盐焗蛏子的做法,盐焗蛏子怎么做好吃,盐焗蛏子 ?
盐焗蛏子的做法
1.蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份
2.锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫
3.放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味
4.把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中
5.盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净
盐焗蛏子可以用家里普通有盐做吗 ?
用料
蛏子 半斤
日晒海盐 一包
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
盐焗蛏子的做法
蛏子用清水洗干净表面的泥巴,要多洗几次
洗好的蛏子放到清水里,撒上少许海盐,再滴几滴麻油,静置2个小时,以便让蛏子能够尽快吐沙
吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳,会看到蛏子吐出一股水来
处理好的蛏子在背后划一刀,用厨房用纸吸干表面的水分
平底锅中倒入一包海盐,加入少许花椒、香叶、八角,小火翻炒片刻
待盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出
将蛏子开口朝下放在海盐上,全部码好
盖上锅盖,大火加热30秒再焖10分钟即可
平底锅版盐焗蛏的做法,平底锅版盐焗蛏怎么做 ?
做法:
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙,然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下,一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上,中火烤12分钟左右即可
小贴士
1、蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了,如果买的不是这样的,那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蛏背部划刀(就是将背壳划断)这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感
3、烤制的时候不宜太久,太干了口感就不好了,基本控制在12-15分钟为好
另:盐焗只是一种手法,并不是将整包盐倒在蛏上加工,所以做好的蛏依然是鲜美的很,一点都不咸哈。(盐烤后是成结块状的,并非被蛏吸收哈)而且因为通过盐加热至熟,反而少了腥味。
盐焗蛏(烤箱)怎么做 ?
盐焗蛏子(烤箱)用料
已经吐干净沙子的活的蛏子
粗粒的盐(中粮的腌制盐)
盐焗蛏子(烤箱版)的做法
1,盐粒里可以洒几粒花椒(也可以不加) 2,蛏子冲洗干净后把它一个个竖起来放在淘米箩里沥干水份,大概半小时左右
烤箱200度预热。然后把蛏子一个个开口朝上插入盐粒里,放入烤箱中层,15分钟左右,OK
如果蛏子多适当增加几分钟。1,吃的时候建议横着拿出来,预防汁水漏出来,而且盐里也不会有很多水,可以再次使用。2,一定要用粗粒盐,否则会很咸。3,什么调料都不需要,原汁原味,还可以用来烤螃蟹。4,开口朝上插入盐里是为了留住汁水,也试过背朝上但明显汁水少了。
铁板盐焗蛏子我做出来为什么好淡 ?
用料
蛏子 一斤
海盐 250g
八角 1颗
花椒 少许
盐焗蛏子的做法
蛏子吐沙后洗净,买来的蛏子已经被店主吐完沙了,吃起来确实很好。
蛏子壳背面有一层筋膜,用刀隔开,防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。记住是蛏子背面哦。
热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒,直到盐微微发黄,溢出香料的香味。
乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。
蛏子背朝上排队压入盐中,大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟,转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。
揭开盖子,发现蛏子肉质有收敛,表面干干的,已经熟了。
趁热吃哦
铁板盐焗蛏怎么做 ?
材料:蛏 铁板 盐一包
做法:
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙,然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下,一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上,中火烤12分钟左右即可
铁板盐焗蛏的做法,铁板盐焗蛏怎么做好吃,铁板 ?
做法:
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙,然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下,一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上,中火烤12分钟左右即可
小贴士
1、蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了,如果买的不是这样的,那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蛏背部划刀(就是将背壳划断)这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感
3、烤制的时候不宜太久,太干了口感就不好了,基本控制在12-15分钟为好
另:盐焗只是一种手法,并不是将整包盐倒在蛏上加工,所以做好的蛏依然是鲜美的很,一点都不咸哈。(盐烤后是成结块状的,并非被蛏吸收哈)而且因为通过盐加热至熟,反而少了腥味。
怎样做原汁原味的插蛏(蛏子)最好吃 ?
葱姜炒蛏子
主料
蛏子
400g
辅料
香葱
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙,表面用刷子清洗干净
2.葱切寸断、姜切丝,蒜切片,干辣椒切2截
3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
4.大火加入蛏子不断翻炒
5.烹入料酒,加点盐,炒至壳开,撒入剩余葱段即可盛起享用
蛏子和蚬子怎么燒好吃 ?
盐焗扇贝的做法,盐焗扇贝怎么做好吃,盐焗扇贝 ?
主料
扇贝
1000g
辅料
马苏里拉奶酪适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.扇贝用刷子洗净。
2.放入水中焯一下。
3.去壳取肉,除去脏东西,用盐腌一下,放上葱花。
4.把马苏里拉奶酪切成薄片。
5.盖在扇贝肉上。
6.放入烤箱中200度烤8分钟即可。
7.香香的盐焗扇贝出炉了。
小贴士
焯扇贝时,时间不宜过长;除去扇贝中的废物,放入少许盐、葱花,也可放入少许番茄酱,把马苏里拉奶酪平铺在扇贝肉上,焗至溶化即可,不宜太老。