万丰美食菜谱大全黑胡椒牛肉粒怎么做 ？
黑椒牛肉
做法一
材料
牛里脊肉，黑胡椒，洋葱，青蒜，红辣椒，姜，鸡蛋清(或淀粉)，蚝油
做法
1.牛肉切薄片，用盐，料酒，蛋清(或淀粉)抓几下备用
2.姜切片，洋葱，红辣椒，青蒜切段
3.热锅下油，暴香姜片，洋葱，红辣椒，青蒜，放入牛肉略炒，再放蚝
4.油，酱油，黑胡椒用大火快速拌炒，最后用淀粉勾芡即可出锅
做法二
材料
牛肉，洋葱丝，菜油，黑胡椒，苏打粉，蛋清，淀粉，鸡精，盐，酱油，老抽，料酒
做法
1.将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
做法三
牛霖肉，是牛的后腿上部连着腰的那块肉，比较嫩，适合炒着吃。
香味四溢，牛肉滑嫩，黑胡椒炒，比较下饭开胃。
材料
牛霖肉400克，青椒2个，洋葱少量，姜，蒜，黑胡椒粉，盐，郫县豆瓣，鸡蛋1个， 生抽，白糖
做法
1、牛霖肉切片，青椒洋葱切块。
2、把郫县豆瓣斩碎，倒入牛肉片，加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌，晚上炒也可以，放入冰箱里。
3、热油煸香姜和蒜，加入洋葱翻炒，蛋黄放到边上煎熟。
4、加入牛肉片，炒制变色，再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉变色，加入生抽和白糖。
6、盛盘就可以吃了。
小诀窍
1、牛霖肉炒着吃比较嫩。
2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制，炒的时候会比较嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒，现吃现磨比较香。
4、不加生粉是为了减少热量的吸收，可以用生粉加鸡蛋清腌制。
新南华饭店黑胡椒牛肉粒的做法 ？
黑胡椒牛肉粒的做法
材料
牛肉粒半盒，洋葱4分之1颗，黄椒4分之1颗，红椒4分之1颗，蒜2瓣，黑胡椒粉适量，黑胡椒碎适量，酱油3.5匙，橄榄油一点点，料酒1匙
做法
1、牛肉粒半盒多馀的水分用厨房纸巾吸乾，加入1.5匙酱油，一些黑胡椒粉和黑胡椒碎，1匙料酒用手抓均匀放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、洋葱4分之1颗切丝。
4、黄椒4分之1颗，红椒4分之1颗切块。
5、不粘锅小火加热，倒入一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（1）两面煎至5分熟盛出。
6、不粘锅小火加热，倒入一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）和步骤（3）爆香。
7、加一点点水拌炒至洋葱呈半透明，加入步骤（5）和步骤（4）拌炒，等到肉差不多熟了，加入酱油2匙，适量黑胡椒粉和黑胡椒碎拌炒均匀，装盤。
粤菜黑胡椒牛肉块的牛肉粒怎样腌制 ？
一般就放料酒。姜。耗油。生粉,尽量少加调料。以保牛肉不会变味
用料
牛里脊或者牛腿肉 一小块
黑胡椒酱
红黄甜椒一个
洋葱适量
黑胡椒
蚝油
料酒
盐
生抽
糖
经典黑胡椒牛肉粒的做法
牛腿肉一块
牛里脊
切成丁，逆着纹路切丁
全部切好，码到一个碗里
来一勺料酒
一点点盐
黑胡椒适量
蚝油一小勺
拌匀腌15分钟（备用）
来凹个造型，没有这个也没有关系
一个甜椒，什么颜色都可以，主要凹造型，没有的就忽略
切一个盖子出来
烧一锅水，滴几滴油
这个放进去，抄下水就可以了，水一开就可以了
排盘，，备用
洋葱，各种颜色的甜椒
或者有杏鲍菇也都切丁
油多一些，，，必须烧很热很热，，冒烟
肉小心玛进去
因为锅子很热，快速的翻炒几下
颜色一变，马上倒出来，备用
锅里再倒些油，这些倒进去
翻炒几下
来一点生抽
一小勺糖
牛肉粒玛进去
翻炒均匀，，
黑胡椒酱，两大勺
翻匀，关火，装盘
装盘，开吃
小贴士
火候要大，趁热吃
黑胡椒牛肉粒，能告诉我怎么让牛肉更嫩些 ？
黑胡椒牛肉粒的做法
把新鲜牛排切成一厘米见方的牛肉粒，然后用焖肉粉，鸡蛋清，油搅拌均匀，腌制10分钟。
把杏鲍菇切成1厘米见方的小块，尖椒，洋葱全部切成小块备用。
热锅凉油，放杏鲍菇翻炒一分钟，放牛肉粒，煸熟。
放洋葱，尖椒翻炒1分钟，放一勺蚝油，少许生抽，盐，再翻炒1分钟，撒黑胡椒，起锅。
黑胡椒牛肉粒焗饭怎么做 ？
用料
牛肉粒 150克
剩米饭 两碗
凤球麦黑胡椒汁 三勺
鲁花自然鲜酱油 少许
黄油 一小块
洋葱 一个
黑胡椒牛肉粒焗饭的做法
洋葱切成小粒
黄油下锅
荷美尔牛肉粒一代，烘焙店里有卖
洋葱先下锅炒香，后下入牛肉粒，翻炒
米饭下锅，翻炒
加入酱油我用的是鲁花的自然鲜，还有凤球麦的黑胡椒汁，炒匀！
炒好的米饭倒入烤盘，上面加盖马苏里拉奶酪
入烤箱200度10分钟，奶酪融化烤上色，根据自己家烤箱适当调整！
出锅，超美味
黑椒牛肉粒焗饭的做法，黑椒牛肉粒焗饭怎么做 ？
黑椒牛肉粒焗饭的做法
1.
