厨师把所要烧制的食物挂在铁枝上面主要以鸡和鸽子为主。等这些都做好了，厨师将一个很大的铁盖子，就像是一个巨大的铁锅盖一样的，罩在瓦缸的上面。
福建、沿海一带比较流行。大多烹饪的都是海鲜、肉类食物。烹饪出来的食物通体的黄色，不是金黄，而是略带点黑色的感觉，由于受热均匀，本来很容易烤焦的肉皮上没有没有一处是烤糊的。散发的香味除了肉香味，还有一种说不出的闻起来很舒服的香味。这可能就是瓦缸中烤出来的香味吧。入口的感觉也跟一烹饪方法区别很大的，肉身比较干，肉吃上去比较有韧劲，而那种特有的香味，真的让人齿颊留香。
炭烧月饼其特征在于将占月饼馅料重量百分比为5％－30％以澳门古法炭烧工艺制作的明火炭烧肉干加入月饼馅料中，肉干与常规月饼馅料混合搅拌均匀后作为炭烧月饼的馅料，然后按照常规的月饼制作工艺制作即制得炭烧月饼。该制作方法解决传统肉味月饼添加肉类后保质期短或没肉的咀嚼口感的缺陷，使广大消费者能吃到保质期长、而且美味多汁、容易咀嚼的肉馅月饼。
烤月饼是不是一定要垫锡纸？起什么作用？ ？
烤月饼也可以用油纸，锡纸可以反复多次用，你要烤的多的话就用锡纸，省事！也不会粘底。
也有人烤月饼不垫东西，直接放在烤盘上，最后就清理烤盘就行。
没啥要求的。
我个人是比较喜欢用油纸或锡纸啦~特别是烤的多的时候，用锡纸就特方便。都不用换。
1楼这位~是锡纸垫底，不是包 - -！
月饼一定要垫锡纸吗?起什么作用 ？
目前，有一种很奇特的月饼出现在了市面上，这种月饼外面用锡纸包着，看不见月饼的原貌，就是炭烧月饼，这种月饼是将月饼的面皮与馅料用铝箔纸包裹后直接烘烤，而非用传统的模具烘烤，外面包裹的锡纸也能够保持饼皮和馅料的水分油分不流失，使月订的保质期延长并能保持月饼的口感酥脆。
宁波产的什么品牌的月饼比较出名 ？
南苑 喜来登等大酒店。。 南苑的炭烧月饼很好吃o(∩_∩)o 我不是打广告的
沈阳有啥特产，可以带回家的？ ？
呵呵，沈阳的特产真的有好多呢，我给你慢慢数： 1沈阳雄州食品工业有限公司--雄州牌卤汁牛肉，卤汁牛筋，卤汁鸭，牛肉干，牛肉脯，猪肉脯，花生米，花生果。 2华润雪花啤酒（辽宁有限公司）--雪花啤酒 3沈阳市红梅企业集团有限责任公司--红梅味精，红梅鸡精，红梅米醋，红梅骨汤 4沈阳太阳谷冰葡萄酒有限公司--太阳谷冰酒，黄金素SPA葡萄酒 5沈阳好利来食品有限公司--好利来蛋糕，好利来汤圆 6沈阳康福食品有限公司--康福绿色月饼，炭烧月饼，无糖月饼，五仁月饼 7沈阳稻香村商业有限公司稻香村食品厂--稻福牌纯绿豆糕，五仁广东月饼，葱汁双酥月饼，葱花缸炉，了花，萨其玛 8沈阳榆园食品工业有限公司--榆园酸菜 9沈阳天江老龙口酿造有限公司--老龙口牌白酒 10沈阳南方谷物实业公司--北星大米，北星杂粮礼盒 11沈阳重工食品有限公司--重工菠萝火腿，庄园烤肉，法兰西烤鸡，俄式茶肠，香叶牛腱肉，抓财猪蹄 12沈阳辉山乳业有限责任公司--辉山牌活性牛初乳酸奶，辉山牌益生菌酸奶 13沈阳青花副食酿造（集团）有限责任公司--青花甘露酱油，酿造白醋 14沈阳不老林食品有限公司--不老林糖，不老林水果糖，不老林酥心糖 15沈阳东副超市有限公司--新帝面食（主食厨房），新帝焖猪蹄，扒猪脸 16沈阳惠成调料有限公司--惠成家庭厨师调料 17沈阳中街冰点城食品有限公司--中街大果，中街冰淇淋 18辽宁冬冬食品有限公司--冬冬豆包，油炸糕，绿豆糕，糖酥饼，油茶，海绵方糕，葱油饼 19辽宁新大地实业发展有限公司--莓葶牌醋溜族树莓果醋，蓝莓果醋 20沈阳阿雷食品有限公司--阿雷酱卤真空包装熟制品（鹌鹑蛋，酱卤猪蹄，酱卤鸡爪，酱卤鸡翅，盐水鸡，烤鸡腿，贡丸，酱卤花生，鸡蛋） 21沈阳李相畜牧养殖有限公司--田间牌鲜猪肉 怎么样，特产多吧，嘿嘿，别忘了买点回去尝尝，很多特产超市里都有，我个人推荐不老林糖，那个是沈阳人从小吃到大的，很不错。打字很累，望采纳哦~~~谢谢~~~
沈阳有哪些比较有名的特产公司？最好是最大的特产公司是哪个？ ？
沈阳特产食品的企业及产品名单（排名不分先后）[/B]
1沈阳雄州食品工业有限公司--雄州牌卤汁牛肉，卤汁牛筋，卤汁鸭，牛肉干，牛肉脯，猪肉脯，花生米，花生果。
2华润雪花啤酒（辽宁有限公司）--雪花啤酒
3沈阳市红梅企业集团有限责任公司--红梅味精，红梅鸡精，红梅米醋，红梅骨汤
4沈阳太阳谷冰葡萄酒有限公司--太阳谷冰酒，黄金素SPA葡萄酒
5沈阳好利来食品有限公司--好利来蛋糕，好利来汤圆
6沈阳康福食品有限公司--康福绿色月饼，炭烧月饼，无糖月饼，五仁月饼
7沈阳稻香村商业有限公司稻香村食品厂--稻福牌纯绿豆糕，五仁广东月饼，葱汁双酥月饼，葱花缸炉，了花，萨其玛
8沈阳榆园食品工业有限公司--榆园酸菜
9沈阳天江老龙口酿造有限公司--老龙口牌白酒
10沈阳南方谷物实业公司--北星大米，北星杂粮礼盒
