韭菜鲜肉馄饨怎么制作? ?
原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵 辅料: (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。
韭菜猪肉馅怎么做好吃,馄饨 韭菜猪肉馅的 ?
猪肉韭菜馅饺子的做法
猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿
韭菜洗净,切碎末
把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)
面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时
把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮
用饺子皮包入馅料即可
小贴士
1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。
2、搅拌的时候
要顺着一个方向,搅拌到上劲,这样更好吃。
3、韭菜最后放,这样馅不容易出水。
韭菜肉馅馄饨的做法,韭菜肉馅馄饨怎么做好吃 ?
步骤
1.韭菜切细放入盐搅拌均匀,静止20分钟左右
2.挤干韭菜的水分,放入肉末里
3.放入葱,姜,盐,料酒,鸡精搅拌均匀,接下里就可以包馄饨了
4.馄饨
5.馄饨全部包好,就可以下锅煮了,煮到馄饨熟即可
韭菜鲜肉馄饨怎么做好吃 ?
- 准备食材 -
面粉 300克
五花肉 300克
韭菜
香油
生抽
料酒
鸡蛋
姜粉
五香粉
盐
紫菜
胡椒粉
虾皮
香菜末
鸡精
- 韭菜鲜肉馄饨步骤 -
1.面粉300克,我用的婆婆拿来的内蒙河套雪花粉,果然很筋道;
2.缓缓加入清水约150克,一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀;
3.用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧十几分钟;
4.五花肉三百克;(用梅肉最好,我没买到梅肉,就用五花肉代替了。做馅的肉最好选三肥七瘦的,我选的有点肥,不过调的馅一点儿都不腻,说明咱水平高,嘿嘿~)
5.将五花肉调成泥,加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐,沿一个方向搅打上劲儿,喂十几分钟;
6.韭菜切丁,加到肉馅中混合均匀即可;
7.将饧好的面擀成薄片,我的案板太小,所以要把一块面分成三块擀,还有把面这样折起来才行。尽量擀得薄一些,我因为案板小伸展不开,所以擀得还不够薄,咱得找客观原因,就是不说咱水平不行
8.先横切成条,再竖切成块,切成大小合适的方型面片即可;
9.将馅料放到面皮中间;
10.对折并捏合边缘,如果包得好的话,应该不用捏合也不会露馅,不过我怕露馅,所以捏得严严实实的;
11.把边缘折过来,我放的馅有点多,因为觉得面皮太大浪费如果馅少的话,边缘的宽度和馅的宽度应该一样;
12.把两边卷过来,捏合,小馄饨就包好了;
13.把鸡蛋煎成蛋皮,切成丝,榨菜切成丁,加入紫菜、虾皮、香菜末,胡椒粉、鸡精、盐;(我的紫菜用完了,用寿司海苔切成片代替的)
14.开始煮馄饨,水开后,先盛出一碗倒入调料中,再放入馄饨,滚三滚就好。
- 小贴士 -
做出好吃馄饨的三个小窍门: 1.调馅:肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃; 2.煮馄饨:煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃; 3.盛馄饨:盛馄饨你会吗?一定要开着火盛馄饨,如果关了火,馄饨在锅里面泡着,盛出来就粘乎乎的,没有那么筋道了。
包好的肉馅韭菜馄饨放冰柜隔夜可吃吗? ?
你好!你说的事情是这样的,包好的肉馅韭菜馄饨放在冰柜,隔夜可以吃,不会影响,完全是没有问题的,放心吧!
猪肉韭菜虾仁馄饨怎么做 ?
用料
活基围虾 1斤 猪肉糜 1斤
韭菜 6~8两
馄饨皮 5元或60张左右
食用油 20ml
香油 5ml
味精 少许
料酒 2汤勺
盐 2小勺
紫菜 少许
虾皮 少许
小葱 少许
鲜虾猪肉韭菜大馄饨的做法
最好是活的基围虾,买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后,比较好剥下外壳,去头只留下身体部分,虾线需挑除,清洗后将虾肉切小块,不需要剁的很烂,保持虾肉嚼劲,口味更鲜。
处理好的虾肉
韭菜摘净洗净,沥水,切碎末,备用
先将食用油、香油、盐、味精、料酒、虾皮少许调入猪肉糜内,用力朝一个方向搅拌,拌入切好的虾肉,用力搅拌均匀,可以挑出一点点馅料舌头舔舔尝咸淡,根据个人口味加调味料,味道满意后,拌入切碎的韭菜末,搅拌均匀。
准备汤底好的调味料,葱花、紫菜、虾皮
准备一碗水,用于包时粘合馄饨皮
一个一个耐心的包入馅料,收口要捏紧
包好了,可以下锅里煮喽!
