万丰美食菜谱大全油炸茄盒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸茄盒的做法
1.五花肉剁碎，加入葱姜末，辣椒切碎，一块儿剁成泥
2.加入盐，蚝油搅拌均匀，肉馅待用
3.碗内打入一枚鸡蛋，放入面粉，搅成糊状。备用
4.选用长条茄子，最好，稍有点粗度哦
5.茄子切片，两片中间相连，好放入肉馅
6.然后肉馅放入切好的茄盒中，裹好
7.平底锅加入足够多的油，烧热
8.裹好肉馅的茄盒放入面糊中，挂匀面糊
9.入油锅，炸至两面金黄即可
10.出锅咯，趁热吃吧
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茄盒的做法
材料
茄子1根牛肉100g青椒1个鸡蛋1个面粉100g蒜2个葱1根盐5g料酒5ml淀粉5g五香粉5g黑胡椒粉5g生抽10ml
做法
1
茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀，不要切断。
2
蒜切末，葱切末，青椒切丁。牛肉洗净切成肉末，加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制。
3
面粉加鸡蛋加水调成面糊。
4
将腌好的肉末夹在茄子里，裹上面糊，加少许盐。
5
油锅烧热，下茄盒炸至深金黄色即可。
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用料
茄子 1个
牛肉（可以猪肉代替） 250g
鸡蛋 1个
葱 少许
盐 少许
料酒 少许
淀粉（腌肉） 少许
面粉（裹茄盒） 少许
生抽 少许
五香粉 少许
胡椒粉 少许
油炸茄盒的做法
牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来
所有的茄盒再下油锅大火再炸一次
油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费
吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！
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用料
主料
茄子400g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
元贞糖
适量
花椒粉
适量
面粉
150g
苏打粉
5ml
水
适量
香炸茄盒的做法
1.肉馅里加入姜沫；
2.肉包里放入调味品；
3.用筷子搅拌均均；
4.茄子洗净，一刀不切断一刀切断，如图；
5.放入肉馅；
6.面粉放入水，小苏打粉搅拌均匀；
7.把茄子放在面糊里沾一下；
8.放入烧至七成热的油锅里；
9.炸至两面金黄；
10.捞起沥油后食用即可。
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食材用料：里脊150g相克食物北豆腐100g姜3片相克食物长茄子2根鸡蛋1个相克食物低筋面粉150g香油一勺料酒一勺六月鲜酱油2勺冰啤酒100ml小苏打1克盐1勺菜谱做法：1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
茄盒的做法，红烧茄盒怎么做好吃，红烧茄盒的家常做法 ？
食材明细
茄盒适量
蒜蓉适量
酱油适量
清水适量
肉末适量
食用油适量
盐适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
红烧茄盒的做法步骤
1
把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉
2
从商场买做好的茄盒
3
平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎
4
煎至金黄色起锅待用
5
锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎
6
煎至金黄
7
加入酱油，把清水混淀粉做成淀粉水，加入适量盐，倒入锅里煮开成酱料
8
把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅
酱茄盒的做法，酱茄盒怎么做好吃，酱茄盒的家常做法 ？
主料
茄子
300g
肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
1大勺
料酒
适量
淀粉
适量
洋葱
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.洋葱切成碎备用。
3.茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。
4.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
5.锅中注油，烧热下入茄子条。
6.炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。
8.加入洋葱碎煸炒出香味。
9.加入豆瓣酱。
10.烹入料酒。小火煸炒均匀。
11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。
12.烧制汤汁收干即可。
小贴士
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
酱本身很咸腌制茄子的时候，盐要少。烹制过程中就不要再添加盐了。
煎茄盒怎么做好吃，煎茄盒的家常做法 ？
用料
长茄子 两个
猪肉沫（瘦肉） 适量
葱 一颗
盐 适量
花生油 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
煎茄盒的做法
准备好猪肉沫（瘦肉）。
加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
搅拌均匀，静置入味。
茄子洗净控干水分。
切成薄厚均匀的片。
按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。
取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。
将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。
依次包好备用。
面粉中加一个鸡蛋。
加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。
包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。
电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。
一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出锅了。
少油版的煎茄盒。
茄盒的做法，铁板茄盒怎么做好吃，铁板茄盒的家常做法 ？
材料：茄子2条、肉馅250克、大蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、蚝油、生粉。
做法：
1、将茄子头尾切掉一开二，从茄子滑面切成4~5个锯齿状切口，这样就可以把肉馅将茄子让好。
2、起油锅,茄子放入炸熟捞起沥干多余的油份待用。
3、 铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤
4、锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒一大勺水煮沸收芡。
5、炒好的肉馅连同芡汁一齐浇在铁板上，再,烧一会儿，关火，撒上小葱末。
6、桌子上垫个木版，把铁板放上即可。
酿茄盒的做法，酿茄盒怎么做好吃，酿茄盒的家常 ？
主料
茄子
250g
五花肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
香葱
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
步骤
1.把五花肉剁碎，加入剁碎的香葱和大蒜。
2.加入少许盐拌匀。
3.把茄子斜刀切厚块，然后用刀在中间切一条缝，不切断。
4.把拌好的肉糜用筷子塞在茄子的开口里。
5.平底锅放少许油，把有肉的一面朝下小火煎。
6.肉馅煎黄就可以了。
7.煎好后移入炒锅中。
8.加入大半碗水烧开后转小火焖。
9.把茄子焖软时，肉也差不多熟了，这时加入一些生抽。
10.再加入少许白砂糖和盐。
11.最后用水淀粉勾薄芡即可装盘食用。