万丰美食菜谱大全酸菜炖老鸭的做法，酸菜炖老鸭怎么做好吃，酸菜 ？
酸菜炖老鸭的做法，
材料
用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
酸菜经腌渍而成，其酸味有刺激食欲、消除疲劳的作用，有利于食物在体内的新陈代谢。
爱心提示
一般人群皆可食用。
酸菜炖老鸭汤可以放什么菜呢 ？
酸菜，还有鸭子，老鸭子
东北菜 酸菜炖鸭子 的做法？？？ ？
酸菜炖鸭子
原料：酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。
作法：
1．酸菜洗净切片。
2．鸭洗净切块，氽汤去腥。
3．煲内加水煮开，加入鸭、姜用大火烧开。
4．放入酸菜中火煲三十分钟（有时间的话多煲会吧），加调料即可。
酥炸鸭子 主料：净鸭一只(重约1250克)。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、 辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克(实耗油100克)，甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克、味精1.5克。 制作： 1)、将鸭子放入沸水汆一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克； 2)、将鸭身擦干，然后同葱姜一起放入锅内，加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出，去掉葱姜。将鸭拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头待用。鸡蛋磕入碗内打散，加湿淀粉、味精、面粉和盐2克、水50克调成蛋糊，先取1／3平铺盘内／将鸭子肉平铺在蛋糊上，再盖上1／3的蛋糊。锅置旺火上烧热下油，至六成热(约150℃)时，将挂糊的鸭肉入锅炸至老黄色，捞出；3)、将翅膀、鸭头、颈及拆下的骨涂上汆常的蛋糊下锅炸熟捞出，鸭骨放盘中垫底。将鸭身肉切成3大条，旁边的两条批成小片条。装在腰盘的两侧； 4)、再将中间的一条切成1.7厘米宽的片条，装在中间排迭成桥拱形，翅膀列于两边，鸭头两片平放前端，成整鸭一样。香菜放盘边小上席时，带花椒盐、甜面酱。葱白段蘸食。 红扒鸭子原料：光鸭一只，花椒，大料，葱段，拍姜，香叶，料酒，盐，味精，胡椒粉，白糖，酱油，香油，青菜，i水淀粉操作：
1.将鸭子洗净放入锅中加水，放葱段，拍姜，香叶，料酒，盐，花椒，大料，胡椒粉煮至酥烂取出。
2.用刀将鸭子全身骨头拍松放入盘中，放葱段，拍姜，花椒，大料，盐，味精，料酒，胡椒粉，酱油，白糖上屉蒸3个小时后取出将鸭子小心放入净盘中。
3.原汤倒入炒锅内烧开，调好味道，用水淀粉勾芡，周围配上飞过水的青菜即可。
酸菜老鸭汤的做法，酸菜老鸭汤怎么做好吃，酸菜 ？
食材用料
酸菜半颗
鸭子半只
葱相克食物
姜相克食物
大料
盐1小匙
鸡精1小匙
糖相克食物
酸菜老鸭汤的做法
1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块
2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料
3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟
4.最后加入鸡精，出锅
酸菜老鸭汤的简单做法 酸菜老鸭汤怎么做最正宗 ？
食材明细
老鸭1只
酸菜头半颗
大葱1根
生姜1片
枸杞适量
啤酒1瓶
盐适量
润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤
1
食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）
2
大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3
锅烧热，放入鸭块干炒。
4
加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5
倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6
煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
7
鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8
转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。
9
加开水没过食材，大火煮开。
10
煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。
11
起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
12
鲜鲜的汤，清爽
小窍门
1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。
5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。
熬老鸭酸菜汤多久才放酸菜 ？
酸菜鸭
原料：土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、
花椒粒各适量。
制法：
1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，
适当切块。
2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒
3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。
如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，
再用中火50分钟即可。
特点：选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭
制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜
的泡萝卜味道更胜一筹。
鸭的做法，酸菜焖鸭怎么做好吃，酸菜焖鸭的家常做法 ？
1.鸭子洗干净后斩件，晾干水份，酸菜要泡一下哦，洗干净后晾干后再切细断备用。
2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿。
3.倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄，适当放点醋，会好吃很多哦。
4.酸菜先炒干水份，等鸭子差不多的时候放在里面焖5至8分就行啦。
5.将芹菜炒熟到最后鸭子熟了就放里面炒一会就可以啦。
6.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几分仲后，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀，再焖二十分，加入黑胡椒汁再焖5分钟。
7.最后将先前准备的配菜一起放进去，临出锅前加盐调味。
8.最后上碟，就行啦。
请美食专家赐教酸菜老鸭汤如何做? ？
酸菜鸭
原料：土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、
花椒粒各适量。
制法：
1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，
适当切块。
2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒
3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。
如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，
再用中火50分钟即可。
特点：选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭
制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜
的泡萝卜味道更胜一筹。
老鸭子炖什么最营养 ？
炖老鸭的做法
材料
用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
虫草花和酸菜可以一起炖鸭子吗? ？
“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。
虫草花北冬虫草的简统称，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，被商家传言是上等的滋补佳品。