新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

东北五花肉炖酸菜 五花肉炖酸菜怎么做

东北酸菜炖猪肉怎么做 ?

主料:酸菜、猪五花肉 调料:盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、 做法:   1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时; 2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;   3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。 制作提示:   1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;   2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。   3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;   4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;   5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;   6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!

东北酸菜炖猪肉怎么做 ?

用料
主料

猪大骨头500克

五花肉300克

酸菜1棵

调料
食盐
10克

1棵

5片

5瓣
八角
2个
料酒
1勺
胡椒粉
半勺

适量
花椒粉
半勺
东北酸菜炖猪肉的做法
1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净2.五花肉同样处理

3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里
4.大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净

5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅
6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料

7.添入适量清水,注意不要太满,八分满即可
8.盖上锅盖,选择慢火

9.酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用
10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊

11.将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了
12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上

13.放入切好的五花肉片
14.继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可

东北猪肉酸菜的做法,东北猪肉酸菜怎么做好吃 ?

主料

酸菜500g 猪肉500g 猪皮1块 八角2个 大葱1段 姜3片 盐适量 鸡精适量
东北猪肉炖酸菜的做法步骤

1. 酸菜切丝洗净备用,买的袋装有切好丝的用着方便

2. 猪肉洗净备用

3. 肥肉切片备用,再准备姜片,葱段,八角

4. 肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油,肥肉变油渣

5. 油渣捞出,如果锅里油太多盛出一些

6. 把酸菜放入油锅多炒一下

7. 准备砂锅,把肉整块放里

8. 炒好的酸菜倒入砂锅(用普通锅也行,但是炖酸菜时间越长越好吃,用砂锅密封性好,保温),然后加水至比没过食材十公分,大火煮开后调小火煮一个半小时

9. 一个半小时到啦,把整块肉捞出切片,肉皮也切块,再倒回砂锅里,加适量盐,鸡精,再煮五分钟

10. 东北酸菜出锅,由于家里没有粉就没放,如果想放粉条,就提前泡好,出锅俩分钟前放粉条就好,再弄点蒜酱,蘸着吃棒棒嗒哦

东北炖酸菜怎么炖? ?

我是东北的,教你家常炖法好吃不难学。
酸菜切丝,用热水潮一下沥干水分备用。锅里放入豆油或色拉油一份(1两)加猪大油1份(1两)烧制7层热下如大块葱、姜、花椒、大料煸炒出香味,下如沥干水的酸菜继续煸炒2分钟,加热水至没过酸菜,加盐,切好的大片生五花肉,十三香少许、胡椒粉少许,酱油少许,干的水晶粉条适量,小火加盖,炖30分钟最好,出锅时加入味精调口,此海的口味是酸鲜,非常开胃,爱吃辣椒的,可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。

东北酸菜炖肉怎么做好吃,东北酸菜炖肉的家 ?

东北酸菜炖肉的做法步骤

1. 将酸菜切成细条,用水浸泡

2. 把猪肉切成片

3. 自己冻的冻豆腐

4. 大加水先把大骨头和肉放入锅中,在放入葱,姜,蒜,八角(十三香)

5. 把酸菜从水中捞出沥水,放入锅中

6. 加入冻豆腐,盖锅盖大火烧开转小火炖40分钟,到时间后开盖➕盐➕味精

7. 出锅,做点蒜酱就可以开饭啦!

东北酸菜白肉粉条炖法 ?

食材明细
酸菜适量 粉条适量
五花肉适量
姜适量 花椒适量
盐适量
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法详细步骤

1、取一小把粉条用温水浸泡20分钟。

2、五花肉切成薄片。(冷冻之后比较容易切成薄片)

3、酸菜取出后,用清水浸泡15-20分钟。

4、酸菜挤去多余的水分。
5、将酸菜抖散待用。

6、锅内坐油烧热。

7、放入姜末和花椒爆香。

8、将火调小,放入五花肉片,煎至肉片微卷。

9、放入酸菜翻炒。

10、加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟。

11、放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可。
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法小贴士
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分,这样味道更好。
2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出,这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。
3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。
4.这道菜还有另外一个做法:酸菜先入锅炒制加水烧开后,肉片和粉条一起放入。
5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。

酸菜炖五花肉怎么做好吃 ?

先把五花肉整块的放白水里煮,水里放点葱姜和大料。基本上熟了之后,捞出,切稍薄的五花肉片,放置一旁,然后把酸菜丝加调料放锅里炖,一段时间之后,把肉片放进去,再一起炖,出来的肉肥而不腻,很好吃

炖肉的做法,酸菜炖肉怎么做好吃,酸菜炖肉的家常做法 ?

酸菜炖肉的做法
1.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净

2.酸菜切丝

3.攥去水分备用

4.猪肉切薄片备用

5.葱切段姜切末备用

6.油烧至8分热,放入少许葱姜炝锅。

7.下五花肉炒香,
8.加入适量生抽

9.放入酸菜煸炒出味,加入高汤适量,大火

10.开锅后放入粉条和适量盐,慢火炖20分钟出锅

酸菜炖五花肉肉还要炒一下吗 ?

主料:五花肉800克,东北酸菜1棵。
  调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片。
  猪肉炖酸菜的做法
  1.猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
  2.酸菜洗净挤干水分,切去根部。
  3.取下一片菜帮。
  4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
  5.拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层。
  6.片好后码在一起,约6个菜帮一摞,切成细丝。
  7.攥成团,挤出多余水份。
  8.煮好的肉取出后稍凉。
  9.切成大薄片。
  10.煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝。
  11.再下入猪肉片。
  12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上。

酸菜五花肉怎么做 ?

酸菜五花肉的做法:

酸菜五花肉
主料:五花肉150克,酸菜150克。
调料:食盐2克,酱油1勺,味精2克,葱1颗,姜1块,调和油20克。
制作过程:
1、切好的五花肉。

2、放入猪油,烧热。

3、倒入葱,姜,爆香再倒入五花肉翻炒。

4、倒入适量的酱油翻炒,放入切好的酸菜丝,翻炒。

5、加入高汤,加入适量的盐,味精,小火炖制20分钟,即可。

6、出锅。盛入盘里,即可食用。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 东北五花肉炖酸菜