新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

话梅排骨 话梅排骨用什么话梅

话梅排骨怎么做好吃,话梅排骨的家常做法 ?

1.准备好材料。(白芝麻忘记拍进去了,没有可不放)

2.白芝麻适量,切好葱,姜,蒜。

3.排骨洗净后用清水泡会去除血水。

4.锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后翻入翻炒。

5.翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

6.排骨略微翻炒变黄后,放入葱白,姜片,蒜瓣炒香。

7.加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色。

8.注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅。

9.盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

10.汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。

11.汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。

话梅排骨属于什么菜系? ?

额。。。这个是哪边的菜啊?

听名字还蛮新鲜的了

话梅和排骨我都喜欢吃了

看来这个菜应该味道不错

话梅蒸排骨的做法,话梅蒸排骨怎么做好吃,话梅 ?

1.肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(这里我加了平平的一汤匙)
3.充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上
4.包起来,用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可

话梅排骨汤怎么做? ?

话梅粉蒸排骨
烹制材料
  主料:排骨(2根,300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)
  腌料:话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)
烹制材料
  1、排骨洗净,斩成5厘米长的段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。
  2、红萝卜去皮,切成花条;蒜剁成末。
  3、香芹去根和叶,洗净切成段。
  4、将香芹、红萝卜和蒜末,与排骨一同拌匀备用。
  5、烧开锅内的水,放入腌好的排骨,加盖大火隔水清蒸30分钟。
  6、取出蒸好的排骨,放入干净的盘中,淋入汤汁,即可上桌。
厨师贴士
  1、不同牌子的话梅粉,其酸甜度不一,有的偏酸,有的偏甜,应先试味再来腌排骨,如果偏酸,可加点糖来中和酸味。
  2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲,但它属于酸性食品,具有一定的刺激性,肠胃不好的人不宜多吃。
  3、排骨腌制时,要用双手抓匀,给排骨进行彻底按摩,使其入味均匀。
  4、挑选排骨时,应选肋骨较圆细的,肉色鲜红,脂肪较少且洁白,这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。.

峨眉小镇的话梅排骨的做法 ?

话梅排骨的做法
主料
猪肋排
500g
话梅
10粒
辅料

适量

适量
葱姜
适量
大料
适量
桂皮
适量
料酒
10ml
老抽
10ml
生抽
10ml

5ml
白糖
5g
红糖
3g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.排骨切小块用清水冲洗10分钟。

3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。

4.汤锅中加入葱姜,大料,料酒。

5.再放入排骨煮上30分钟。

6.煮好的排骨捞出,汤汁备用。

7.炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。

8.小火炒糖色,炒至糖变褐色。

9.然后加入排骨翻炒。

10.炒至排骨上色。

11.加入桂皮和大料继续炒香。

12.再加入煮排骨的汤汁。

13.加入话梅。

14.加入老抽。

15.加入生抽。

16.在加入米醋。

17.大火烧至。

18.烧至汤汁半干加少许盐调味,大火收至汤汁浓稠即好。

话梅排骨起个优雅的菜名吧!谢谢哦。 ?

无梅成双

话梅小排骨怎么做 ?

话梅小排骨
主料:小排骨,话梅,陈皮。
辅料: 桂花酱,糖,醋,鲜姜,香油,番茄酱。
1、 将小排骨切成拇指大小的块。
2、 将切好的排骨加入盐料酒姜腌20分钟。
3、 话梅加入陈皮用水泡开,汤汁备用。
4、 锅上火,将腌好的小排放油中炸透捞出,锅中放入话梅陈皮汁,将排骨收浓,调味,最后将话梅放入,淋桂花酱即可。

快乐生活一点通视频粤莱话梅排骨 ?

材料
排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适量,葱段,姜片,蒜片适量
做法
1、排骨小段,过开水汆一下,捞起。
2、魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。
3、小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。
4、将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。
5、下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
6、加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。
7、约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。
8、排骨烂熟后起锅。

话梅糖醋排骨北京卫视暖暖的味道2016年4月19日, ?

#暖暖的味道#
【话梅糖醋排骨做法】:【食材】:精选猪小排4斤、九制话梅两袋、冰糖、香醋、红曲米、葱、姜等。做法:1、排骨下锅煸炒,放入切好的打断葱姜,加料酒去腥。2、放入冰糖(3斤排骨大概400克左右的冰糖)。3、放入红曲米泡的水给排骨上色,在炖制的过程中加入两到三倍的热水。4、开锅改小火炖40分钟后改大火收汁,挑出葱姜,放入少量的盐。5.加入话梅和一勺的香醋,收汁。6.完成。

话梅糖醋排骨北京卫视暖暖的味道2016年4月19日 ?

#暖暖的味道#
【话梅糖醋排骨做法】:
【食材】:精选猪小排4斤、九制话梅两袋、冰糖、香醋、红曲米、葱、姜等。做法:1、排骨下锅煸炒,放入切好的打断葱姜,加料酒去腥。2、放入冰糖(3斤排骨大概400克左右的冰糖)。3、放入红曲米泡的水给排骨上色,在炖制的过程中加入两到三倍的热水。4、开锅改小火炖40分钟后改大火收汁,挑出葱姜,放入少量的盐。5.加入话梅和一勺的香醋,收汁。6.完成。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 话梅排骨