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锅贴的做法视频 煎锅贴的做法大全图解

花样锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

花样锅贴的做法
1.做馅:将五花肉搅成泥状

2.将胡萝卜切末加入肉中

3.调味:在肉中加蛋清1个,植物油或橄榄油少许,一勺糖,3勺酱油,2勺料酒,水,盐,糖,大蒜泥,葱,顺时针方向搅匀。

4.将面粉到入一小碗内。

5.慢慢加入温水,搅成雪花状,捏成团,刷上少许油,饧20分钟左右。

6.拿出饧好的面,搓成条状。

7.将条分成一样大小的几个小剂子。

8.将剂子用擀面杖擀成皮,将馅放在中间。

9.捏成各种自己喜欢形状的饺子。

10.在锅里倒入油,将锅贴放入锅内,中火煎3-5分钟至底部金黄。

11.在底部加入薄薄的一层水,盖上锅盖焖3分钟,再加入水,在焖3分钟。

12.打开锅盖,看见水全部蒸发后,翻过来底部金黄,就可出锅了。

锅贴饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1
买回来的新鲜饺子皮,嘿嘿,市场有好多家,所以问了一些卖菜的啊姨哪家的好吃,就告诉我了,果然。我这次买了两斤半的饺子皮,两斤半的猪前腿肉,一斤马蹄,六两韭菜,没想法太准了,刚刚好。你可以根据你家的人口来选适量的吧,我是做多些,吃不完的放冰箱冷冻,平时当早餐吃,那味道可不比湾仔码头的差哦。

2
猪前腿肉去皮,加一根大葱取葱白部分,洗净给市场专门饺肉的处理好,一起绞碎即可。这里关健的是一定要放大葱一起绞碎,这样才香哦。你看这个还没拌匀呢,好像好肥,嘿嘿

3
先做好姜汁,姜剁碎。

4
用碗盛好,加三分之一的水,用手抓一下,一会使用姜水,不要渣。

5
先处理好猪肉馅,加入姜汁、酱油(两勺)、十三香(两勺),适量的盐拌匀。直接用手吧,反正是自家人吃的,顺时针拌匀备用。

6
再处理马蹄,买的是去好皮的,洗净,用刀背拍碎,就算拍蒜一样,很简单的,不要给绞肉的用机械绞,那就会出很多水,且烂掉了。拍好后,再稍微的剁碎即可。

7
用纱布袋装好马蹄,用手稍微的扭一下,去掉一些水,水太多了,一会跟猪肉拌在一起时就起水了,不好包,也不好吃了。

8
这就是处理好的马蹄,好漂亮啊,一粒一粒的,大小也刚好。

9
加入处理好的猪肉馅,量比马蹄少一点即可,我大概用了五分之二吧。加两大勺的香油,用手顺时针拌匀即可,香吧,还没做好呢,就已经很香了。(如果你感觉盐不够这时候可以加适量,基本都合适的,因为马蹄是甜的嘛,盐少点也没事)

10
猪肉马蹄馅的,好香啊,都开始留口水了。

香脆锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料:鲜肉、饺子皮、葱姜
辅料:生抽、食盐、白糖
1. 鲜肉洗净剁成丁放入碗中,磕入一只鸡蛋,放入切碎的葱姜。2. 肉馅碗中放入生抽、食盐及白糖搅拌均匀。
3. 饺子皮中放入适量肉馅,四周涂上清水再捏好成型。
4. 全部包好。
5.平底锅中摆放整齐。
6.放入清水及色拉油。
7.再滴几滴醋。
8.大火烧开后转小火。
9.待锅内水快干的时候,再点入些清水再烧干就可以了。
10.盛盘享用,再来点醋蘸下,美美的

鲜肉锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

面粉4杯 开水1.5杯
冷水2/3杯 肉馅

辅料

油四大勺
鲜肉锅贴的做法步骤

1. 面粉用开水冲烫并用筷子搅匀,稍凉之后加入冷水,揉成软硬适中的面团,盖上白布醒10分钟。

2. 将醒好的面团分成数块,擀成圆皮子,放入馅料,两头各留1/3厘米的口。

3. 将平底锅烧热,淋入3大勺油,油热之后排入锅贴,用大火煎烤,至焦黄色,倒入调好的煎锅贴料盖上锅盖,大火烧至水分收干,再沿锅边淋入一大勺油,续煎至有脆底便可铲出食用。
小贴士

锅贴也可以全部密合口,类似于煎饺子。

怎样做锅贴视频 ?