准备好材料 青、红灯笼椒切粒 白洋葱切粒 白蘑菇切粒 鸡蛋一个或两个 黑椒汁加水混合 牛肉粒腌渍好
2.
先将 白蘑菇煮熟后切粒 牛肉切粒 加少许盐 黑椒碎 鸡粉 糖 进行腌渍一会
3.
起锅热油 先将饭炒散
4.
加入鸡蛋液 翻炒均匀 加入少许盐 即可 装碟备用
5.
装碟备用
6.
将提前腌制好的牛肉粒稍微炒香上色 带焦 加入少许黑胡椒汁翻炒均匀 备用
7.
起锅热油 加入蒜片翻炒片刻 加入已经煮熟的白蘑菇粒翻炒片刻
8.
翻炒均匀后加入 青红椒粒 白洋葱粒 大火快速翻炒出香味
9.
加入牛肉粒迅速翻炒均匀 炒香
10.
加入黑椒汁 尽量多点黑椒汁 大火快速翻炒 至收汁 即可 需要多少黑椒汁看你自己口味 黑椒汁觉得不够黑椒味可以加点黑椒碎进去
11.
炒好的黑椒牛肉粒装到饭上 撒上芝士
12.
撒上芝士 进提前预热好的烤箱 上火最大火力
13.
烘烤上色即可 黑椒牛肉粒焗饭 就做好啦
自制牛肉粒怎么做好吃 ？
食材明细
瘦牛肉500G
姜3片 花椒十几颗
香叶1片 料酒2汤匙
生抽1汤匙 盐
蜂蜜1汤匙 黑胡椒一点点
自制原味牛肉粒的做法详细步骤
1、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐 再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时。盐的用量我没算。直接是倒进去的 压好以后我尝过味道是那种直接吃也不错但是加点调料更香的状态~啊这个描述是否清楚？就是那种直接吃也好吃但是又似乎有一点点淡的感觉
2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~
3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味
4、送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。 这样子就是外干内软好嚼不塞牙的状态啦。喜欢吃干一点的就延长烘烤时间
5、成品~
自制原味牛肉粒的做法小贴士
又是群作业一枚~
虽然说牛肉干它既然有个“干”字~
那么咬不动又塞牙的似乎也是理所应当~
但是我就是爱吃有点湿软又好嚼的那种。
每次都像挖宝一样挑啊挑的~找到一颗比较软的就好高兴
既然如此。干脆自己做一锅适合自己口味的吧。
这次没有放很多的香料。不想盖住牛肉的原香~算作原味款吧
但是还是不能完全不放香料哈。否则会有点儿肉腥的~
那位大神知道这种零食牛肉粒的做法 ？
味牛肉粒
主料：瘦牛肉500G
炖料：姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐
蘸料：蜂蜜1汤匙，黑胡椒一点点
黑椒牛肉的腌制 ？
牛肉切片，用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、水、黑椒粉2茶匙和油腌5分钟即可。
黑椒牛肉的做法：
一、材料
主材：，青椒2个，洋葱2个，牛肉450克，蒜头2粒切片，油适量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，老抽4茶匙，生抽2茶匙，鸡粉1茶匙，水4汤匙，麻油1茶匙，黑椒粉少许，盐少许，全放入碗中拌匀，腌料：，酱油、生粉、糖、黑椒粉、水和油适量
二’做法
1.牛肉切片，用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、水、黑椒粉2茶匙和油腌5分钟 (但千万不要放盐)。
2.洋葱去皮，青椒去籽，全部切片。
3.快火下油起锅，油开爆香蒜片，下洋葱加1汤匙黑椒粉炒软；加牛肉和青椒， 再炒至牛肉不红。
4.加入汁料，待汁一开用生粉水勾芡即成。
黑蒜子牛肉粒怎么做 ？
用料1 (主料&腌肉用料)
牛里脊 400克
蒜 2头
西红柿 1/4个
洋葱 半个
胡萝卜 适量
香菜梗 适量
黑胡椒碎 一小勺
盐 半小勺
酱油 两勺
料酒 一勺
油 半勺
淀粉 两勺
鸡蛋 半个打匀的
用料2 (炒菜用调料)
黄油 15克
酱油 两大勺
蚝油 两大勺
糖 一大勺
黑胡椒碎 一小勺
黑蒜子牛肉粒的做法
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉
锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊
把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
调入蚝油
放一勺黑胡椒碎
放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