新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鲜肉虾仁饺子 黄瓜虾仁水饺的做法

鲜肉虾仁包饺子虾仁要不要焯水 ?

不用,直接用料酒腌一腌就行

猪肉虾仁饺子馅怎么做 ?

猪肉虾仁白菜水饺做法食材主料干大虾200g猪肉馅500g大白菜1000g鸡蛋2个香菇10朵木耳10朵面粉2000g辅料油5大勺盐3茶匙葱姜适量十三香调料1勺生抽2勺花椒粒15粒料酒1大勺鸡精2小茶匙香油2大勺步骤1.猪五花肉馅加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。2.干大虾泡水一天,待泡软,去掉外壳和虾头,清理虾线,洗净,剁碎,备用。3.大白菜择洗干净,切碎,加少许盐,揉搓控出部分菜汁(菜汁可用来和面粉),备用。4.鸡蛋打散,入油锅,煎成蛋碎。5.干香菇冷水泡发,洗净,切碎。6.木耳温水泡发,洗净,切碎。7.所有调味料准备好。8.另起油锅,倒入两大炒勺花生油,烧至五成热,放入花椒,小火煸香,制成花椒油。9.在腌好的肉馅中依次加入切碎的白菜、大虾、香菇、木耳、鸡蛋碎,加十三香调料1勺、生抽2勺、鸡精2小茶匙、适量的盐、熬好的花椒油,顺时针搅拌,调制成馅心。10.面粉加水和匀,揉成面团,饧30分钟后,下剂子,擀饺子皮备用。11.取饺子皮,包入馅心制成饺子生坏。12.锅内加水煮沸,入饺子生坯,煮熟即可。

猪肉虾仁陷的饺子放什么蔬菜配? ?

虾仁饺子馅料一:剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。  虾仁饺子馅料二:葱、姜切末备用,大虾与鸡蛋各占一半,虾去壳,挑去虾线,剁成末,鸡蛋打好后下叮翻炒一下,打散即可出锅,再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器,倒入适量的油,盐,滴入几滴香油,顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳,记住中少许。  虾仁饺子馅料三:肉馅500g,虾仁200g,自发蒜苗约350g,鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。虾仁剁碎,蒜苗洗净切碎,将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起,打入鸡蛋,倒入其余各种调味料,顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。  制作要领:  虾仁要去线,洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥,不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后,蛋清腌一下口感会很脆,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5~10分钟。如果没有虾仁的话,加入适量的小虾米也很好吃。  各种配菜可以根据自己的口味自行选择,如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。
食材明细猪肉韭菜虾仁葱姜末生抽盐味精大喜大蚝油花椒大料粉油
1所有材料洗净。2猪肉剁成肉馅,韭菜切末,虾仁切碎,葱姜切末。3肉馅里放入所有的调料搅拌均匀后放入韭菜末和虾仁碎拌匀。4饺子包好之后锅里放水,水开后把饺子放进去,用锅铲轻轻往前推,顺着一个方向推。5盖上盖子等到饺子开了之后放入半碗凉水,开锅之后反复这样两三次饺子就熟了,出锅之前放点凉水捞出,这样饺子就

正宗虾仁鲜肉蒸饺怎么做 ?

食材明细
猪肉150g
海虾200g
水适量
葱10g
姜5g
花椒水15ml
盐3g
酱油5ml
美极鲜3ml
五香粉2g
花生油30ml
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度
虾仁鲜肉蒸饺的做法步骤

1
猪肉剁成蓉。

2
葱姜切成末。

3
和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。

4
顺着一个方向搅打上劲。

5
海虾清洗干净。

6去掉外壳。

7
切成小块。

8
放入搅拌好的肉馅中拌匀。

9
面粉放入盆中。

10
加入80°左右的开水揉成面团。

11
盖上湿龙布醒5分钟。

12
再揉上劲。

13
揉好的面下剂子擀成饺子皮。

14
包成饺子。

15
放入蒸锅中。

16
冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
小窍门
1,拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。

2,调馅时不要加味精。

3,面要和的软一些。

4,擀皮尽量擀的薄一些。

虾仁馅怎样调饺子馅才好吃 ?

食材
主料
虾仁
80g
肉泥
180g
辅料

适量

适量
小葱
适量

适量

适量
胡椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
蚝油
适量
步骤

1.将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。

3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。

4.全部搅拌均匀备用。

5.另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。

6.打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。

7.再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。

8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。www.haodou.com/recipe/275266
小贴士
1.拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
2.水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。
3.虾仁切成大粒,增加颗粒和层次口感。

猪肉虾仁白菜水饺怎么做 ?