11沈阳重工食品有限公司--重工菠萝火腿，庄园烤肉，法兰西烤鸡，俄式茶肠，香叶牛腱肉，抓财猪蹄
12沈阳辉山乳业有限责任公司--辉山牌活性牛初乳酸奶，辉山牌益生菌酸奶
13沈阳青花副食酿造（集团）有限责任公司--青花甘露酱油，酿造白醋
14沈阳不老林食品有限公司--不老林糖，不老林水果糖，不老林酥心糖
15沈阳东副超市有限公司--新帝面食（主食厨房），新帝焖猪蹄，扒猪脸
16沈阳惠成调料有限公司--惠成家罚厨师调料
17沈阳中街冰点城食品有限公司--中街大果，中街冰淇淋
18辽宁冬冬食品有限公司--冬冬豆包，油炸糕，绿豆糕，糖酥饼，油茶，海绵方糕，葱油饼
19辽宁新大地实业发展有限公司--莓葶牌醋溜族树莓果醋，蓝莓果醋
20沈阳阿雷食品有限公司--阿雷酱卤真空包装熟制品（鹌鹑蛋，酱卤猪蹄，酱卤鸡爪，酱卤鸡翅，盐水鸡，烤鸡腿，贡丸，酱卤花生，鸡蛋）
21沈阳李相畜牧养殖有限公司--田间牌鲜猪肉
稻香村的金沙奶黄馅月饼是什么馅？ 70分？
东海酒家的出品,,皇后饼店有小袋装零售,一袋两个25元..
和其他蛋黄月饼不同,这种很软,一切会有点碎,
椰子汁加牛奶和鸡蛋,,还有咸蛋黄,,
着款金沙奶黄有酥皮和炭烧两种口味
炭烧这种甘香,不会腻不会太甜,恰到好处.
参考资料：记得赏分了。。。。谢谢
英文月饼食谱 ？
Moon cakes recipes：
Materials：
40% plain flour and 60% self-raising flour
Vegetable oil 60ml，Syrup 150ml（See the following practices）
Red beans sand
Chatham Yolk
Filling milk Huang（See the following practices）
Raisins
Cake film
Syrup materials:
1.Sugar 500g water 160g lemon juice 3 spoons Vinegar 2 spoons
2.Baking soda powder 1g water 10g
Practices：
1.Cook the first part of the material about15-20 minutes.
2.Put in the second part of the baking soda water,after cooling is no longer crystallization.
Attention:
1.If the syrup after cooling, there is crystallization at the bottom that have not been completely transformed,put in some lemon juice,then heat。
2.Add soda water,there will be a large number of bubbles,all right, after cooling, they will be disappeared after two days.
Filling milk Huang：
two eggs,a glass of milk,sugar 50g,corn flour 70g,braise them curtain off water.Stir every five minutes,until it be mushy.
Raisins：
cut up the raisins,put in some Coco powder.
Moon cakes practices：
1.Mix Oil and syrup(Proportion 4：6)，mix uniformity.
2.After sieved flour mixture slowly to good sugar water, drawing frame, and a smooth, as soft as dough earlobe. Dough show will be used containers and cling film wrap proofing 15 to 20 minutes so that the dough soft.
3.Show dough, cut into small pieces into a no弗edive, Sophie Oblate shape, with rolling pole roll into thin edge of the middle thick skin. To do a good job of stuffing round placement middle Mission.
4.......余下全文>>