万丰美食菜谱大全怎么炸素鸡,能让它涨开并松软? ？
很容易，其实用面粉和米粉拌成浆。然后沾满素鸡下去炸。鸡要先炸熟。然后再拌浆。米粉的份量是面粉的6分之一。米粉不能太多唬不然会硬。就是这样。
超市里卖的豆制品素鸡是油炸的吗 ？
不是，是豆皮用碱水泡一下后卷的
油炸素鸡怎样松软发大 ？
将素鸡切片，完全泡发，沥干。
准备一个碗，放入大半碗水，放在一旁备用。
然后在锅里倒油，等到油温7-8成热时，放入素鸡。期间需不停翻炒，以免炸焦。而且为了口感，两面都得煎炸。
把炸至黄色的素鸡捞出，放入刚才准备的，有水的碗里浸泡。注意，炸一个放一个。
当炸完最后一个素鸡，同样放入水里，等一分钟。然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中，水不必全倒，适量即可。
最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料，盖上锅盖，文火焖2-3分钟，取出即可食用。
油炸素鸡怎样炸的又大又松 ？
将素鸡切片,完全泡发,沥干。 准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。 然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。期间需不停翻炒,以免炸焦
素鸡怎么烧？烧之前要不要用油炸一下？我烧的全部散了？ ？
红烧素鸡的制作材料：
主料： :素鸡
调料： 生抽 教您红烧素鸡怎么浮，如何做红烧素鸡才好吃：
原料:素鸡
1) 素鸡切片.(我买的是有外包装的,所以很干净.要是没有的话,最好把素鸡用清水冲洗一下.然后擦干表面,再进行切片处理.)
2) 锅入油烧热,放入素鸡片用小火慢煎.(一次下4片就好,少量多次,能更好的保证质量.)
3) 一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出.(注意,煎的时候要避免素鸡片两两粘连.)
4) 等全部都煎好盛出后,把锅子里的余油倒掉.
5) 锅里多放点冷水,加生抽和糖调味,盖盖烧开.(水要多加,这样素鸡放入后,才能多焖些时间,使之变得入味好吃.)
6) 把煎过的素鸡片挨个放入,尽量让每一片都能泡在汤汁里.
7) 然后盖盖,烧开后改小火焖至入味软嫩,汤汁收到稍干即可.
炸素鸡粘一起怎么办 ？
在锅里倒入适量的油用葱姜蒜爆香（爆香后扔掉），油最好少一点，因为素鸡这些都是油炸食品。
将酱油、海鲜酱、辣椒酱这些一起放入锅中炒香。之后加入水，水的分量根据调料情况而定，尝一下味道觉得差不多后，就可以勾芡了，稀一点没关系，因为冷了之后会更加浓稠。
将素鸡切片，直接下锅油炸。
素鸡怎么炸 ？
材料
主料：熟山药400克，冬菇25克，冬笋25克；鸡蛋清50克，豆腐皮50克，茄把25克；馒头25克，辅料：葱15克，花椒3克，味精1克，精盐5克，淀粉50克，花生油150克，香菜15克，葱白15克，甜面酱50克；
做法
1)熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；
2)取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；
3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末；
4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；
5)沾匀馒头末，放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.
炸素鸡的甜酱料做法 ？
菜谱简介 除了沾素鸡以外，沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味。
材料
水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量
做法
1、将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅；
2、煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
怎么让素鸡炸泡 ？
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