万丰美食菜谱大全虾仁韭菜馅生煎包怎么做 ？
主料
面团：面粉500克 温水250克
食盐1克 酵母3克
馅料：虾仁250克 猪肉糜300克
韭菜300克 食用油30克
食盐5克 一品鲜酱油10克
黄酒5克 姜粉3克
辅料
其它材料：清水500克 面粉10克
熟芝麻适量 葱花适量
虾仁韭菜馅生煎包的做法步骤
1. 调好韭菜猪肉馅料：猪肉泥300克，韭菜300克，食用油30克，食盐5克，一品鲜酱油10克，黄酒5克，姜粉3克。
2. 准备好虾仁250克。
3. 将面皮材料：面粉500克，温水250克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
4. 面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出小剂子。
5. 滚圆按平，擀成圆形面皮，包上韭菜肉馅，放上虾仁，打褶，包成包子。
6. 小包子包好之后，静置10分钟。
7. 锅里倒入少许食用油，加热。
8. 将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。
9. 将包子放入锅里，加入500克清水或者较稀面粉水。
10. 盖上锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行。
11. 等到烹饪程序显示OK时，可以打开锅盖。
12. 根据个人喜好，撒上芝麻和葱花。
小贴士
吃的时候，沾上自己喜欢的味汁，可以是食醋，也可以是酱料。也可以选择手动功能来烹饪生煎包。
虾肉生煎包怎么做好吃 ？
虾肉生煎包的做法
1.
青虾虾仁剁成虾泥
2.
和猪肉泥混合，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
3.
浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里
4.
每加一次搅至完全吸收再加下一次
5.
中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团
6.
放在室温下发酵30分钟左右
7.
面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛一会
8.
准备好的材料：搅拌完成的虾肉馅、蛋液、白芝麻
9.
取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉馅料
10.
包好褶子收口
11.
把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
12.
平底锅加热后，加入少许色拉油，把生煎包放入，煎至底部有点泛黄
13.
加入适量清水加盖煮沸
14.
等水收干撒上葱花即可出锅
生煎大虾的做法，生煎大虾怎么做好吃，生煎大虾 ？
1.鲜虾洗干净，剪去长须。
2.
加白酒。
3.加姜片。
加盐，拌均匀腌制10分钟。
4.加盐，拌均匀腌制10分钟。
5.煎锅烧热加少许油，虾入锅煎。
6.小火煎，煎好一面再煎另一面。
7.虾煎熟盛出，撒少许椒盐即可享用。
生煎蒜蓉大虾怎么做好吃 ？
食材
主料
大虾
3只
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
多量
黑胡椒
适量
料酒
少量
步骤
1.准备材料。
2.把蒜切末。
3.倒上料酒，放上黑胡椒粒。
4.放上蒜末。
5.翻面，然后再放以上两种作料。放半个小时。
6.然后放入蒸锅，蒸十分钟就行。
7.出锅。
小贴士
不要蒸时间太长。
生煎包了简介百度知道吗? ？
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。上海德志生煎包培训：烹饪技巧
生煎包的做法
1、生煎包要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些，对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分，然后用食用碱调节，但加碱的用量只能凭经验，一般充分发酵的面团有一股酸味，加了少许碱，揉均匀后，酸味会消失。反之若碱加多了，面团带碱味后，也可以让面团继续发酵，那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法，量不能掌握的话，更容易失败，若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。
2、生煎包发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。
3、生煎包馅的调味很重要，窍门是最后加少许的糖提味。
4、德志生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。
大虾生煎怎么做 ？
用料
大虾 适量
饺子皮或混沌皮 虾个数的两倍
小葱或韭苔 少许
黑芝麻 少许
胡椒粉、盐 料酒、姜丝
大虾生煎的做法
大虾去头，剥壳，剃掉沙线，切成两截。
处理好的大虾用胡椒粉，盐，料酒，姜丝，葱片腌制20分钟。小葱切成葱花备用。
拿出面皮放一截虾仁，一点葱花，呈信封状包好。
锅里热油，封口朝下煎至底部金黄。
添水至虾饺1/3处，盖盖子直到水干，面皮变得透明。撒上芝麻，出锅。
生煎的介绍 ？
生煎又称生煎包子，是宁波、杭州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
上海有哪些好吃的生煎 ？
1．丰裕生煎：丰裕生煎是一件连锁的点心店，在上海有很多家分店。丰裕的生煎一两2.5元，虽然他的味道没有是么十分特别的地方，但是味道比较纯正，质量也比较有保障，所以很受大众欢迎。
2．飞龙生煎：飞龙生煎总店位于四川路，现在在南京路也有了一间分店。飞龙的虾肉生煎很好吃，有虾仁在里面，但价格也要贵一点。
3．神州豆浆：神州豆浆是家点心店，以他的生煎最为出名，也最有特色。除在淮海路的热闹地段，价钱当然要贵一些。不过，神州的生煎是个头最大的一种生煎，比起其它的生煎它的做法也很特别。别家是用大的平锅来煎，一锅能做5斤左右。而神州是用小的平底锅做的，就是家用的那种，生煎有特别大，所以一锅只能煎20个左右。还有，神州的生煎，皮特别松软，底又是特别的松脆，而且还带有甜味。虽然比起别价，神州的生煎皮是厚了一点，但是因为它的皮特别好吃，所以即使只吃皮，也会觉得很美味。神州的生煎是一元一个。贵是贵了点，可却是我最爱的一家。
4．小吴生煎：听说是在吴江路上，开店的小吴原来是在食堂做的，下岗后凭着自己的手艺做生煎做出了名，每天门庭若市，买生煎都要排很久的队，但还是有这么多人慕名来吃。可惜笔者没去吃过，没法做太多地介绍给大家。
1. 小杨生煎(南京东路店)南京东路720号食品一店内-
2. 小杨生煎(金沙江路店)金沙江路1685号118广场3楼-
3. 小杨生煎(吴江路店)吴江路54-60号021-62676025
4. 小杨生煎(黄河路店)黄河路97号021-63596560
5. 小杨生煎(曲阳路店)曲阳路810号021-51271008
6. 小杨生煎(宁波路店)河南中路521号021-63229763
7. 小杨生煎(陕西北路店)陕西北路678号021-62721581
8. 小杨生煎(康定路店)康定路812号021-62535265
9. 小杨生煎(吴江路新店)吴江路328号2楼-
10. 小杨生煎(万达店)邯郸路600号万达商业广场食品一店2楼