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清蒸河虾的做法 蒸河虾的做法大全图解

清蒸虾怎么做好吃,清蒸虾的家常做法 ?

我们家买虾的话一般都是炒来吃的,试过一次蒸的后,觉得还是蒸的好吃,所以现在做虾基本都是用清蒸的,感觉这样更能保持它的鲜美。其实想吃原汁原味的虾做法无非就是白灼或者清蒸。
虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。(收起)
食材
主料

500g

辅料
大蒜
适量

适量
酱油
适量

适量
步骤

1.虾剪去虾须和头上的尖角

2.用刀在虾背第二节处切一刀,用牙签挑出虾线

3.全部挑完后洗净洒上少许盐

4.放入开水锅中蒸5分钟

5.蒜头去皮放入石舀

6.捣成蒜泥

7.取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁

8.蒸好的虾摆盘,吃时蘸醋蒜汁
小贴士
吃虾后,最好2个小时内不要吃水果,因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如:葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
虾不要蒸太久以免蒸老了

清蒸河虾的做法,清蒸河虾怎么做好吃,清蒸河虾 ?

1.食材:罗氏虾500克,冲洗干净备用。

2.蒸锅加水,烧开水。

3.加入罗氏虾。

4.盖锅蒸15分钟。

5.准备适量的蒜蓉,淋上熟油。

6.加入适量的酱油。

7.将虾装起,可以准备开动啦。

清蒸虾的做法 ?

清蒸虾的做法 主料 沙虾 500g 辅料 油 适量 生姜 1小块 蒜头 3瓣 鲜味汁 适量 步骤 1.沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚; 2.蒜头和生姜分别剁碎; 3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦) 4.另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末; 5.加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。 6.大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!

清蒸虾怎么做 ?

材料
主料:虾300克。
辅料:葱段,姜片
调料:料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量;
折叠编辑本段做法
折叠一
1,虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。
2,加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
折叠二
1. 虾用盐水洗清蒸虾净。
2. 将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

怎样清蒸虾,家常清蒸虾做法图解,清蒸虾的简单做法 ?

虾洗净,划拉去虾肠。虾摆盘淋上油,料酒,洒上细碎葱花姜末辣椒末。蒸

怎么制作清蒸虾 ?

1>清蒸虾
材料:
鲜活基围虾或草虾一斤
配料:
酱油、香油、
做法:
  1. 剪去须钳脚(不剪亦可)洗净,置盘中,锅内水开后放入,
  2. 蒸半小时,取出
  3. 煮熟酱油,加入少许香油
  4. 可以盛起来、尝尝了!!
  5. 注:蘸酱油吃,虾香四溢、原汁原味,爽!!!
特点: 含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化
功效: 补磷、补钙、增强铁的摄入量
1》鱼香大虾(图)
用料:
  净大虾350克,泡红辣椒40克,酱油10克,精盐3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,姜末15克,蒜末15克,葱花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克,花生油500克(耗100克)。
制法:
  1.虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。
  2.取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉,对成鱼香汁。
  3.锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。
  4.倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起,以是蘸食。
2》鲁菜百花大虾
【特点】 造型优雅,味道鲜美,营养丰富。
【原料】
新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
【制作过程】
1、将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。
2、在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。
3、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。
虾的做法
2.选红萝卜一个,用刀切成厚度为2厘米的长方形。
3.用直口刀刻出虾背轮廓,随后削去多余的部分。
3.用直口刀刻出虾枪、虾眼与头部的大致轮廓。
4.用V型戳刀在虾背上戳出虾节。
5.虾的足是用直口刀在刻好虾的腹部两侧刻出,最后除去下边的废料,用两根细长的红萝卜丝做虾须,即成。
6.用苦瓜、白萝卜、西瓜皮等分别雕出点缀部分。
21》清汤蛤蜊
特点:汤清鲜,肉脆嫩。
原料:
毛蛤蜊500克,水发香菇片、水发冬笋片各10克,料酒10克,味精2.5克,盐水5克,清汤1000克。
制法: 将蛤蜊漂洗干净,放入八成热的水锅内,同时加入葱段、姜片,至蛤蜊张嘴时捞出,剔出肉,抠去杂物,把肉洗净,和香菇、冬笋片放在碗内。然后,将清汤添入锅内,对入作料。汤开时,撇去浮沫,冲入碗内即成。

1》广东虾饺
二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创,后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心,大、小酒家、茶楼均有供应。此品用熟淀面(又......余下全文>>

清蒸虾的做法,清蒸虾怎么做好吃,清蒸虾的家常做法 ?

材料:鲜活的基围虾400克
做法:1、基围虾洗干净,沥干水备用
2、将虾倒入烧开水的锅中焯熟,焯的过程中加料酒、姜块和适量盐
3、将焯熟的虾捞出沥干水装入盘中

白灼虾,当然少不了蘸料,因为习惯和口味不同,各家的蘸料也不尽相同,这里说下我家的做法:
材料:辣椒面、蒜末、葱花、盐、酱油、芝麻香油
做法:1、辣椒面和蒜末放到碗中,将适量油放入锅中烧热,稍放凉半分钟,然后浇到辣椒面上
2、加少许盐、适量酱油、芝麻香油、葱花拌匀即成蘸料

清蒸活虾的做法 50分?

剪去虾须和虾脚,再放锅里蒸

清蒸鲜虾的做法,清蒸鲜虾怎么做好吃,清蒸鲜虾 ?

1
买回的大虾洗净,去虾线,这个不用说,都会吧。

2
大葱切丝放在摆好的虾上面,然后盘里倒适当的料酒。

3
放入蒸锅,隔水蒸,开锅后一般3.5-4分钟,就出锅。

4
上张成品,如果喜欢吃口味重的,可以自己调一些汁,醮着吃,我家因为都口味淡,所以经常什么也不醮,原味的也很不错。

清蒸大虾的做法 ?

食材
主料
青虾
8只
大蒜
30g
辅料

适量
蚝油
适量
生抽
适量

步骤

1.主辅料: 冰鲜青虾,大蒜。

2.用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)。

3.用刀将虾背部片开,从虾头下边开始,到虾尾之前结束。

4.剔除黑色的虾线,做成这样就可以。

5.依次做完,摆入盘中备用。

6.把大蒜切粒。

7.热锅凉油,放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄,关火。

8.冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒。

9.加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

10.然后把拌好的料汁,浇在备用的虾上。
11.锅中加水,烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。

12.出锅后,稍作点缀,即可食用。

小贴士
1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。

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