你是想问这个馅儿怎么调吗?包饺子就不用教了吧!
猪肉虾仁白菜馅儿的做法:
1、新鲜的虾(200g)剥壳去虾线,放适量盐,鸡精,料酒,搅拌均匀,腌制十分钟。
2、猪肉馅儿(500g,最好用稍微瘦一些的)。
3、虾仁腌制好后剁碎。
4、猪肉馅儿和虾加适量盐,鸡精,熟花生油,生抽,老抽,香油,姜汁,一个方向搅拌均匀。
5、分次加入适量水,直到肉馅上劲,静置备用。
6、白菜(最好用叶子),洗净控干水分。剁碎,攥干水分。放入肉馅内搅拌均匀即可。

虾和猪肉可以一起做饺子馅吗? ?

用料

猪肉
虾仁
香菇
葱、姜
盐、鸡精、海鲜酱油、蚝油、五香粉

做法

1

猪绞肉肥瘦、干香菇泡发切小丁、虾仁切大丁(吃起来会比较有口感)把原材料混合葱末、姜末、五香粉、蚝油(一小勺)、盐、海鲜酱油、放入大碗中.
2
在锅里倒入少量油,放入花椒,干辣椒,小火炸香,油热后捞出干辣椒花椒,滚油浇入馅料里,开始朝着一个方向迅速拌馅
3

拌好的馅儿可以开始包啦~最好每个饺子里都要有虾仁才美味哦!
4

外面买的皮不好包可以在饺子皮周围抹点儿水!

鲜肉虾仁馄饨的做法,鲜肉虾仁馄饨馅怎么调 ?

食材明细
猪肉适量
虾仁适量
馄饨皮适量
葱花适量
香菜适量
盐适量
花椒面适量
酱油适量
紫菜适量
鸡蛋适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
未知难度
猪肉虾仁馄饨的做法步骤

1
大虾洗净。

2
去掉腹部和背部的虾线,去掉头和壳,得到虾仁。

3
把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐,花椒面,料酒腌上入味。

4
香菜切碎。

5
半根葱切葱花,是平时饺子馅里葱花的二倍,它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6
猪肉剁碎。

7
加一小勺花椒面

8
半小勺盐

9
加三汤匙酱油,拌匀入味。

10
先把香菜葱花拌上色拉油,再放进馅里,这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

11
馅里加入四汤匙色拉油,拌匀,放置十分钟入味。

12
买的馄饨皮。

13
把馄饨皮,馅,两双筷子(一双用来夹馅,一双用来沾水),虾仁,冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘,准备完毕,开始包馄饨。

14
拿出一个馄饨皮,放在手心上。

15
中间放一点点馅

16
放上一个虾仁段儿。

17
馅的四周用筷子抹上一圈水,因为买来的皮粘合度不好,需要借助水来粘上。

18
把一个角放到斜对面的边上,用力粘上,注意边的部分别露馅。

19
小手指位置那个地方抹点水,你能看见小手指部分有点发亮吗?

20
把带水的那个角和对面那个角粘上,馄饨就完成了,一个人包,实在不方便照相。

21
包好就是这个样子的

22
两个角错开,就减少了皮重合的面积,会让馄饨更薄,更滑溜。

23
都包好了,除了这顿吃的,剩下的都冻上,随吃随煮,尤其早饭时更方便。

24
锅里放入色拉油,烧热,放入葱花爆香,加入三碗水,加入一小勺盐,水开后加入馄饨,用笊篱轻轻拨弄,之后加入紫菜,打入搅拌均匀的鸡蛋,馄饨飘起四分钟后,加入一点香菜末,盛出来开吃。
25
虾仁好熟,一点点猪肉馅也好熟,不要煮太久。

26
滑溜溜,鲜香的馄饨就好了。

新鲜的肉和虾仁放在一起做饺子馅好吃吗? ?

很鲜,馅里有肉的香味加上虾仁的鲜味,再加上葱味道就更好了哦。

韭菜虾仁鲜肉水饺怎么做 ?

10。

11.放入饺子。

16。

8、白胡椒粉。

4.揪成均等的剂子,拌匀,加入小半勺盐、生抽,用温水揉成面团,如此反复两次主料
韭菜
200g
鲜虾
100g
肉馅
200g
面粉
400g
辅料
熟花生油
适量

适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
香菇
适量
姜末
适量
碱面
适量
香油
适量
步骤

1。

19。

14。

6.醒好的面揉光滑.取一个面团擀成圆片。

5.香菇泡发切碎.面粉加入少许盐.将韭菜和肉馅调在一起,再次煮开,加入料酒、蚝油.放上肉馅.包成饺子。

13,根据口味放点盐.再加入熟的花生油。

9.搅拌均匀,放入香油.搓成长条。

12。

15。

2。

17,加入一点点碱面。

3.锅里烧开水。

18,按扁,顺着一个方向搅上劲备用.大虾剁成大点的颗粒,姜切成末一起放入肉馅中

7.肉馅和虾放入盆中.撒上干面.韭菜洗净切碎.捞出装盘.锅开后倒入一杯凉水,拌匀

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