锅贴的做法步骤

1. 面粉中慢慢加入清水,边加入边用筷子搅拌。

2. 揉成面团,盖上面盆可以适当饧发15分钟。

3. 大面团可以分成2份,取一份中间掏个洞,用手来回捯饬的缕细。

4. 从一处揪断后,放在案板上揉成粗细差不多的条。

5. 用刀切下等大的面剂子。

6. 用擀面杖擀成饺子皮。

7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水,边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。

8. 取一面皮,中间放入馅料,对角捏上,两边不封口。

9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。

10. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例,调配出面粉醋水。醋可以随意一些,不用拘泥。

11. 煎锅中放入底油,小火,码放好锅贴胚,小火底部煎出焦底。

12. 淋入面粉醋水,醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖,见底部水分蒸可以在继续少许添加,直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的,可以一次加水约1/3处,盖上锅盖,直至锅底水份蒸发,形成脆皮似得脆底即可出锅。

肉末锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

肉末锅贴的做法
1.准备材料,面粉放入盆中,先将15毫升开水淋入盆中用筷子搅拌成雪花片状。再慢慢加入30毫升凉水,慢慢揉成光滑的面团
2.接着用保鲜膜盖上,将面团醒发至两倍大

3.小白菜,黑木耳切成细末,猪肉剁成细细的肉蓉备用
4.将做法3中的食材加入鸡蛋混合均匀,再调入白砂糖、老抽、生抽、麻油、盐,用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠状,腌制15分钟

5.将面团分割成一个个均匀的小剂子 ,擀成锅贴皮,加入适量的馅料

6.捏成饺子的形状。全部包好后,盖上保鲜膜松弛10分钟
7.锅内放入植物油,锅贴整齐的码放在平底煎锅上,中火慢慢煎两三分钟。接着倒入60毫升的凉水,盖上锅盖,等汤汁收干,最后小火煎一分钟,锅贴底部呈焦黄色时即可出锅

韭菜锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

饺子皮半斤

猪肉(肥瘦)半斤

韭菜半斤

辅料

1勺
生粉
1勺

1勺

小半碗
韭菜锅贴的做法
1.
备齐材料,洗干净

2.
猪肉切碎加盐

3.
韭菜去掉硬根

4.
切碎

5.
加生粉和猪肉拌匀

6.
取一张饺子皮,中间放上馅料

7.
捏中间,两头不捏

8.
不粘锅内加油

9.
依次摆好

10.
用小火煎一下,再加入水

11.
把锅盖上

12.
等到水煮干就可以出锅了

电饼铛锅贴的做法视频 ?

锅贴的做法
材料
A 蛋 1个,青江菜5颗,香菇5朵 ,竹笋1/2个,姜3片,油豆包5个 ,粉丝1/2把 ,B水饺皮20片,C面粉1杯,水1杯,香油1大匙 ,盐1小匙
做法
1.蛋打散,以小火煎成蛋皮后切丝备用。

2.青江菜洗净,以开滚水汆烫后,捞出挤干水份并切末备用。
3.香菇以冷水泡软并切丝;竹笋洗净切末;姜切末;油豆包切丝;粉丝以冷水泡软并切成段状备用。
4.将作法1.2.3中所有的材料及所有调味料一起放入调理盆中搅拌均匀即为内馅,取面皮包入馅料备用。
5.先将材料C调成面水,热平锅加入2小匙油排入锅贴后,加入面水大火烧开,改小火烧至面水烧干,最后加入1小匙油略煎即可。

鸡肉锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料鸡肉600g马铃薯丁(脱水)400g
调料食盐5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g
鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
鸡肉炖土豆PR.jpg
2.将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
鸡肉炖土豆RW.jpg
3.葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用。
鸡肉炖土豆AY.jpg
4.土豆洗干净,去皮,切块,备用。
鸡肉炖土豆iT.jpg
5.热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,大料,继续翻炒。
鸡肉炖土豆tQ.jpg
6.炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
鸡肉炖土豆VU.jpg
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
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8.20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。

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