水开后放入虾皮,然后放入馄饨,大概7、8分钟左右,馄饨浮起来就煮好了,放入紫菜、葱花、少许盐和味精,滴入几滴香油,香喷喷的大馄饨就出锅啦!
味道鲜香、营养健康、老少皆宜的大馄饨,吃一碗热乎乎、美滋滋啊!
10斤韭菜5斤猪肉多少馄饨皮 ?
若是荤馅的, 一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香。 二、五香粉或十三香不可少, 三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散, 四、香油必不可少, 五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌汤包的效果(小心烫着) 若是素馅的, 一、入馅的菜务必擦干水分,免出汤汁, 二、务必将盐最后放,免出汤汁(尤其是韭菜馅) 煮时,水锅里放点盐,面劲道,皮儿不破 肉、菜合理搭配。有人认为,饺子纯肉馅或馅里肉越多,饺子就越香。其实不然,从营养角度讲,纯肉饺子馅并不好,不利于消化吸收。实验证明,肉在肠胃里消化需4~5个小时,肉不加菜,被吸收率仅为70%,给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。肉属酸性,菜为碱性,利于平衡。蔬菜含有纤维素,还可促进人体肠胃蠕动,有助消化。 蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物,荤素皆宜。它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等,还含有一种挥发性精油及硫化物,不仅味道鲜美,有特殊的香味,还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋,增加食欲,又能杀菌。《本草集法》说它"熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀"。同时,韭菜和白菜,粗纤维含量多,对促进肠胃蠕动,防止大便干燥、便秘,预防肠癌都有好处。 肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定,大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁,几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。 为了避免营养损失与浪费,饺子馅的科学做法是: 把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜子油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和佐料。这样,即保留了营养,饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅,菜馅用油拌和后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点汁水。 肉要成茸状。做馅的肉,用刀剁碎或用绞肉机绞碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时可少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤,边滴边搅拌,直到模糊状后,再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子馅时,稍加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。 PS:这做法不论什么馅都可以,很好用,做出来的味道也很香~呵呵~
小猫能吃韭菜肉的馄饨吗 ?
猫是肉食动物,肉类和鱼类都属高磷性食物,含丰富动物性蛋白质,但若单吃这些食物会造成缺乏钙质。另外为防止猫咪便秘您可给猫咪吃些蔬菜水果,如菠菜。 同时笔者在前文章已提过水和胺基酸的重要性,故在此不再重复。
理想的猫食物应包含维他命、磷、钾、钙、胺基酸和蛋白质等营养,烹调以清淡为主。猫的饮食跟人类不同,我们不可以自己的喜好以作为猫咪的食物。
以下简表可作一参考:
猫理想的食物——熟透的牛肉、猪肉、鸡胸肉、鸡蛋
禁吃食物——-
·棘激食物,如胡椒、芥末、辣油
·过肥食物
·太泠和太热的食物——猫咪的舌头是怕热的和身体会对太泠和太热的食物排斥
·内脏——内含维他命A,太多对猫的骨节有损害
·洋葱——会破坏红血球而引起贫血,严重会引致死亡
·水产如章鱼、乌贼——引起消化不良,呕吐,严重会引致死亡
·饼乾、甜食——容易引起蛀牙
·鸡骨、鱼骨——不易消化,甚至棘伤胃肠
香菇黑木耳韭菜肉馅馄饨 ?
主料:香菇,鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁;葱姜切末
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油,搅拌均匀备用。
3、起油锅,油六成热时用葱姜末爆香,加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒,加入盐、鸡精调味,略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀,就可以包馄饨了。