万丰美食菜谱大全辣椒大头菜的做法，辣椒大头菜怎么做好吃，辣椒 ？
辣椒大头菜的做法
主料
大头菜
150g
红辣椒
50g
辅料
猪油
适量
蒜
适量
葱
适量
白糖
适量
步骤
1.大头菜先切成片泡水，洗掉部分咸味；
2.再切成丝备用；
3.切好辣椒丝，蒜蓉备用；
4.猪油下锅，爆香蒜蓉；
5.先倒入大头菜丝炒匀再下辣椒丝；
6.炒好后加一点糖调味；
7.最后下葱段炒匀即可！
大头菜的做法，香辣玫瑰大头菜怎么做好吃 ？
食材
原料：
玫瑰大头菜350克、杭椒300克。
调料：
大蒜7-8瓣、葱末姜末各1勺、醋一大勺、黄酒一勺、香油适量。
步骤/方法
1
1、大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用。
2
2、锅内热油，油热后下入葱姜爆香。
3
3、下入辣椒段煸炒。
4
4、炒软后沿锅边烹入料酒炒香。
5
5、下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀。
6
6、出锅前淋入香油制作完成。
香辣芥菜丝怎么做保存时间长 ？
香辣芥菜丝的做法
1.
芥菜疙瘩洗净，削皮
2.
用擦子擦成丝，拌入盐，放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分。腌制8小时
3.
杀去水分的芥菜颜色有些变深
4.
花生米煮熟
5.
芝麻炒熟
6.
放入白糖
7.
少量味精
8.
蒜切成末
9.
姜切成末
10.
拌进芥菜丝里
11.
撒上辣椒面
12.
浇上酱油和醋。辣椒油淋在辣椒面上
13.
搅拌均匀，就可以吃了哦
芥菜丝的腌制方法大全 芥菜怎么做最好吃 ？
1、芥菜疙瘩洗净去皮 2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！） 3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟 4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可
大头菜是那里特产? ？
大头菜全国均有种植，属于根用芥菜，十字花科，目前主要有北方的玫瑰大头菜，四川的龙须淡口头菜，广东的荷塘菜最为突出，其中四川的龙须淡口头菜最受欢迎，有麻辣头菜，香辣头菜，爽甜头菜等
大头菜是什么菜啊？ ？
简介：大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
大头菜是什么菜 ？
大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜
它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。
在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜。
传说吃大头菜是诸葛先生首创的.雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种.榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣.雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味.
还望采纳，谢谢
川味的火爆大头菜怎么做？ ？
1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的郸度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
2.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
怎样腌制芥菜丝的家常做法 ？
原料:芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油，一天后就能吃了。
下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
辣芥菜丝的做法 ？
找大个的芥菜疙瘩，用细的搽子搽丝，放到大罐头瓶里加点醋密封，放在暖和的地方放３－－４天就可以吃了．很冲鼻子．吃的时候用鼻子吸气用嘴呼气唬吃是正确的吃法．你是这样做的吗！